Dlouhá odpověď

Marshmallows jsou v podstatě jen pochoutka na bázi cukru, jejíž název je odvozen od byliny zvané marshmallow. Rostlina, z níž tato chutná pochoutka získala své jméno, marshmallow, pochází z oblasti, která se rozkládá od Evropy až po severní Afriku. Na této lahodné pochoutce si kdysi pochutnávali Egypťané a později obyvatelé starého Říma. Původně se vyráběla z výtažku z mízy byliny marshmallow a poté se přimíchávala do cukru, aby vznikla sladkost připomínající obláček.

Kdysi neškodná pochoutka, dnes se marshmallow vyrábí z vody, cukru, kukuřičného sirupu, mísí se s želatinou a obaluje kukuřičným škrobem. Nový způsob výroby je mnohem jednodušší ve srovnání se starým způsobem, který vyžaduje spoustu práce při získávání šťávy z rostliny marshmallow.

Při posuzování výživových údajů o marshmallow je nejhojnější složkou používanou při současné výrobě marshmallow jednoznačně cukr. Nadměrné množství cukru je známé tím, že způsobuje v těle množství neduhů, včetně obezity, cukrovky II, zubního kazu, rakoviny, zánětů a mnoha dalších.

Marshmallows obsahují zanedbatelné množství bílkovin a tuku a přibližně patnáct procent vody. Padesát gramů (asi jeden šálek) marshmallows obsahuje přibližně 40 gramů sacharidů, osm gramů vody a nekonečně malou kombinaci tuků a bílkovin, což dává velmi nízké sumy nasycených tuků a cholesterolu. Marshmallows obsahují také nízké množství sodíku, což je pro lidský organismus vždy pozitivní.

Marshmallows obsahují také želatinu, což jsou kolageny pocházející z vedlejších živočišných produktů, jako jsou vaječné bílky. Existuje mnoho možných zdravotních výhod, jako jsou zdravější nehty, kůže, vlasy a další, které plynou z želatiny. Dokonce se používá v některých léčebných postupech, protože obsahuje glycin, aminokyselinu bojující proti bakteriím. Želatina však pochází z vedlejších živočišných produktů a je schopna přenášet na člověka prostřednictvím nemocné tkáně množství nemocí. Kromě toho může želatina způsobovat pocit nadýmání, pálení žáhy a některým lidem může být její chuť nepříjemná. Zvláštní pozornost je třeba věnovat konzumaci želatiny v těhotenství a při kojení.

Marshmallows, které byly vyráběny starými výrobními postupy přímo z bylin, se ukázaly být ze zdravotního hlediska prospěšnější. Používaly se k léčbě bolestí v krku a suchého kašle, protože obsahují antitusické vlastnosti. Kromě toho se výtažek z marshmallow používal k léčbě problémů, jako jsou zažívací potíže, žaludeční vředy, dýchací komplikace a astma.

Přestože marshmallow nepatří mezi nejzdravější pochutiny, jejich občasná konzumace není škodlivá. Při umírněném používání poslouží marshmallows jako „sladký“ způsob, jak se sejít s rodinou u táboráku a udělat si s’mores – a nezapomeňte na příležitostné, lahodné rýžové křupky!

Možné krátkodobé nežádoucí účinky

• pálení žáhy
• pocit nafouknutí
• zánět
• podráždění žaludku

Možné dlouhodobé-dlouhodobé nežádoucí účinky

• hypertenze
• obezita
• rakovina
• onemocnění od zvířat by-produktů
• zubní kaz

Složky, na které je třeba dávat pozor

• sodík
• cukr
• želatina
• kukuřičný sirup
• .

Zdravější alternativy

• domácí marshmallow s použitím medu