Naše rodina se tohoto kuřete z pivní plechovky nemůže nabažit! Tohle je u nás doma recept na grilované kuře. Je to jediný recept, který pokaždé dopadne úžasně.
Před mnoha měsíci jsme začali s receptem na jemné potírání z knihy o grilování a přizpůsobili jsme ho našim chutím. Každá směs potěru vystačí na 2-3 dávky kuřete z pivní plechovky. Kuře je tak křehké a vlhké. Dokonce i bílé maso (které se tak snadno vysuší) zůstává krásně šťavnaté.
🐔 Složení
Suché potírání – Jedná se o jednoduché univerzální suché potírání, které je šíleně aromatické! Je trochu na sladké straně. Mám rád počáteční sladkou příchuť, než se paprika a celerové semínko dostanou na chuťové buňky, ale hnědého cukru uberte podle své chuti.
Kuře – K dokončení této úžasné večeře vám stačí celé kuře a láhev piva.
🐔 Příprava
Používáme tradiční pánev Beer Can Chicken, která má uprostřed nádobu sloužící k uchovávání piva. Do ní se zasune samostatný kus ve tvaru kužele, který pomáhá držet kuře ve vzpřímené poloze.
Ale nebojte se, pokud tuto pánev nemáte. Stačí použít (otevřenou) plechovku piva, která kuře udrží ve svislé poloze. Pokud to uděláte, doporučuji umístit ho na malou jednorázovou hliníkovou pánev, aby se zachytily kapky.
Pánev je dostatečně velká (ale ne příliš!), abychom mohli nakrájet mrkev a cibuli a dát je kolem základu kuřete pro další chuť. Obvykle je přidávám v posledních 20-30 minutách, jinak se mohou snadno připéct.
Všichni se vždy ptají na pivo, které používáme, a záleží na něm? Samozřejmě, že záleží. Nejlepší je použít pivo, které máte rádi. Stejně jako hluboký tmavý Guinness stout chutná jinak než světlý Belgian Ale, dodají i kuřeti jinou chuť. Pohrajte si s ním a zjistěte, čemu dáváte přednost. Pokud pivo běžně nekupujete, pak je nejlepší začít s pivem typu Pale Ale, Belgian Ale nebo Lager.
🔥 Návod na grilování
Krok první: Nastavte gril na přímý žár (odstraňte nastavovací desku). Zvýšíte teplotu na 350 stupňů a můžete začít grilovat. Rád dávám BGE několik minut navíc, aby se zahřál, a počkám, až se bílý kouř změní na stříbřitý. Tehdy vím, že je gril připraven.
Krok druhý: Smíchejte všechny přísady na potření a štědře je rozetřete na celé kuře. Přebytečné potírání skladujte v zakryté nádobě.
Třetí krok: Nádobu naplňte svým oblíbeným pivem. V nouzi můžete použít kuřecí vývar, sodovku nebo dokonce vodu. Moje oblíbená volba je však dobré pivo.
Krok čtvrtý: Nádobu s pivem a potřeným kuřetem umístěte doprostřed grilu, zavřete víko a sledujte teplotu, aby se blížila 350 stupňům. Kuře je hotové, když vnitřní teplota dosáhne 165 stupňů.
Sundejte ho z grilu a je připravené k podávání.
🧑🍳 Vybavení
Existuje několik různých držáků na plechovky od piva, které vám s přípravou tohoto kuřete pomohou. Rozhodně je ale nemusíte mít. Stačí otevřít plechovku, vložit ji do kuřete a vyvážit ji na jednorázové pánvi na grilu.
Naneštěstí se mi už stalo, že se v polovině grilování převrhla a bylo co uklízet. Poté, co se to stalo, jsem investoval několik dolarů do vhodného nástroje pro tuto práci. Níže jsou uvedeny mé oblíbené. Dejte mi vědět, co si o nich myslíte.
💡 Tipy na recepty
Každý den si nosím do práce obědy a miluji, když o víkendu griluju celé kuře. Vím, že z tohoto fantastického šťavnatého kuřete budu mít obědy po celý týden. Je snadné kuře rozebrat a dát je do jednotlivých nádob v tupperware s čerstvou grilovanou zeleninou. To je ohromně dobré!“
Nevyhazujte malý sáček, který je součástí celého pečeného kuřete. Kuřecí játra, žaludek a srdce jsou plné živin a chutnají výborně! Počkejte, až na grilu zbývá 20-30 minut, posypte je stejným kořením, kterým jste potřeli kuře, a nechte je dopéct. Je to zvláštní, ale jsou tak zatraceně dobré, že se nikdy nedostanou do mých obědů na celý týden. Čím to je?“
Vytisknout připínáček
Grilované kuře v plechovce piva
Složení
- 1 celé kuře
- 8 uncí piva s příchutí podle vlastního výběru
Suché potření
- ⅓ šálku hnědého cukru
- ¼ šálku papriky
- 3 lžíce černého pepře hrubě mletého
- 1-2 lžíce mořské nebo kuchyňské soli hrubě mleté
- 2 lžičky cibulového prášku
- 2 lžičky česnekového prášku
- 2 lžičky celerového semínka
Návod
Příprava potěru
-
Veškeré přísady na potírání vložte do středně velké mísy a důkladně promíchejte. Případné hrudky rozbijte metličkou.
Příprava kuřete
-
Přibližně ½ směsi použijte na bohaté potření kuřete zvenku i zevnitř. Poznámka: Pokud je kůže suchá, můžete ji před přidáním směsi potřít lžičkou olivového oleje. Olej pomůže směsi přilnout.
-
Nalijte své oblíbené pivo do poháru držáku na kuře v plechovce
-
Pak kuře opatrně položte nad pohár v držáku
Grilování kuřete v plechovce od piva
-
Gril nastavte na přímý žár a teplotu stabilizujte na přibližně 350 stupňů
-
Kuře položte doprostřed grilu, zavřete víko a sledujte teplotu
-
Upečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů. Mělo by to trvat 1,5 až 2 hodiny v závislosti na velikosti kuřete.
Poznámky
Nutriční hodnoty