Další stará, ale dobrá věc – zde je snadný způsob grilování okouna pro ty, kteří neradi nechávají kůži na sobě (moje žena).

Často si nechávám okouna, kterého chytím, protože je na grilu tak vynikající. Experimentoval jsem s mnoha různými způsoby přípravy a vaření ryb, ale vždy se vracím k tomuto jednoduchému receptu. Stejně dobře se hodí i na pstruhy, tresky černé, oukleje a platýse, takže si nemyslete, že je to specifický recept na okouny.

Co budete potřebovat:

– Vyfiletujte okouna bez šupin (nebo rozmrazte filety z předchozího výletu, čerstvé ryby jsou však vždy lepší).

– Zapalte uhlí a otevřete si pivo.

– Odtrhněte dostatečně velký kus alobalu, abyste jím zcela uzavřeli rybí filet, a položte ho na něj.

– Jemně okořeňte každou stranu rybího filetu kořením cajun, citronovým pepřem a kořením na černění. Nepřeháněj to.

– Nalij na filet trochu olivového oleje, worcesteru a citronové šťávy. Ne moc, jen malý proužek po filetu.

– Přidej k filetu máslo v hodnotě asi 1 polévkové lžíce. Já ho obvykle rozkrájím na 2 kousky a položím je na filet.

– Přelož filet a zopakuj to se zbytkem ryby. Obvykle griluju 4 filety, abych měl druhý den zbytky.

– Teď už by mělo být vaše uhlí rozpálené, takže na gril položte rybu ve fólii.

– Rybu budete připravovat 20 minut. Můj gril není tak velký, takže po 10 minutách střídám vnitřní filety s vnějšími.

– Rád podávám každý filet s přílohou z rýže/těstovin a zeleniny.

Pokud máte zbytek langustového etoufee, přidejte ho k okounovi, až bude hotový, mluvíme o dobrotě! Doufám, že se vám tento jednoduchý způsob přípravy okouna bude líbit. Já vím, že já ano!