Přidejte na své sýrové prkénko tyto lahodné druhy oliv a krekry, sýry a doplňky, které se k nim hodí!

S prázdninami za rohem nastává oficiální sezóna sýrových prkének. Opravdu neexistuje jednodušší způsob, jak nasytit dav, než barevné, živé talíře s uzeninami, sýry, různými pochutinami – a samozřejmě olivami. Pokud jste někdy zírali na olivový bar v obchodě s potravinami a nevěděli, kde začít, pak je tento průvodce určen právě vám! Podle nás jsou to ty nejlepší olivy na sýrové prkénko, které se skvěle hodí ke všem druhům uzenin.

Nejde zdaleka jen o černé a zelené olivy. Na výběr je široká škála! Navíc, pokud si myslíte, že olivy nesnášíte, je dost velká šance, že jste jen ještě neochutnali takové, které vám chutnají. Mohou se pohybovat od super slaných a slaných až po velmi jemné a máslové. Protože olivy mohou chutnat tak různě, může být jejich kombinace se sýrem na prkénku opravdu trefou do černého. Níže se podívejte na našeho průvodce některými oblíbenými olivami a také na to, s čím byste je měli kombinovat!

Poznámka: protože olivy jsou obecně poněkud slané a slané a sýrová prkénka mají různé výrazné chutě, doporučujeme vždy při popásání se na charcuterie občerstvení podávat prosecco – bude se hodit ke všemu!

Kalamata

Tyto černé olivy jsou jedny z nejčastěji se vyskytujících v obchodě s potravinami, a to proto, že jsou ze všech řeckých oliv nejoblíbenější.

PŘÍSLUŠENSTVÍ: Mají výraznou slanou a ovocnou chuť, která dobře obstojí v salátech, těstovinách nebo i tapenádách.

Castelvetrano

Tyto sicilské zelené olivy jsou v posledních letech velmi oblíbené, a důvod? Mají velmi jemnou chuť a my je považujeme za skvělou „vstupní olivu“ pro lidi, kteří si myslí, že jim olivy ze začátku nechutnají! Jsou velmi masité, máslové a mají jemnou slanost téměř podobnou parmezánu.

PŘÍSLUŠENSTVÍ: Podávejte je vcelku na sýrovém prkénku s čerstvými sýry, jako je chevre, brie nebo třeba fontinella.

Liguria/Taggiasca

Tyto malé olivy, které se pěstují na severu Itálie nedaleko francouzských hranic, mají výraznou chuť. Pěstují se nedaleko francouzské olivové oblasti Nicoise, takže jejich chuť je poměrně podobná. Tyto olivy se obvykle nakládají do aromatického bylinkového nálevu z rozmarýnu, bobkového listu a tymiánu.

PŘÍSLUŠENSTVÍ: Jsou skvělé nakrájené a přidané do focaccie nebo v tapenádě s chlebem. Díky své sladké a slané chuti se velmi dobře hodí k jemným sýrům, jako je brie nebo camembert.

Cerignola

Tyto velké zelené olivy pocházejí z Apulie. Jsou křupavé, máslové a téměř trochu sladké – a díky své velikosti jsou skvělým kandidátem na nádivku.

PŘÍSLUŠENSTVÍ: Podávejte je spolu se slanějšími přílohami, které nebudou v rozporu s jejich jemnou chutí: například s kapary, ančovičkami nebo sýrem gorgonzola.

Arbequina

Pokud vám název zní povědomě, je možné, že jste ho viděli na lahvi olivového oleje! Díky vysoké koncentraci oleje se z těchto maličkých oliv vyrábí skvělý olivový olej – ale také vynikající stolní olivy.

PŘÍSLUŠENSTVÍ: Jemné, měkké a trochu sladké, výborně se hodí k uzeninám italské kuchyně.

Picholine

Ovocné a slané, tyto lahodné francouzské olivy se skvěle hodí k nejrůznějším účelům.

PÁR S: Pokud jde o sýrové prkénko, milujeme, jak se hodí k měkkým sýrům, jako je Brie nebo Camembert, a jejich chuť se také výborně hodí k Provolone! Jasná chuť těchto oliv se skvěle hodí i k zemitějším ingrediencím, jako jsou marinované houby nebo artyčoky.

.