Pokud milujete jídlo a ještě jste nebyli v Columbusu, Ohio, v tomto pulzujícím a lahodném městě na Středozápadě na vás čekají úžasné zážitky. Věřte mi, že na konci tohoto příspěvku si ho budete chtít zapsat na svůj cestovní seznam.

Co se týče dobrého jídla, mám po několika letech života v New Yorku docela vysoké (čti: snobské) nároky.

Přímo u svého bytu jsem měl jedno z nejlepších a nejinovativnějších jídel na světě a každý den, kdy jsem tam byl, jsem toho náležitě využíval.

Když jsme se s Petem před několika měsíci z New Yorku odstěhovali (kvůli Jamesovi), věděli jsme, že nám jídlo bude chybět nejvíc, a došli jsme k závěru, že bez života v opravdu velkém městě bychom takovou rozmanitost a úroveň jídla nezískali.

Teď už vím: vlastně můžeme.

V Columbusu v Ohiu.

Ano, opravdu.

Columbus je ráj gurmánů

Když jsem vyrůstal v Kalifornii, Ohio nebyl stát, který by se mi kdy dostal do hledáčku. Neměla jsem odtamtud žádnou rodinu ani přátele a nic jsem o něm nevěděla.

Také až po studiích, kdy se jedna z mých nejbližších kamarádek přestěhovala do města a já ji poprvé navštívila.

Moje kamarádka Jess mě vzala na všechna svá oblíbená místa a já si pamatuju, jak jsem jedla celý den, každý den a ještě jsem se nechala přemlouvat, abych každý večer zakončila zmrzlinou Jeni’s, protože no, JE TO ZMRZLINA JENI’S (pokud jste ji někdy jedli, víte, o čem mluvím). Přestože se nám ke konci dne nezapínaly kalhoty, vždycky jsme usoudili, že je to rozumné, protože půjdeme pěšky.

Z té první návštěvy jsem z Columbusu odjížděl velmi nadšený a v průběhu let jsem ho navštívil ještě několikrát. Na tom městě je prostě něco, co miluju. Když se procházím po městě, působí čistě, energicky, ale ne přeplácaně, a je tu tolik zajímavých obchodů, památek a míst, kde se dá najíst.

Poslední měsíc jsem se vrátila na novinářský výlet, který pořádala organizace Experience Columbus s několika svými blogerskými přáteli, a opravdu jsem zažila kouzlo jídla, které se v Columbusu právě teď děje.

Uplně bych lhala, kdybych řekla, že jsem nepřemýšlela o tom, jaké by to bylo přestěhovat se do Columbusu… a několikrát mě to napadlo.

Dovolte mi, abych vás vzala na virtuální prohlídku našeho výletu!

The Kitchen

Naší první zastávkou na výjezdním zasedání byla The Kitchen, kde se pořádají zážitky s účastí.

Co znamená „zážitek participativního stolování“?

Ve velmi uvolněné atmosféře uvaříte večeři se svými přáteli, pak si sednete a vychutnáte si jídlo, které jste společně vytvořili, a to vše bez nutnosti umývat nádobí (jaký to sen).

Tým se postará o naplánování všech receptů a na každém stanovišti je k dispozici personál, který vám poradí, jak připravit suroviny.

Po celou dobu si můžete udělat tolik přestávek na sýr, víno nebo koktejl, kolik chcete, a přesto se stále dělá pokrok, protože někdo stále vaří večeři.

Mohli bychom si takovou večeři dělat všichni každý den?

Předtím, než jsem sem jela, jsem si nebyla jistá, jak se budu cítit při „vaření večeře“ po cestě do Kolumbie, ale bylo to uvolněné a opravdu pěkný stmelující zážitek.

Nepřipadalo mi to jako „práce“ a měla jsem pocit, že jsem zažila všechnu radost z vaření.

A jídlo bylo vynikající!

Prostor je teplý a krásný, má spoustu charakteru a pořádají tu vše od svateb přes pracovní akce až po nárazové Taco Tuesday. Tohle místo jsem si zamilovala.

Snídaně s Nickem Tour

Druhý den ráno jsme se setkali s Nickem alias panem Snídaně, místním bloggerem a autorem, který v Columbusu pořádá několik různých druhů prohlídek po jídle.

Jsem moc ráda, že jsme se s ním sešli, protože nás nejen vzal na různá místa, ale také nás zasypal spoustou zábavných faktů o Columbusu jako městě. Město jsme tak lépe poznali hned dvěma způsoby!

Kolache Republic Cafe

Naší první zastávkou na výletě Snídaně s Nickem byla Kolache Republic.

Kolache jsou tradiční české pečivo, o kterém jsem až do svého výletu nikdy neslyšela ani ho neochutnala. Připomíná mi nadýchanou brioškovou koblihu a na výběr měli jak sladké, tak slané náplně.

Mým favoritem byla máslová hruška na sladko a klobásová vaječná & sýrová na slano.

Nachází se v German Village a je to skvělá čtvrť, kterou se můžete projít poté, co si vychutnáte kolache.

Fox in the Snow

Fox in the Snow mi připomíná podnik, který byste našli v Brooklynu a který je naprosto kultovní, což je legrační, protože majitelé ve skutečnosti žili a pracovali v Brooklynu, než se rozhodli přestěhovat do Columbusu.

Tento podnik je zřejmě vždycky plný, a to z dobrého důvodu. Dělají fantastickou skořicovou roládu a nejlepší snídaňový sendvič, jaký jsem kdy jedla.

(A to jsem ani nevěděla, že můžu být nadšená ze snídaňového sendviče).

Jejich vaječná „placka“ byla jako nakrájený čtverec vaječného suflé, tak měkká a lehká a hedvábná, a ani v nejmenším ne gumová. Musím přijít na to, jak ji předělat.

Krásné je i prostředí s velmi zeleným a moderním interiérem a terasou vzadu. Tohle místo miluju! A zjevně to dělají všichni v Columbusu.

The Market Italian Village

Jednoduchý obchod s gurmánskými potravinami a nápoji, kdybych bydlela v Columbusu, je The Market místem, kam bych se stavila pro trochu „toho a toho“.

Dělají fantastickou shakshuku a v jejich cukrárně jsem viděla opravdu zajímavé pečivo. Třeba bazalkový ostružinový koláček? Takové neobvyklé kombinace chutí miluju.

Od kvalitních italských vín po lahvová a čepovaná řemeslná piva, speciální potraviny, řeznický pult a další, tahle zastávka se mi opravdu líbila.

Buckeye Donuts

Toto byla jedna z mých nejoblíbenějších zastávek na prohlídce, a to nejen proto, že v ní byly koblihy.

Mám slabost pro místa s charakterem a historií a Buckeye Donuts má obojí. Jsou otevřené od roku 1969.

Ne, vážně, mají otevřeno 24 hodin denně. Majitel říká, že ani neví, kde je klíč. Donuty se dělají pořád a lidi jsou tam pořád!“

Nachází se nedaleko univerzity a je to skvělá zastávka pro váš oblíbený donut, protože měli skoro všechny příchutě, které jsem si dokázala představit, včetně nezbytného Buckeye donutu (čokoláda a arašídové máslo).

The Table

Když jsme dorazili do The Table, byli jsme už pěkně najedení, takže na mě zapůsobilo, že jsem si nemohla pomoct a dojedla jsem každé sousto, které jsem v restauraci měla.

Měli jsme indická míchaná vejce Akoori (která si brzy znovu připravím) a višňový francouzský toast, který byl k sežrání.

Francouzský toast nějakým způsobem dokázal být uprostřed vaječný a nadýchaný, ale na okrajích křupavý a lehký.

Jídelní lístek obsahuje co nejvíce místních potravin a zaměřuje se na sezónní kuchyni. Když si na toto jídlo vzpomenu, vybaví se mi chutné, čerstvé a vysoce kvalitní jídlo v krásně rustikálním prostoru.

Pivovar Rockmill

Dále jsme se vydali mimo Columbus do pivovaru Rockmill, který se nachází na historické koňské farmě asi 25 minut od Columbusu.

Prostředí bylo naprosto nádherné, klidné a zelené, a i když pivo není můj oblíbený nápoj (zrovna koktejlová holka), pivo bylo opravdu dobré.

Šéfkuchař připravil sýry, čokoládu, uzeniny a další lahodné pokrmy, které se k pivu hodily, a bylo zábavné zjistit, že jídla se dají s pivem párovat stejně dobře jako s vínem.

Pokud podnik navštívíte, určitě se trochu projděte po pozemku (s pivem v ruce) a prohlédněte si kapli a řeku. Je tam takový klid!

Watershed Kitchen

Na večeři druhého dne jsme šli do Watershed Kitchen a vtipné na téhle večeři bylo, že se docela změnila v obrovské rodinné jídlo, protože každý chtěl ochutnat všechno.

Znáte to, když se díváte na jídelní lístek a máte největší problém vybrat si, co si dát, protože chcete ochutnat všechno? Ano, to je ono. To se stalo tady.

Před večeří jsme měli fascinující prohlídku jejich palírny a mohli jsme ochutnat každý z jejich destilátů: vodku, gin se čtyřmi slupkami, gin z bourbonového sudu, bourbon, old fashioned a nocino.

Nocino, mimořádně vzácný likér z černých vlašských ořechů, byl mým favoritem.

K jídlu doporučuji zejména růžičkovou kapustu, smažené kuře, správně uvařenou mrkev a baby back žebírka. Mají také obrovský koktejlový lístek, který mě velmi potěšil.

Květiny &Chléb

Květiny, chléb a kavárna, to vše pod jednou střechou. Geniální.

Ráno třetího dne jsme se vydali do Flowers & Bread, abychom si nejprve naplnili bříška připravenou snídaní s některým z jejich výborného domácího pečiva, a pak zamířili do chlebové kuchyně na kurz šablonování a bodování se Sarah Black, autorkou knihy One Dough Ten Breads.

Nikdy předtím jsem chleba nešablonovala a netušila jsem, že je to tak snadné. Je to tak zábavné řemeslo a váš chléb vypadá mnohem výjimečněji!

Poté jsme zamířili do květinového studia, abychom si vyrobili vlastní květinové náhrdelníky.

Již ROKY jsem nedělala takovou opravdu řemeslnou/kreativní činnost a bylo příjemné pobýt s přáteli, popovídat si a vytvořit něco krásného.

Jaké skvělé místo na výlet s několika kamarádkami nebo na uspořádání svatební oslavy!

Severní trh

Na Severním trhu jsem byla v průběhu let mnohokrát a nikdy mě nezklamal.

Pokud se na Severní trh vydáte, přijďte s prázdným žaludkem a rozdělte se se svými společníky o několik soust z různých stánků. Protože věřte mi, že budete chtít ochutnat všechno.

Tady je seznam míst, kde jsme se při naší návštěvě zastavili:

Jeni’s Splendid Ice Cream

Ze všech míst, o která se tu dělím, asi Jeni’s Splendid Ice Cream nepotřebuje žádné vysvětlení, protože se stala jednou z nejoblíbenějších zmrzlin v celé zemi.

V současné době jsou kopečkové prodejny Jeni’s v Clevelandu, Nashvillu, Chicagu, Atlantě, Charlestonu, Los Angeles, St Louis, Washingtonu a samozřejmě v Columbusu, ale právě v Columbusu to všechno v roce 2002 pro Jeni Britton Bauerovou začalo.

Dospěla jsem k závěru, že při výběru příchutě u Jeni’s není možné udělat chybu, ale Cream Puff je ÚŽASNÝ a taky miluju lesní levanduli.

Okay a ještě pár oblíbených:

Vždycky jsem obdivovala Jeni za její vášeň (a posedlost, myslím to v dobrém) pro vytváření opravdu jedinečných, voňavých a chuťově výrazných zmrzlin. Pořád se jí to daří. I girl crush so hard.

Basi Italia

Nikdy jsem si nemyslela, že italská jídla jsou mým oblíbeným jídlem, ale to by se úplně změnilo, kdybych bydlela poblíž Basi Italia. Na tomto podniku se mi líbilo všechno, od jídla přes atmosféru až po pohostinnost.

Majitel byl tak geniální a zapálený pro náš zážitek v restauraci, že si myslím, že jsme se všichni opravdu cítili jako hosté, a z povídání s místními to vypadá, že je to tu normální.

Plochý chléb, kterým jsme začali, byl jednou z nejlepších věcí, které jsem kdy jedla. Nemohla jsem ho přestat jíst!

Jejich pokrm Zucchini Pronto je také výjimečný a obsahuje cukety nakrájené na sirky v opravdu lehké a svěží úpravě, pokryté širokými hoblinami sýra pecorino. Určitě si ho doma zopakuji.

K předkrmu jsem si dala fantastické krabí rizoto a zakousla se do mnoha dalších jídel, která byla dokonale připravená a ochucená čerstvými surovinami. Doporučuji hřebenatky, krátká žebírka, krevety pomodoro a zlatého pstruha.

Katalina’s

Vtipná a divoce chutná restaurace Katalina’s má zábavnou atmosféru plus jedinečně chutné jídlo a zákazníky, kteří vědí, jak dobré to tu je.

I přes totální potravinové kóma z předchozích tří dnů jsem si nemohla pomoct a dojedla jsem všechno, co mi naservírovali.

Moje doporučení: polévku z černých fazolí Shagbark, která byla vydatná, ale nebyla příliš hustá, pomalu pečené vepřové vejce Mazatlan & (OMG, dojedla jsem ho celé) a jejich palačinkové kuličky, které jsou plněné jablečným máslem, nutellou a dulce de leche.

Než odejdete, nezapomeňte se podepsat na zeď!“

Vrátím se pro tebe, Kolumbe!“

Moji gurmánští parťáci zleva doprava, ozdobení květinovými náhrdelníky (hehe): Glory, Phillip, Erin, Allie, Laura, Lindsay, Brenda, já, Jennifer a Michael.

Děkujeme Experience Columbus za to, že nás pozvali, a všem skvělým místním restauracím a obchodníkům v Columbusu.

Pokud vám to uniklo, tady je moje recenze na nádherný hotel, ve kterém jsme bydleli, Hotel Leveque.