Kdo by řekl, že tofu „kuřecí“ nugetky mohou být tak křupavé bez smažení! Perfektní s velkou lžící kečupu.

Nebyla jsem vždy vegetariánka – maso jsem jedla asi do 9 nebo 10 let a ne vždy jsem ho nesnášela. Oblíbené byly kuřecí nugetky – hlavně kvůli tomu chutnému, křupavému ochucenému obalu! Tyto tofu „kuřecí“ nugetky jsou skutečně stejně chutné – obal je dokonale křupavý a křupavý a je ochucený všemi mými oblíbenými kořeními. Navíc, a to je nejlepší, jsou pečené, ne smažené!“

Tofu

Vím, že ne každého tofu přesvědčí. Když je špatně uvařené, může být trochu křehké a rozmočené – což nejsou zrovna slova, která byste chtěli mít spojená s křupavými kuřecími nugetkami. Ale stačí trocha know-how a uvařit úžasné tofu je skutečně snadné!

Pro tyto tofu nugetky budete potřebovat blok extra pevného tofu. Nakrájejte ho na nugetky (z jednoho bloku tofu jsem získala 8 pěkně velkých nugetek, ale klidně můžete udělat i menší, pokud chcete) a vymačkejte z nich přebytečnou tekutinu. Nejjednodušší je, pokud máte lis na tofu (Amazon UK* / Amazon US*), ale pokud ne, můžete to udělat jako já – prostě tofu vložte mezi dvě čisté utěrky, na ně položte plech na pečení a na něj dejte velkou pánev plnou vody. Nechte to tak asi deset minut. Pak je čas na obalování!

Těsto

Křupavý obal pro tyto tofu nugetky vzniká ve dvou fázích. Nejprve jednoduché těstíčko z mouky, vody a několika mých oblíbených koření a dochucovadel. Použila jsem uzenou papriku (moje nejoblíbenější koření všech dob!), kurkumu (hlavně kvůli barvě), granulovaný česnek a trochu soli a pepře. Pokud se vám můj výběr nelíbí, klidně použijte do těsta koření, které máte rádi – můžete přidat i nějaké sušené bylinky.

Příště, až je budu dělat, možná je zkusím tématizovat – třeba těsto inspirované mexickou kuchyní s chilli a kmínem, nebo těsto inspirované středomořskou kuchyní se sušeným oreganem a petrželkou, nebo těsto inspirované indickou kuchyní s garam masalou… Podívejte se do své skříně s kořením a vyberte si to, co vás inspiruje!

Křupavá poleva

Jakmile namočíte tofu nugetky do těstíčka, je čas na křupavou část – rozdrcené kukuřičné lupínky! Vím, že to zní trochu divně, ale kukuřičné lupínky dodají nugetkám fantastickou křupavost – v troubě krásně křupou. Jen se ujistěte, že kupujete neslazené!

Pak jsou vaše tofu „kuřecí“ nugetky připravené k přípravě!

Pečené, ne smažené

Pokud byste chtěli, mohli byste tyto tofu nugetky zkusit usmažit, ale já jsem zjistila, že pečené jsou naprosto dokonalé. Obal z kukuřičných vloček krásně a rovnoměrně křupal a tofu se zpevnilo, takže mělo opravdu krásnou strukturu. Navíc při pečení je potřeba méně oleje než při smažení, takže je to výhra pro všechny!

Jediné, co musíte udělat, je strčit je do trouby asi na půl hodiny a jsou připravené k namáčení.

Jak mám tyto tofu nugetky podávat?

Když si představím kuřecí nugetky, vždy se podávají s hranolky (chipsy) a kečupem, takže to bych doporučila i zde. My jsme sice udělali veganskou verzi, ale to neznamená, že je musíte podávat s kapustou a quinoou!

Pro správnou britskou dětskou večeři podávejte jako přílohu také pečené fazole*. Vrací mě to do dětství… až na to, že je to víc vegetariánské.

Vytisknout

5 z 2 hlasů

Tofu „kuřecí“ nugety

Tyto tofu „kuřecí“ nugety jsou tak snadné na přípravu, a budete se po nich cítit znovu jako dítě! Se super křupavým povrchem.

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 30 minut

Celkový čas: 45 minut

Porce: 1 porce:

Složení

• 280 g (~ 10 oz) bloku extra pevného tofu
• 70 g (~ 1/4 šálku) hladké mouky
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky granulovaného česneku
• Sůl
• Černý pepř
• 75 ml (~ 1/8 šálku) vody
• 80 g (~ 2 šálky) kukuřičných lupínků

Návod

• Nejprve je třeba z tofu vymačkat přebytečnou tekutinu. Pokud máte lis na tofu, použijte jej – pokud ne, nakrájejte tofu na 4 rovnoměrné plátky a položte je na čistou utěrku. Navrch položte další čistou utěrku, přidejte plech na pečení a na něj postavte velkou pánev plnou vody. Váha vody vytlačí přebytečnou tekutinu z tofu do utěrek. Nechte asi 10 minut odležet.
• Mezitím si připravte polevu. Pro přípravu těstíčka smíchejte v míse hladkou mouku, koření a velké množství soli a pepře. Přidejte vodu a vidličkou promíchejte, abyste získali poměrně husté těstíčko. V případě potřeby můžete konzistenci upravit přidáním kapky vody nebo trochu více mouky – chcete, aby bylo těsto tak akorát husté, aby se dalo lít, ale přesto poměrně řídké.
• V samostatné míse rozdrťte kukuřičné lupínky na hrubou drobenku.
• Mírně vymažte plech na pečení.
• Když je tofu slisované, nakrájejte ho na tvary nugetek (já skončila s 8 velkými nugetkami, ale pokud chcete, můžete udělat 16 malých). Jednou rukou obalte každý nuget v těstíčku, dbejte na to, abyste pokryli všechny strany, a přebytečné těstíčko nechte spadnout do mísy. Obalené nugetky vhoďte do druhé misky a druhou rukou je obalte v drcených kukuřičných lupíncích. Položte ji na plech a zopakujte to se zbývajícími nugetami. Lehce je postříkejte olejem.
• Nugety tofu pečte při 190 °C (plynová značka 5 / 375 °F) asi 30 minut nebo dokud nebudou křupavé.

Autor: J. D:

Poznámka: Výživové údaje jsou přibližné a závisí na tom, jaké složky si přesně vyberete. Výše uvedené informace platí pro 1/2 receptu.

Proč si k tofu nugetkám nepřipravit křupavé pečené bramborové klínky?

* Poznámka: Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Pokud nakoupíte pomocí některého z těchto odkazů, obdržím malou (malou!) platbu, a to bez jakýchkoli dalších nákladů. Děkuji za podporu!

.