Kolik sacharidů denně bych měl sníst, abych zhubl/a?

Snížení příjmu sacharidů nemusí být nutně nejlepší způsob, jak zhubnout. Vytvoření kalorického deficitu neboli výdej/spálení většího množství kalorií, než přijímáte a potřebujete k udržení hmotnosti, je lepší metodou hubnutí. Měli byste přijímat alespoň minimální (RDA) množství sacharidů, tedy 130 g denně, bez ohledu na to, jaké jsou vaše váhové cíle. Mějte na paměti, že tuk poskytuje více než dvakrát tolik kalorií na gram než sacharidy nebo bílkoviny. Omezení tuků, zejména nezdravých trans- a nasycených tuků, bude mít tedy větší vliv na snížení celkového příjmu kalorií.

Ne všechny potraviny bohaté na sacharidy jsou stejné. Zdravé potraviny, jako jsou fazole, hrách, celozrnné pečivo, obiloviny a škrobová kořenová zelenina, jsou bohaté na komplexní sacharidy. Tyto potraviny obsahují více vlákniny, vitamínů a minerálů než potraviny s obsahem rafinovaných sacharidů, jako jsou krekry, bílý chléb, sušenky a koláče, které mají spolu s limonádami a mnoha kořením vysoký obsah cukru. Místo toho, abyste se starali o to, kolik „gramů“ sacharidů denně zkonzumujete, vybírejte si nejčastěji komplexní sacharidy bohaté na vlákninu a omezte přidané cukry.
Přestože panel s výživovými údaji neuvádí, zda je cukr „přírodní“ nebo „přidaný“, uvědomte si, že 4 g cukru (uvedené na panelu s výživovými údaji pod sacharidy), odpovídají 1 lžičce cukru. Při výběru balených potravin (s panelem výživových údajů) se podívejte na obsah cukru (uvedený v části „sacharidy“ a měřený v gramech). Snažte se omezit denní příjem cukru na 50 g/cca 12 lžiček.

Kolik sacharidů denně je povoleno při nízkosacharidové dietě, jako je Atkinsova dieta?

Při nízkosacharidové dietě, jako je Atkinsova dieta, se obvykle doporučuje omezit celkový příjem sacharidů na mnohem nižší množství, než je minimální množství doporučené americkým ministerstvem zemědělství. Když téměř vyloučíte určitou skupinu potravin, například sacharidy, vyhýbáte se všem sacharidům, komplexním i rafinovaným, a tím výrazně snižujete svůj kalorický příjem. Obvykle mají tyto diety fáze, které začínají na nejnižší nebo nejrestriktivnější úrovni sacharidů, třeba jen 20 g denně, až po maximum (v celoživotní udržovací fázi) kolem 90 g denně. Konkrétně u Atkinse se celoživotní maximum liší podle jednotlivce a vyžaduje „pokus a omyl“. Je to maximum, které můžete denně zkonzumovat, aniž byste přibrali něco z váhy, kterou jste ztratili.

Kolik sacharidů denně je povoleno pro diabetika?

Častou mylnou představou o diabetické dietě je, že je nebo by měla být chudá na sacharidy. Sacharidy jsou základní živinou, nicméně při rozkladu na glukózu mají největší vliv na hladinu cukru v krvi. Pokud držíte diabetickou dietu, věnujte největší pozornost výběru správné velikosti porcí, výběru komplexních sacharidů bohatých na vlákninu a konzumaci přibližně stejného množství sacharidů (v gramech) během rovnoměrně rozložených jídel a svačin během dne. Ačkoli se přesné množství liší podle individuálních potřeb, počet gramů sacharidů závisí na množství kalorií. I jedinci s diabetem II. typu by se měli v průměru snažit věnovat 50 % celkového kalorického příjmu sacharidům. Při dietě s obsahem 2 000 kalorií by to bylo asi 250 g, při dietě s obsahem 1 600 kalorií by to bylo asi 200 g. Jedinci s cukrovkou I. typu (závislou na inzulínu) jsou na inzulínu a mohou konzumovat liberálnější stravu.

Kolik sacharidů obsahuje ovoce? Existuje nějaké ovoce s „nízkým obsahem sacharidů“?

Obsah sacharidů v ovoci závisí na jeho druhu, formě (čerstvé/sušené) a velikosti porce. Obecně platí, že jedna „porce“, např. malý kousek celého ovoce, ½ šálku konzervovaného ovoce ve šťávě (okapaného), ½ šálku hroznového vína nebo 2 lžíce rozinek, poskytuje 15 g (±5 g) sacharidů. Podle Národní referenční databáze výživy amerického ministerstva zemědělství poskytuje jedno syrové jablko se slupkou 19 g sacharidů, ½ velkého banánu 13 g a 1 šálek neslazených čerstvých bobulovitých plodů, jako jsou ostružiny, jahody, borůvky nebo maliny, poskytuje 13 až 20 g celkových sacharidů.

Avocado a rajčata jsou ovoce s relativně nízkým obsahem sacharidů. Porce 1 unce syrového avokáda poskytuje méně než 4 g sacharidů a jeden silný plátek syrového rajčete méně než 1 g sacharidů. Cherry rajčata mají vyšší celkový obsah sacharidů, ale stále jich poskytují méně než ostatní ovoce – na 10 cherry rajčat připadá asi 7 g.

.