„Když jste tady, jste rodina.“ To je slogan Olive Garden doslova pro každého – zřejmě kromě těch, kteří drží keto dietu a v podstatě podepisují závazek „slibuji, že v dohledné době nebudu jíst špagety“.

Ale opravdu se při tom musíte zcela odcizit své milované rychlé restauraci italského řetězce? Ne úplně. I když se rozhodně nemůžete rozhodnout pro nekonečnou těstovinovou mísu (nebo dokonce jen pro chlebovou tyčinku, tbh), stále existují způsoby, jak si vychutnat OG při nízkosacharidové dietě.

„Protože při keto dietě chcete obecně udržet gramy sacharidů pod 50 gramy denně, snažte se, aby vaše sacharidy při jakémkoli jídle v Olive Garden nepřesáhly polovinu, tedy 25 gramů vašeho denního přídělu,“ říká Erin Palinski-Wade, RD, dietoložka z New Jersey a autorka knihy 2 Day Diabetes Diet.

Okay, takže jak přesně to udělat, když si sednete k jídlu v OG? Odpověď je naštěstí snadná: dodržováním základní struktury pro sestavování jídel vhodných pro keto. Ta zahrnuje nízkosacharidový základ, omáčku a výběr polevy. Držte se tohoto vzorce a můžete začít. Zde jsou podrobnosti:

1. Váš základ. Namísto těstovin bez omezení zvolte lůžko z listové zeleniny nebo čerstvé zeleniny, například brokolice. V závislosti na lokalitě nabízejí některé restaurace Olive Garden také nudle.
2. Vaše omáčka. Palinski-Wade doporučuje zvolit krémové pesto nebo houbovou omáčku, protože mléčné výrobky zvýší váš příjem tuku. „Obecně platí, že když se snažíte sestavit jídlo vhodné pro keto, chcete se zaměřit na to, aby zhruba 10 procent kalorií nebo méně pocházelo ze sacharidů a 60 až 90 procent kalorií z tuků.“ Pokud vás smetanová omáčka nebaví (bez urážky, ale kdo jste?), dodává, že základní marinara – s volitelným přidáním masa nebo sýra – je také dobrou volbou s nízkým obsahem sacharidů.
3. Vaše bílkoviny. A teď něco dobrého: Pro doplnění nízkosacharidového jídla si vyberte pevnou bílkovinu, například grilované kuře, smažené rybí filé, krevety nebo steak. Vyhněte se obalovaným variantám, jako je křupavé kuře, které podle Palinski-Wadeové obsahuje příliš mnoho sacharidů. (A každý, kdo se někdy pokoušel seškrábat chlebovou polevu, ví, že to není snadné.)

Dejte to všechno dohromady… a co dostanete? Celé jídlo vhodné pro keto!

Palinski-Wade říká, že byste mohli skončit například takto: brokolice (3 gramy čistých sacharidů) přelitá omáčkou alfredo (8 gramů čistých sacharidů) a grilovaná kuřecí prsa (1 gram čistých sacharidů). Tím získáte jídlo, které obsahuje pouze 12 čistých sacharidů – to není špatné, že?

Skládání nízkosacharidového základu, omáčky a bílkovin dohromady je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si vychutnat zahradu při keto dietě – ale stále si budete muset hlídat porce, říká Palinski-Wade. Dokonce i nízkosacharidové základy a omáčky obsahují malé množství sacharidů, které by se mohly nasčítat, pokud to s nimi přeženete, vysvětluje.

Pokud však sestavování vlastních keto výtvorů u stolu není úplně podle vašich představ, nepanikařte – zde je seznam jídel, která jsou již docela vhodná pro keto (nebo mohou být, s několika úpravami), takže se můžete cítit jako součást rodiny a zůstat v ketóze. Výhra pro všechny.

Zuppa Toscana

Tady se s vámi srovnám: Tato polévka obsahuje brambory (ano, mají sacharidy). Ale je také připravena z pikantní italské klobásy a kapusty – a drží pohromadě se smetanovým vývarem, takže je to nejlepší polévka v OG menu pro keto dietu. Rozhodně se vejde do vašeho denního přídělu sacharidů, takže si klidně vezměte misku. A pokud chcete ušetřit část svého přídělu sacharidů, můžete si dát kolem kousků brambor, i když my říkáme, že si je klidně dopřejte!

V jedné porci: 220 kalorií, 15 g tuku (7 g nasycených tuků), 790 mg sodíku, 15 g sacharidů, 2 g cukru, 2 g vlákniny, 7 g bílkovin.

Slavný salát House se signature italským dresinkem

Dobrá zpráva: Salát si rozhodně můžete zalít lahodným italským dresinkem OG (má jen 2 g sacharidů!). Špatná zpráva: Musíte si odpustit krutony. Ale můžete se zbláznit a přidat další porci zálivky, abyste to vynahradili (salát tak bude mít jen devět gramů sacharidů).

V jedné porci:

Kuřecí Margherita

Toto jídlo je v podstatě snem keto dietářů: kuřecí maso posypané sýrem a máslem. K jídlu se podává také velikost cukety obalené v parmazánu, která má pouze pět gramů sacharidů (nebojte se – je již započítána v obsahu sacharidů níže). Také: Obědová porce má jen o dva gramy sacharidů méně než večeře, takže myslím, že víte, co si s touto informací počít…

V jedné porci:

Losos na bylinkovém grilu

Lahodný grilovaný filet přelitý česnekovo-bylinkovým máslem? Sytý, chutný, zasytí a zcela splní vaše keto požadavky.

V jedné porci: 460 kalorií, 29 g tuku (8 g nasycených tuků), 1110 mg sodíku, 8 g sacharidů, 3 g cukru, 5 g vlákniny, 45 g bílkovin.

Kousky italské klobásy

Tuto položku a-la-carte menu vhodnou pro keto spárujte s přílohou brokolice (nebo jiné zeleniny) a krémovou omáčkou Alfredo nebo houbovou omáčkou.

V jedné porci: <470 kalorií, 39 g tuku (14 g nasycených tuků), 1140 mg sodíku, 2 g sacharidů, 2 g cukru, <1 g vlákniny, 27 g bílkovin.

Krevety

Krevety scampi bohužel nejsou na stole (nebo víte, na stole, jen daleko od vašeho prostírání), ale i tak si můžete pochutnat na zkrácené verzi mořských plodů. Spojte je se zeleninou a omáčkou na bázi smetany a připravte si jídlo vyhovující keto pravidlům.

Na jednu porci: 60 kalorií, 0 g tuku (0 g nasycených tuků), 580 mg sodíku, 0 g sacharidů, 0 g cukru, 0 g vlákniny, 14 g bílkovin.

Čokoládová pěna Dolcini

Dobře, tohle může být pro některé extrémně oddané keto dietáře přehnané, ale pokud máte v přídělu pár sacharidů navíc a chcete něco sladkého, tento dezert má jen 18 gramů sacharidů – ideální na večer k šálku horké (černé) kávy. Na „mini“ dezert má také slušné množství tuku.

V jedné porci: 240 kalorií, 18 g tuku (10 g nasycených tuků), 125 mg sodíku, 18 g sacharidů, 12 g cukru, 1 g vlákniny, 2 g bílkovin.

.