Krémový gratin z růžičkové kapusty – Tento snadný a luxusní gratin je naprosto vynikající! Parmezán a křehká růžičková kapusta zapečená ve smetanové omáčce udělají z každého u stolu závisláka na růžičkové kapustě.
Foto: © Eatwell101.com
Seznam ingrediencí na gratinovanou růžičkovou kapustu
- 1 libra (450 g) růžičkové kapusty, oříznuté a rozpůlené
- 1 lžíce nesoleného másla
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 cibule, prolisované
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
- 1 lžička italského koření
- 1/2 lžičky drcených vloček červené chilli papričky (nepovinné)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu zředěného v 1/4 šálku vody nebo zeleninového škrobu (nepovinné)
- 1 lžička italského koření (nepovinné) vývaru (nebo 2 lžičky mouky)
- 1/2 šálku zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo kuřecího vývaru)
- 1/2 šálku husté smetany
- 1/2 šálku parmazánu
Foto: autorka: © Eatwell101.com
Foto kredit: © Eatwell101.com
Foto kredit: © Eatwell101.com
Návod
1. Předehřejte troubu na 400°F(200°C). Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte růžičkovou kapustu a vařte 6-8 minut. Růžičkovou kapustu slijte a dejte stranou na později.
2. V litinové pánvi (nebo jakékoli jiné pánvi odolné vůči troubě) rozehřejte 1 lžíci másla a na středním plameni osmahněte česnek a cibuli s italským kořením a vločkami červené chilli papričky, dokud se nerozvoní, 1 až 2 minuty. Za stálého míchání vmíchejte směs kukuřičného škrobu (nebo mouky), dokud se zcela nerozpustí.
3. V pánvi rozmíchejte vývar a míchejte, dokud omáčka trochu nezhoustne. Přilijte smetanu a šlehejte do hladka. Podle chuti osolte a opepřete a poté do omáčky rovnoměrně rozprostřete růžičkovou kapustu. Rychle promíchejte, aby se dobře obalila, a posypte parmazánem.
4. Přendejte pánev a zapečte gratinovanou zeleninu, dokud nebude bublinkovat a nebude zlatohnědá, asi 15 minut.