Žijete poprvé sami a cítíte se bezradní? Pomáhá být připraven! Zde je několik užitečných tipů, jak zásobit svou první kuchyň.

Jste poprvé sami! Svět je vaše ústřice! Můžete si dělat, co chcete, nosit, co chcete, jíst, co chcete….

„Počkat, jíst? To si mám vařit sama?! To snad ne!“

Pro mnohé z nás, ať už jsme novomanželé, vysokoškoláci, nebo jen poprvé žijeme sami, jsou kuchyňské potřeby těžkým oříškem! Někteří možná nikdy sami moc nevařili mimo sendvičů, makarónů a pizzy. Jak se dobře najíst, zorientovat se v (malé) kuchyni a vyhnout se tomu, abyste se každý večer rozhodli pro jídlo s sebou?

Pokud jste novomanželé nebo s někým chodíte, může být první vaření pro druhou polovičku obzvlášť nervy drásající. Chcete být působiví (nebo alespoň kompetentní) a uvařit něco, co vám oběma bude chutnat. Možná si budujete svůj kulinářský repertoár a učíte se, která jídla fungují (a která nejsou takový hit).

Jak zásobit svou první kuchyni

Znalost některých kuchyňských základů je důležitým krokem správným směrem. Těm z nás, kteří už mají za sebou trochu více zkušeností, osvěžující kurz nikdy neuškodí. Možná dokonce budeme moci předat své znalosti mladším přátelům a příbuzným, kteří se možná potýkají s prvním samostatným bydlením.

Jestliže jste tedy připraveni rozšířit své znalosti o vaření, vařit pro ostatní a vyzkoušet několik nových pokrmů, pojďme navštívit několik základních kuchyňských potřeb.

Kde skladovat některé potraviny

První domy a byty mohou být poměrně malé. Možná se pohybujete v malé kuchyni a snažíte se vystačit s velmi malým prostorem ve skříňkách. Mnoho bytů má také menší ledničky a sporáky a o hlubokém mrazáku se nedá mluvit.

Nezoufejte! Stále existuje mnoho snadných způsobů, jak skladovat předměty. Závěsné koše mohou být skvělou úsporou místa pro potraviny. Banánům a mnoha druhům ovoce nevadí, když je necháte mimo chladničku (i když se rychleji kazí). Některé položky, jako například rajčata, by se v chladničce neměly skladovat vůbec, takže pult nebo košík je skvělou volbou, jak zachovat jejich nejlepší chuť. Mimo lednici a v košíku můžete skladovat také cibuli, česnek, avokádo, ananas, kiwi a meruňky.

Zahrádka se salátem na okenním parapetu může být skvělou volbou, pokud chcete mít vždy po ruce čerstvý salát, ale máte tendenci na něj zapomínat, když je v lednici. Na okenním parapetu můžete pěstovat také čerstvé bylinky, například kopr, petržel, koriandr, tymián, pažitku a bazalku. Když si utrhnete pár větviček, které si můžete vychutnat na těstovinách nebo pečených bramborách, může vaše jídlo chutnat gurmánsky.

Když už mluvíme o bramborách, věděli jste, že brambory by se měly skladovat na chladném a tmavém místě (spíše než v lednici)? Můžete je dát do koše na nejnižší polici ve skříni. Ujistěte se, že je tam sucho, chlad a tma, a zabalte je do papírového sáčku. Neskladujte je společně s cibulí, protože to může podpořit rychlejší klíčení.

U ostatních produktů je skladujte v chladničce. Jablka, hroznové víno, celer, mrkev, hrášek a zelené fazolky mohou být v lednici. Skladujte je v zásuvce na zeleninu. Mějte na paměti, že jablka mohou uvolňovat plyn, který způsobuje rychlejší zrání potravin, proto je uchovávejte v sáčku s produkty nebo je skladujte odděleně.

Pokud jde o salát a bylinky, skladujte je v chladničce očištěné a suché. Do sáčku se zeleninou vložte vlhkou papírovou utěrku, která pomůže udržet její čerstvost, a skladujte ji v plastovém sáčku. Bobuloviny by měly být opláchnuté a důkladně osušené – jakákoli vlhkost může způsobit, že se mnohem rychleji zkazí.

Vejce uchovávejte v bezpečí tak, že je budete skladovat v zadní části chladničky (i když je na dveřích nádoba na vejce). Teplota při otevírání a zavírání chladničky může být příliš nestabilní a může způsobit jejich zkažení. Máslo, jogurt, mléko (samozřejmě) a sýr by se měly skladovat v lednici v uzavřených nádobách. Máslo můžete nechat na lince ve zvonu na máslo, pokud ho používáte pravidelně, ale pokud chcete být opatrní, dejte ho do lednice.

Maso by mělo být vždy v chladu, i když se rozmrazuje. Jednoduše jej přemístěte z mrazničky do lednice. Maso uchovávejte na nízké polici, aby nedošlo ke křížové kontaminaci, pokud vyteče nebo ukápne na potraviny pod ním. Maso vždy spotřebujte do tří dnů od nákupu nebo jej zmrazte. Maso ani nic jiného nikdy znovu nezmrazujte.

Chléb by měl být skladován na lince nebo ve skříňce, protože v chladničce rychle zčerná. Chléb lze také zmrazit! Někteří lidé nejsou velkými příznivci zmrazování chleba, ale já jsem s tím nikdy neměl problém, zejména pro pozdější opékání.

Co se týče zmrazování ostatních potravin, zjistil jsem, že můžete zmrazit doslova téměř cokoli uvařeného. Nejlépe se zmrazují polévky a jídla na bázi omáček, ale měla jsem štěstí i při zmrazování těstovin, které jsem uvařila trochu tužší než normálně, opečeného mletého hovězího masa, dokonce i sendvičů s arašídovým máslem!

Mražená zelenina má stejně tendenci mít více živin. Jsou zmrazené v době své největší zralosti, místo aby cestovaly v kamionu a ležely na pultech obchodů několik dní, než se dostanou k vám domů. Mražená zelenina je skvělou pohodlnou přílohou a dokáže jídlo opravdu protáhnout.

Zbytky zeleniny skladujte v lednici nejdéle tři dny. V lednici by mělo být uloženo také veškeré otevřené koření. Máslo můžete skladovat v mrazáku spolu s tvrdým sýrem a bylinkami (zmrazte v kostkách zeleninového vývaru nebo oleje). Pokud máte v mrazáku málo místa, snažte se ušetřit místo na plnohodnotná jídla, zeleninu a mražené ovoce.

Základní potraviny, které můžete mít po ruce

Spíž a skříně můžete zásobit několika základními potravinami, které vám pomohou vytvořit spoustu různých jídel. Můžete si koupit několik skvělých položek, které lze kombinovat a připravit z nich nesčetné množství pokrmů – těstoviny, kuřecí nebo tuňákový salát, rýži a fazole a polévky. Po otevření skladujte položky v chladničce ve skleněné nádobě. Některé položky, které byste měli mít po ruce:

• Rýže, obiloviny a quinoa
• Těstoviny
• Konzerva tuňáka
• Kuřecí konzerva
• Salsa
• Zelenina v konzervě
• Fazole sušené a konzervované

.

• Bramborové vločky
• Crackery
• Dresink
• Majonéza
• Hořčice
• Tomatová omáčka
• Těstoviny v balení
• Sun-sušená rajčata
• Papriky ve slupce
• Olivy ve slupce
• Jablečná omáčka
• Zeleninový &kuřecí vývar
• Směs na koláče v krabici
• Pizza krusty
• Sojová omáčka
• Hříbková polévka
• Tomatová polévka
• Ořechová másla

Kromě těchto základních potravin ve spíži, mějte po ruce následující položky v chladničce a mrazničce:

• Sýr
• Mléko (nebo mandlové mléko)
• Jogurt
• Zelenina
• Pepř, cibule &žampiony
• Sojová drť (nebo opečené mleté hovězí maso)
• Máslo nebo margarín

Z těchto základních položek můžete připravit spoustu jídel, na kterých si pochutnáte. Samozřejmě budete chtít zařadit také položky podle svých chutí – chléb, tortilly, čerstvou a mraženou zeleninu, ovoce a samozřejmě maso, které máte rádi – ale i s těmito uvedenými základními surovinami můžete připravit spoustu pokrmů.

Mějte po ruce základní koření – sůl, pepř, chilli papričku, česnekový prášek, skořici, cukr a olivový olej, stejně jako další oblíbené koření. Koření se nedá skladovat věčně, takže pro začátek kupujte jen to, co budete pravidelně spotřebovávat.

Pomocné kuchyňské nářadí

Pokud máte málo místa, budete potřebovat jen několik základních kuchyňských nástrojů. Může být lákavé jít a nakoupit nejrůznější kuchyňské pomůcky, ale prostor bez nepořádku může být mnohem užitečnější než pult plný jednohubek.

Vyberte si základní sadu hrnců a pánví: pánev na smažení nebo smažení, větší hrnec na těstoviny a malý hrnec na polévky a omáčky. Pořiďte si plechovou pánev a čtvercovou skleněnou zapékací mísu (která může sloužit dvakrát jako dortová forma). Každá kuchyně potřebuje dobré nože, šéfkuchařský nůž, vroubkovaný nůž na chleba a nůž na okrajování.

Pro kuchyňské nářadí se poohlédněte po sadě stohovatelných odměrných šálků a lžic.

Pomůže silikonová stěrka a několik dřevěných lžic nebo žáruvzdorných servírovacích lžic. Nezbytností je otvírák na konzervy a velmi užitečné může být i struhadlo na sýr.

Ve většině kuchyní se hodí ruční mixér nebo ruční mixér. Pomalý hrnec může být velmi praktický a je v něm tolik jídel, která si můžete připravit dopředu, abyste se nasytili na celý týden. Představte si to pohodlí, když si jednou připravíte a uvaříte a pak jíte celý týden! Osvojte si přípravu jídel s předstihem, aby celý týden proběhl hladčeji. Za pouhou hodinu si můžete připravit deset jídel!“

Vaření pro sebe a zásobování základní kuchyně nemusí být děsivé. Ve skutečnosti to může být velká zábava, jakmile se zapojíte do vytváření různých pokrmů a zjistíte, co vás baví a co se vám snadno vytváří.

Recepty, které máte rádi, si poznamenejte nebo si je uložte do záložek v počítači, abyste se k nim mohli později vrátit. Když začínáte, sáhněte po jednoduchých pokrmech – špagetách, tacos, dušené zelenině a kuřecím mase s rýží. Jakmile získáte větší jistotu, rozšiřte se a vyzkoušejte nová jídla nebo obnovte některé ze svých oblíbených jídel z restaurací nebo z domova.

Vaření je velká zábava. Dejte si šanci naučit se základy kuchyně a za chvíli z vás bude kulinářský mistr!