15 zdravých způsobů využití vajec

• 
• 

.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1 / 14

Krémová chřestová polévka s pošírovaným vajíčkem na toastu

Absolutně krásná teplá i studená

Tato hedvábně jemnáhladká chřestová polévka je potěšením s křupavým toastem a sázeným vejcem

PŘIPRAVTE SI

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Jedno velké vejce obsahuje 80-.90 kalorií – na což se lidé v souvislosti s jídlem často zaměřují -, ale důležité je pochopit, z čeho se tyto kalorie skládají.

Nutriční látky ve vejcích

Vejce jsou především bezmasým zdrojem plnohodnotných bílkovin. Kompletní bílkoviny obsahují esenciální aminokyseliny, které si vaše tělo nedokáže samo vyrobit a které musí pocházet ze stravy. Díky tomu jsou vejce skvělou potravinou pro vegetariány, kteří by jinak s vyřazením masa a ryb z jídelníčku mohli mít problém tyto esenciální aminokyseliny získat.

Další makroživinou obsaženou ve vejcích jsou nasycené i nenasycené tuky. Naštěstí je většina těchto tuků nenasycených, zdravých pro srdce, které tělo potřebuje pro udržení zdravých buněčných membrán, ochranu vnitřních orgánů a pomoc při vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích.

A to vše ještě předtím, než se dotkneme mikroživin… Snědením pouhých dvou velkých vajec si zajistíte denní referenční dávku vitaminu B12, který je mimo jiné nezbytný pro udržení zdravého metabolismu a nervového systému. Vejce jsou také skvělým zdrojem vitaminu D, který tělo potřebuje pro vstřebávání vápníku a udržování zdravých kostí. Jsou také jednou z mála potravin, které obsahují jód, minerál nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy, která produkuje hormony řídící metabolismus.

Je pravda, že vejce obsahují malé množství cholesterolu. Pokud však nemáte vysokou hladinu cholesterolu a lékař vám nedoporučil, abyste jeho příjem omezili nebo vyřadili, není důvod se vejcím vyhýbat, protože všechny ty dobré látky vynahradí to malé množství cholesterolu navíc.

Kolik vajec bych měl sníst?

Počet vajec, která můžete denně sníst, závisí zcela na tom, co jiného jíte. Pokud je váš jídelníček pestrý, není zařazení vajec na denní bázi problém a je to vlastně dobrý způsob, jak udržet příjem bílkovin bez obsahu nasycených tuků, které jsou obsaženy ve většině druhů masa. Pokud vejce nahrazují maso v hlavních jídlech, je dobré dodržovat pravidlo, že nesmí být konzumována více než dvě vejce denně.

Výměna steaku za pár vajec přináší výhody pro vaše zdraví, pohodu zvířat i životní prostředí. Mnozí z nás konzumují více masa, než je nutné nebo zdravé, a zařadit do každého týdne alespoň jeden bezmasý den je něco, o co by se měl každý snažit.

Jednou z nejdůležitějších věcí, kterou je třeba mít na paměti při nákupu vajec, je kupovat ta nejlepší, která si můžete dovolit. Slepice, které vejce snášejí, žily šťastnější život a měly zdravější stravu, díky čemuž budou vejce, která jíte, výživnější. Vyšší blahobyt kuřat chovaných v halách, ve volném výběhu nebo v ekologickém zemědělství jsou ty, na které je třeba se zaměřit.

Jak jíst vejce a být zdravý

Pokud jde o nejlepší způsoby konzumace vajec, obecně platí, že vaření je dobré a smažení je špatné. Obojí však může mít v rámci zdravé stravy své místo.

Pošírování – pouhé vhození potravin do vroucí vody za účelem uvaření – je jedním z nejkrásnějších způsobů přípravy vajec, a pokud se provádí správně, získáte dokonalý žloutek a jemný, ale pevný bílek. Udržet při pošírování dokonalý tvar může být poněkud obtížné (tip: největší význam zde má čerstvost vajec), ale Jamieho chytrá vychytávka tento problém řeší: pomocí potravinářské fólie a trochy olivového oleje vytvoří jednotlivé balíčky vajec, které pak vhodí do vody, aby se při vaření pohupovaly. Jamieho metoda navíc znamená, že si můžete pohrát s dalšími zajímavými příchutěmi, jako je chilli, čerstvé bylinky nebo sója – stačí do potravinářské fólie nasypat to, na co máte chuť, a pak je rozdělit na části, abyste získali lahodné a neobvyklé pošírované vejce. Níže se podívejte, jak si připravit vlastní pošírované vejce ve stylu Jamieho.

Smažení, tolik oblíbená metoda, která se běžně používá při přípravě klasické anglické snídaně, je často odsuzována pro vysoký obsah nasycených tuků. Jamieho verze je však zdravější díky jednoduchému použití pokličky na horní části pánve, která pak využívá k přípravě vajec kromě přímého tepla také páru. Díky tomu se vejce nejen rychleji uvaří, ale také není potřeba tolik oleje – výhra!

Pro více nápadů na nejlepší a nejzdravější způsoby přípravy vajec si prohlédněte naši sbírku zdravých vaječných receptů nebo si přečtěte, co o vejcích a dobrých životních podmínkách zvířat říká náš interní expert.

.