Víte přesně, čím své dítě krmit, a připravit mu něco, co bude skutečně jíst, může být výzvou i pro ty nejpečlivější rodiče. K dispozici je tolik informací, které vám říkají, že vaše dítě by mělo jíst to, ale rozhodně ne ono, a je těžké udržet si přehled o tom, co je považováno za vhodné. I když se zdravá výživa obecně řídí stejnými zásadami pro děti i dospělé, stravovací potřeby se s růstem dítěte mírně mění.
Všeobecně lze říci, že bychom měli každý den jíst vyváženou stravu složenou z nejrůznějších potravin, tím je zajištěna co největší spotřeba živin. Může se to zdát jednoduché, ale pravděpodobně máte stále mnoho otázek, zejména pokud jde o to, čím přesně své dítě krmit. Jak ovlivňuje věk výživová doporučení? Můžete dítěti podávat příliš mnoho určité potraviny? A co konkrétně bílkoviny? Existuje mnoho informací, které vám na tyto otázky pomohou odpovědět, některé z nich si sice protiřečí, ale než budete moci uvažovat o bílkovinách samostatně, musíte se podívat na stravu vašeho dítěte jako celek.
Pět skupin potravin
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) vydalo obecné pokyny, které mají všem Američanům pomoci při výživném stravování. Prostřednictvím své kampaně MyPlate organizace zdůraznila důležitost dodržování vyvážené stravy konzumací všech skupin potravin: ovoce, zeleniny, obilovin, mléčných výrobků a bílkovin. USDA také vydala doporučení, kolik potravin z každé skupiny by měl člověk denně zkonzumovat. Cílem poskytování těchto informací veřejnosti je přispět k vytvoření zdravého stravovacího stylu. Než se blíže podíváme na bílkoviny, zopakujme si v rychlosti 5 potravinových skupin a doporučený denní příjem každé z nich.
Ovoce
Skupinu ovoce tvoří jakékoliv celé ovoce nebo 100% ovocná šťáva, která může být čerstvá, konzervovaná, mražená nebo sušená a může se jíst celá, nakrájená nebo v pyré. V závislosti na věku a pohlaví dítěte se doporučuje jedna až dvě denní porce. Mezi příklady jedné porce ovoce patří:
- 1 malé jablko (průměr 2 ¼“),
- 1 velký banán (délka 8-9″),
- 1 velký pomeranč (průměr 3 ⅛“),
- nebo 1 šálek jakéhokoli ovoce, které je celé nebo nakrájené, jako jsou jahody, meloun nebo hroznové víno.
Ovoce je důležité pro celkové zdraví vašeho dítěte, protože je zdrojem mnoha základních živin, které jsou nedostatečně konzumovány, jako je draslík, vláknina, vitamin C a kyselina listová.
Zelenina
Jakákoli zelenina nebo 100% zeleninová šťáva splní denní potřebu této skupiny potravin. Podle obsahu živin je zelenina rozdělena do 5 podskupin: tmavozelená zelenina, škrobová zelenina, červená a oranžová zelenina, fazole a hrách a ostatní zelenina. V závislosti na věku a pohlaví musí děti denně zkonzumovat jednu až tři porce zeleniny. USDA rovněž uvádí týdenní doporučení pro příjem jednotlivých podskupin zeleniny. Jedna porce může obsahovat:
- 1 šálek mrkve,
- 1 velkou papriku (průměr 3″, délka 3 ¾“),
- 1 šálek rozmačkané dýně,
- nebo 2 stonky celeru (délka 11″ až 12″)
Zeleninu lze opět konzumovat syrovou nebo vařenou, vcelku nebo nakrájenou tak, aby byla splněna denní doporučená dávka. Vláknina obsažená v zelenině pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a může snižovat riziko srdečních onemocnění. Kromě toho je zelenina skvělým zdrojem živin, jako je draslík, vláknina, kyselina listová, vitamin A a vitamin C.
Zelenina
Zelenina je definována jako jakákoli potravina vyrobená z pšenice, rýže, ovsa, kukuřičné mouky, ječmene nebo jiného obilného produktu. Tato skupina se dělí na 2 podskupiny: celá zrna a rafinovaná zrna. Celá zrna obsahují celé zrno, zatímco rafinovaná zrna byla rozemleta. Mletí je proces, při kterém se odstraní otruby a klíček, může odstranit některé výživově prospěšné látky, jako je vláknina, železo a mnoho vitaminů skupiny B. Děti by měly denně zkonzumovat jednu až čtyři unce obilovin.
Navzdory tomu, co tvrdí populární trendy ve stravování, jsou obiloviny důležitým zdrojem mnoha živin včetně vlákniny, několika vitaminů skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin a foláty) a minerálních látek (železo, hořčík a selen).
Mléčné výrobky
Všechny tekuté mléčné výrobky, jako je kravské mléko, a potraviny vyrobené z mléka, například jogurt nebo sýr, jsou považovány za součást skupiny mléčných potravin. Nepatří sem potraviny vyrobené z mléka, které obsahují jen málo nebo žádný vápník, jako je smetanový sýr, smetana nebo máslo. Děti by měly denně zkonzumovat dva až tři šálky mléčných výrobků.
Mléčné výrobky jsou v americké stravě hlavním zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdraví kostí. Vápník obsažený v mléčných výrobcích pomáhá zvyšovat a udržovat kostní hmotu. V mnoha mléčných výrobcích se také nachází vitamin D, který pomáhá udržovat správnou hladinu vápníku a fosforu, a tím také budovat a udržovat kosti.
Bílkoviny
Nakonec jsou tu bílkoviny. Do skupiny bílkovin patří maso, drůbež, mořské plody, fazole a hrách, vejce, zpracované sójové výrobky, ořechy a semena. Opět v závislosti na věku a pohlaví dítěte by mělo denně zkonzumovat dvě až šest uncí bílkovin.
Podíváme se hlouběji na to, proč jsou bílkoviny pro zdraví vašeho dítěte důležité a jak fungují jako stavební kameny kostí, svalů, chrupavek, kůže, krve, enzymů, hormonů a vitaminů.
Bílkoviny patří mezi makroživiny neboli složky potravy, které jsou potřebné v relativně velkém množství, aby tělo správně fungovalo. Bílkoviny slouží jako významný zdroj energie, protože obsahují čtyři kalorie, což je měrná jednotka energie v potravinách, na jeden gram. Bílkoviny ve stravě dítěte jsou však důležité i pro několik dalších funkcí.
Bílkoviny jsou v těle důležitou stavební jednotkou, která slouží jako hlavní složka svalů, orgánů a kůže. Napomáhá správnému hojení ran a pomáhá tělu udržovat rovnováhu tekutin a acidobazické rovnováhy. Navíc, jak děti procházejí několika fázemi růstu a vývoje, pomáhají bílkoviny jejich tělu při opravě buněk a tvorbě nových. Všechny tyto funkce jsou pro neustále se měnící dětské tělo nesmírně důležité. Bez bílkovin by se mohl vývoj a růst dítěte zpomalit.
Takže, kolik bílkovin vlastně děti potřebují přijímat? Ukazuje se, že to závisí především na věku a hmotnosti dítěte, přičemž doporučení se popisují v gramech na kilogram tělesné hmotnosti. Zdravé batole ve věku od jednoho do tří let potřebuje minimálně 0,55 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že batole vážící 25 kilogramů by potřebovalo minimálně 13,75 gramů bílkovin na den.
S věkem dítěte se potřeba bílkovin na kilogram snižuje. Děti ve věku od čtyř do šesti let potřebují minimálně 0,5 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Takže například pětileté dítě vážící 50 kilogramů potřebuje minimálně 25 gramů bílkovin. Zatímco děti, kterým je sedm až čtrnáct let, potřebují pouze minimálně 0,45 gramu bílkovin na tělesnou hmotnost. To znamená, že třináctileté dítě vážící 100 kilogramů potřebuje minimálně 45 gramů bílkovin denně.
Ve vyvážené stravě mohou bílkoviny u dětí ve věku 1-3 let tvořit 5-20 % celkových kalorií a u dětí ve věku 4-18 let mohou bílkoviny tvořit 10-30 % celkových kalorií.
Bílkoviny se skládají ze stavebních kamenů známých jako aminokyseliny. Existují tři typy aminokyselin: esenciální, neesenciální a podmíněné. Skupinu esenciálních tvoří devět aminokyselin, které si vaše tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získat stravou. Neesenciální aminokyseliny jsou pro vaše zdraví stále nezbytné, ale vaše tělo má schopnost si je vyrobit samo. Zatímco podmíněné bílkoviny jsou ty, které obvykle potřebujete ze stravy pouze v případě nemoci nebo stresu.
Bílkoviny lze dále rozdělit na dva podtypy:: kompletní a nekompletní. Kompletní bílkoviny obsahují všech devět esenciálních aminokyselin navíc k některým neesenciálním aminokyselinám. Zatímco neúplné bílkoviny jednu nebo více esenciálních aminokyselin postrádají.
Celkově existuje 22 aminokyselin, které tělo potřebuje, aby fungovalo co nejlépe, ale ve skutečnosti není nutné je sledovat jednotlivě. Ve skutečnosti obvykle stačí jíst vyváženou stravu, která pomůže zkonzumovat všechny bílkoviny a aminokyseliny, které tělo potřebuje.
Je důležité, aby vaše dítě konzumovalo stravu, která mu poskytne všech devět základních aminokyselin, a toho můžete dosáhnout několika způsoby. Nejjednodušší metodou je zvolit jako hlavní zdroj bílkovin alespoň jedno jídlo denně živočišné bílkoviny, například maso, vejce a mléčné výrobky, které jsou považovány za kompletní bílkoviny a obsahují všech devět esenciálních aminokyselin. Za kompletní bílkoviny se však považují i některé rostlinné potraviny, například konopná semínka, sója a quinoa.
Většina rostlinných bílkovin je však bílkovinami nekompletními. Patří mezi ně ořechy, fazole, rýže a celozrnné výrobky. I když tyto bílkoviny technicky neposkytují všech devět esenciálních aminokyselin, můžete dosáhnout efektu kompletní bílkoviny tím, že sníte dvě nekompletní bílkoviny společně nebo v průběhu dne. Každá z nich musí obsahovat doplňkové bílkoviny, aby nahradily aminokyseliny, které té druhé chybí. Tento způsob se nazývá kombinování bílkovin. Pokrmy jako arašídové máslo a celozrnný chléb nebo fazole a rýže jsou vynikajícími příklady doplňkových potravin, jejichž kombinací vzniká kompletní bílkovina.
Jak vidíte, množství bílkovin, které vaše dítě potřebuje zkonzumovat, závisí na jeho věku a na tom, zda jsou bílkoviny, které jí, kompletní nebo nekompletní. Není skutečně nutné počítat gramy bílkovin nebo si dělat starosti s měřením přesných porcí, každodenní konzumace vyvážené stravy sestávající z různých potravin, včetně kvalitního zdroje bílkovin u většiny jídel, by měla vašemu dítěti umožnit uspokojit jeho potřeby. Tím zajistíte, že bude každý den přijímat všechny správné výživové požadavky, včetně bílkovin.
Pokud má vaše dítě problémy s konzumací vyvážené stravy obsahující dostatek bílkovin, jsou k dispozici proteinové doplňky. Healthy Height™ je skvěle chutnající shake-mix, který obsahuje výživu pomáhající dětem růst.
Healthy Height™ je nejen bohatý na bílkoviny, ale obsahuje také vitaminy a minerály, které prokazatelně pomáhají dětem růst. Každá porce poskytuje 12 g bílkovin, které pomáhají vašemu dítěti splnit denní doporučenou hodnotu. Více informací o Healthy Height™ se dozvíte ještě dnes!
KOUPIT NYNÍ
.