Líbí se vám tento recept? Vykřičte ho ze střech!
- 4,6K
- 40.9K
- 57
Moje nejstarší vzpomínka na Salisburský steak pochází z doby, kdy jsme byli děti a prosili jsme maminku, která vařila všechno od základu, aby nám občas dovolila dostat mražené „televizní večeře“. Byly v jednorázové hliníkové nádobě, která měla malé přepážky s bílkovinou, škrobem (obvykle bramborovou kaší – instantní), zeleninou, jako byla kukuřice nebo hrášek, a malým čtverečkem dezertu.
Pamatuje si někdo z vás ty časy? Když jste je museli péct v troubě, protože neexistovaly mikrovlnné trouby, a trvalo NĚKDY (třeba 45 minut!), než byly hotové?“
Boj to byl opravdový.
Každopádně můj oblíbený byl Salisburský steak – hlavně proto, že k němu byl třešňový koláč, což byla moje oblíbená varianta dezertu. Samotný steak byl v podstatě hamburger s omáčkou, což nebylo zdaleka tak urážlivé jako příšerné želatinové kulaté plátky falešného krocana s omáčkou, které obvykle dostávali moji bratři (ti dávali přednost jablečnému koláči), takže mi to ani moc nevadilo.
Už jsem o tom léta nepřemýšlela, dokud jsem nepracovala jako kuchařka pro velké skupiny dobrovolníků a jednou z věcí na jídelním lístku, které jsme dělali pořád, byly, hádáte správně, Salisburské steaky!
Měli jsme tam napjatý rozpočet, takže to byl dobrý způsob, jak nasytit davy, ale ten název mě štval, protože NIKOHO NEOKLAMEŠ – je to hamburger s omáčkou, lidi!!!!
Přesto se nám je podařilo udělat chutné a většinou byly hitem s velkou hromadou bramborové kaše.
Tady v Belize není snadné sehnat dobrý steak – zvlášť na našem ostrově, takže v poslední době jíme spíš kuřecí a mleté hovězí. Hladový junior měl vždycky rád steaky s houbami a cibulí, takže jsem se nedávno rozhodla vyzkoušet na něm keto Salisbury Steak.
Všichni jsme si na něm pochutnali – ale i on to komentoval: „To není pravý steak, mami, to je hamburger s omáčkou.“
VÍM.
Kromě zavádějícího názvu je tento recept na keto Salisbury Steak skvělou variantou večeře, která se hodí pro celou rodinu – a navíc se poměrně snadno připravuje, protože „steaky“ pečete v troubě.
Výhra/výhra pro rušné všední večery, když teď zase začala škola!
KETO SALISBURY STEAK &HŘEBÍČKOVÝ GRAVÍR VIDEO ?
Tyto keto Salisbury steaky jsem si oblíbila s mým sýrovým květákovým pyré Better Than Potatoes, ale můžete je podávat i s máslovými nudlemi nebo jinou nízkosacharidovou zeleninovou přílohou. Jen se ujistěte, že máte čím nasáknout tu lahodnou keto houbovou omáčku!!!
Pokud vaše rodina není fanouškem hub, můžete je vynechat a použít jen cibuli – ale bude mi to líto.
Tisk
Popis
Nízkokalorická a bezlepková předělávka klasického Salisbury steaku! Rychlé a snadné, placičky se pečou v troubě, takže je to skvělé jídlo na všední večer, které si zamiluje celá rodina!
Složení
Váha1x2x3x
Pro Salisburské steaky:
- 2 libry mletého roštěnce (80/20)
- 3/4 šálku mandlové mouky
- 1 PL čerstvé petrželky, nasekaná
- 1/4 šálku hovězího vývaru
- 1 PL worcestrové omáčky
- 1/2 ČL česnekového prášku
- 1 PL sušených cibulových vloček
- 1 1/2 ČL košer soli
- 1/2 ČL mletého černého pepře
Pro omáčku:
- 2 PL másla
- 2 PL slaninového tuku (nebo másla)
- 2 šálky nakrájených žampionů
- 1 šálek nakrájené žluté cibule
- 1/2 lžičky worcesteru. omáčka
- 1/2 šálku hovězího vývaru
- 1/4 šálku zakysané smetany
- sůl a pepř podle chuti
Návod
Pro Salisburské steaky:
- Spojte všechny ingredience na steaky ve středně velké míse a dobře promíchejte.
- Zformuj 6 oválných placiček o tloušťce asi 1 palec a polož je na plech.
- Peč je 18 minut v troubě předehřáté na 375 stupňů (F).
Pro omáčku:
- Máslo a slaninový tuk (pokud používáš) rozpusť ve velké pánvi.
- Přidejte houby a smažte je na středním plameni dozlatova (asi 3 minuty z každé strany).
- Přidejte cibuli a smažte ji 5 minut na středním plameni, dokud nezezlátne a nezměkne.
- Přidejte vývar a worcestrovou omáčku, promíchejte a vařte 3 minuty, míchejte a seškrábejte všechny kousky ze dna pánve.
- Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a stáhněte z ohně. (Pokud chcete hustší omáčku, můžete ji vařit na nízkém stupni dalších 5 minut, aby se srazila.)
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Podávejte na teplých Salisburských steacích, případně s petrželkou na ozdobu.
Poznámky
Pokud chce někdo výživové údaje zvlášť:
1 Salisburský steak: 354 kalorií, 24 g tuku, 2,5 g čistých sacharidů, 30 g bílkovin
1/3 šálku omáčky: Hovězí maso: 5g čistého
Klíčová slova: keto, hovězí maso, večeře, klasika, snadné, nízký obsah sacharidů, bezlepkové, Atkins, omáčka