Hledáte recepty na hovězí wellington? Zde najdete návod na přípravu hovězího wellingtonu a několik našich nejlepších receptů, včetně zvěřinového hovězího wellingtonu, mini hovězího wellingtonu a vegetariánského wellingtonu.

Jaký druh masa používáte na hovězí wellington?

Hovězí wellington se klasicky připravuje ze svíčkové, protože se jedná o velmi libový kus masa. Vzhledem k tomu, že se připravuje v těstovém pouzdře, kus s příliš velkým množstvím tuku by se nevyškvařil a mohl by být tuhý a mastný. Hubenost svíčkové znamená, že díky pomalejšímu pečení získáte křehký kus masa.

Jak připravit hovězí wellington?

Začněte tím, že steak opečete ze všech stran na rozpálené pánvi. Jen tak steak zkaramelizuje, takže tím zajistíte lahodnější wellington. Vyjměte ho z pánve a vařte nadrobno nakrájenou šalotku a nadrobno nakrájené houby, dokud se z nich neuvolní a neodpaří veškerá voda a směs nebude velmi suchá – tomu se říká „fraška“. Tuto směs nechte zcela vychladnout.

Rozválejte listové těsto, rozložte na něj plátky parmské šunky, přidejte vrstvu houbové frašky a poté steak. Omáčku zabalte po celé délce a poté ji zcela obalte parmskou šunkou a listovým těstem. Pro ozdobu těsto lehce nařízněte hřbetem nože a pořádně ho potřete rozšlehaným vejcem. Vařte při 200C/ventilátoru 180C/plynu 6 – různé velikosti filé/stejků budou vyžadovat různé časy.

Tipy pro přípravu hovězího wellingtonu

Před vařením wellington vychlaďte. Studené těsto, náplň a steak vám zajistí nejlepší výsledky – steak bude pravděpodobněji středně propečený, když ho budete vařit ze studeného, protože se déle propeče. Pečivo je vždy lepší připravovat vychlazené, což zajistí jeho křupavost.

Tradičně se wellingtony balily do tenké placky místo parmské šunky. Ta funguje jako tenká houba, která nasákne veškerou šťávu, která při vaření nebo odpočinku unikne, takže nehrozí, že by se dno rozmočilo. Pro větší jistotu vyměňte místo parmské šunky tenké palačinky.

Vyrobený wellington dobře propečte. Pokud do něj nakrájíš příliš brzy, šťáva z masa vyteče ven a vsákne se přímo do těsta.

Recept na individuální hovězí wellington

Tyto mini hovězí wellingtony jsou plné hovězího masa a hub a snadno je vyrobíš z listového těsta zakoupeného v obchodě. Tyto nepříliš složité individuální wellingtony jsou hotové za 45 minut a jsou skvělým hlavním jídlem na příští slavnostní večeři s přáteli. Další recepty na hlavní jídla na slavnostní večeři najdete zde.

Recept na wellington ze zvěřiny

Hledáte efektní slavnostní hlavní jídlo? Tento recept na zvěřinový wellington je skvělou obměnou klasického oblíbeného britského pokrmu. Jeho příprava zabere trochu času, ale je snadná a dostatečně působivá na to, abyste ji mohli během svátků servírovat hostům.

Veganský wellington recept

Hledáte recept na veganský showstopper, který můžete o Vánocích servírovat svým veganským hostům? Podívejte se na náš působivý veganský wellington plný pečených červených paprik, vařené červené řepy a kapusty. Navíc jsme připravili veganskou nádivku a těsto potřeli marmitem, abychom tento wellington posunuli na vyšší úroveň. Další veganské recepty najdete zde.

Recept na klasický hovězí wellington

Chcete si připravit působivý hlavní chod na silvestrovskou večeři? Vyzkoušejte náš klasický recept na hovězí wellington. Tento oblíbený pokrm na slavnostní večeři obsahuje mimořádně měkkou hovězí svíčkovou obalenou parmskou šunkou, hříbky, paštiku z kuřecích jater a šalotku, to vše zabalené v křupavém listovém těstě. Podívejte se na další recepty z listového těsta.

Vegetariánský recept na hovězí wellington

Nadchněte své blízké o Vánocích naším úžasným receptem na vegetariánské hovězí wellington. Tento vegetariánský wellington je plný výrazných chutí a vypadá působivě – ideální vegetariánský vánoční nebo novoroční pokrm. Vyzkoušejte některý z našich dalších vegetariánských receptů pro zábavu…

Recept na mini wellington s pastinákovým pyré

Tento mini wellington je ideálním jídlem, pokud jste na vánoční nebo novoroční večeři jen dva a nechcete péct velkého krocana nebo kýtu, ale přesto chcete podávat něco opravdu výjimečného. Chcete další alternativní hlavní jídla na Štědrý den? Podívejte se na naše další recepty zde, včetně receptu na glazovanou vánoční šunku…

Recept na hovězí wellington s houbovými duxely

Na Silvestra naservírujte hostům náš hovězí wellington s twistem. Použijte hovězí maso Aberdeen Angus, protože má krásnou máslovou strukturu. Přidání lanýžového oleje do houbových duxelles dodá tomuto pokrmu dekadentní chuť. Podávejte s bramborami dauphinoise a získáte tak působivý hlavní chod večeře. Chcete další recepty na hovězí maso? Podívejte se na naše vůbec nejlepší recepty zde…

Chcete k hovězímu wellingtonu působivé přílohy? Podívejte se na naše recepty na nejlepší přílohy všech dob, včetně pečeně z husího sádla a sladkých bramborových klínů. Pokud navíc slavíte zvláštní příležitost nebo pořádáte večírek s přáteli, podívejte se také na našeho průvodce nejlepším šampaňským…

Pokud chcete ochutnat hovězí wellington, ale nechcete vařit, zde jsou nejlepší místa, kde si můžete dát hovězí wellington…

.