Krémový čokoládový fondán plněný arašídy a marshmallows vytváří žvýkací, křupavý, slaný a sladký Rocky Road Fudge, na kterém si pochutnají všechny věkové kategorie.

Zmrzlina Rocky Road patří k mým nejoblíbenějším zmrzlinovým příchutím už od dětství a tento Rocky Road Fudge má všechno, co mám na klasické zmrzlinové příchuti ráda, smíchané v bohatém čokoládovém fondánu.

Sušenky Rocky Road, čokoládová kůra Rocky Road, Rocky Road v podstatě cokoli, to bude u mé rodiny určitě hit. Co nemilovat na hrsti čokolády plné arašídů a marshmallows?“

Rocky Road Fudge

Když jsem si o letošních prázdninách pohrávala s nápady na nové recepty na fondány, věděla jsem, že musím udělat rocky road fudge. Už dříve jsem do fondánu dávala arašídy a do fondánu jsem dávala marshmallows, ale ještě jsem nezkusila obojí dohromady.

S radostí mohu oznámit, že hotový Rocky Road Fudge byl stejně dobrý, jak jsem si představovala, ne-li lepší. U mých dětí to byl hit a při vhodné příležitosti bychom celou dávku snědli během chvilky.

Recepty na fondán

Jsem na pětiminutových receptech na fondán úplně závislá. Na rozdíl od tradičních staromódních receptů na fondán nejsou potřeba žádné cukrářské teploměry ani jiné speciální vybavení.

K výrobě tohoto fondánu nepotřebujete ani sporák. Vše se rozpustí v mikrovlnné troubě a pak ztuhne v lednici během několika hodin.

Moje posedlost pětiminutovým fondánem začala tímto jednoduchým čokoládovým fondánem s pekanovými ořechy, který jsem od té doby použila jako základ pro spoustu receptů na čokoládový fondán, včetně tohoto.

Rocky Road Fudge je poslední inkarnací pětiminutového fondánu, o který se letos dělím. Nenechte si ujít ani další, například White Chocolate Pretzel Fudge, kousky slaného sladkého nebe. Creamy Peanut Butter Fudge, Chocolate Covered Oreo Fudge a Peppermint Marshmallow Fudge jsou ještě další recepty, na kterých si určitě pochutnáte.

V nadcházející sváteční sezóně plánuji vyzkoušet také tento Eggnog Fudge a Maple Nut Fudge.

Rocky Road Fudge Recipe

Rocky Road Fudge začíná spojením polosladkých čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a másla ve skleněné míse. Po 90 sekundách mikrovlnného ohřevu vše promíchejte, až se dobře spojí a vznikne hladká hmota.

K čokoládě přidejte vanilkový extrakt, arašídy a miniaturní marshmallows a poté fudge nalijte do formy vyložené pergamenovým papírem. Chlaďte, dokud neztuhne, krájejte a podávejte! Těžko si představit domácí fondán, který by byl jednodušší.

Arašídy jsou tradičním oříškem pro dezerty inspirované rockovou cestou, ale chutný by byl i jakýkoli jiný oříšek. Mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy přicházejí v úvahu jako vynikající náhrada, pokud nemáte arašídy, vaříte pro někoho, kdo má alergii na arašídy, nebo prostě chcete něco jiného.

Tento fondán nejraději krájím na čtverečky o velikosti 1 cm. Je tak sytý, že mít možnost dát si jen kousek najednou je báječné, ale klidně ho nakrájejte na čtverce nebo obdélníky libovolné velikosti.

Recept lze také rozdělit na polovinu a udělat menší množství fondánu, stačí teplý fondán nalít do chlebíčkové formy a zchladit, aby měl správnou konzistenci

Tento bohatý a oříškový fondán se skvěle hodí ke sklenici studeného mléka jako pohoštění po škole a je také uspokojivým povzbuzením k šálku kávy.

Pokud nemáte mikrovlnnou troubu nebo ji raději nepoužíváte, můžete tento recept snadno připravit i na plotně. Jednoduše použijte dvojitý kotel, abyste máslo, čokoládu a mléko společně rozpustili, a průběžně míchejte.

Ať už fondán připravíte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, je to pochoutka, ke které se všichni budou vracet, aby ji ještě jednou ochutnali.

Skladování fondánu

Tyto recepty na fondán se velmi dobře skladují v chladničce až dva týdny nebo v mrazničce až dva měsíce. Mám ráda pohodlí, když si mohu připravit několik různých druhů fondánu dlouho dopředu a mít je připravené ke sdílení s přáteli a rodinou na večírcích nebo příležitostných setkáních.

Krájený fondán skladujte ve vzduchotěsné nádobě a jednotlivé vrstvy oddělte voskovým papírem nebo pergamenem. Různé příchutě skladujte v oddělených nádobách, aby si zachovaly tu nejlepší chuť.

Je také vhodné mít ledničku nebo mrazák zásobené fondánem, když potřebujete dárek na poslední chvíli. Vložte několik desítek čtverečků fondánu do dárkové krabičky ovázané stuhou a máte okamžitě domácí dárek, který by každý s radostí přijal.

Každý má rád fondán a Rocky Road Fudge se jistě stane novým oblíbeným.

PŘIPOMÍNKA: Tento recept vyžaduje slazené kondenzované mléko, ne odpařené mléko, ne hustou smetanu, ne půl na půl, nic jiného nebude fungovat. V tomhle mi věřte.

Slazené kondenzované mléko obsahuje cukr, který je pro chuť, strukturu a konzistenci tohoto receptu zásadní.

I když jste v jiných receptech měli úspěch s nahrazením něčím jiným, slibuji, že pro tento recept na fondán NUTNĚ musíte použít slazené kondenzované mléko!

Tip do kuchyně: K přípravě tohoto receptu používám tuto misku a tuto stěrku.

Recept na fondán Rocky Road

1. Mléko, čokoládu a máslo smíchejte ve středně velké skleněné míse a zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 90 sekund. (Pokud nejste příznivci mikrovlnné trouby, můžete čokoládu, mléko a máslo snadno rozpustit ve dvojitém kotli na sporáku.)
2. Míchejte, aby se spojily, a v případě potřeby zahřívejte dalších 15 sekund. Přidejte extrakt a míchejte do hladka. Vmíchejte arašídy a marshmallows a směs naberte na plech vyložený pergamenem.
3. Stěrkou rozetřete na tloušťku přibližně 1 cm. Chlaďte, dokud nebude připravena k podávání. Nakrájejte na čtverce a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až dva týdny.

Rocky Road Fudge

4. Vložte do košíku a nechte si je připravit.59 ze 17 hlasů

Krémový čokoládový fondán plněný arašídy a marshmallows vytváří žvýkací, křupavý, slaný a sladký Rocky Road Fudge, který si vychutnají všechny věkové kategorie.

Uložit do oblíbenýchPinPrintReview

Čas přípravy: 10 min

Celkový čas: 10 min

Průběh: 1 hod:

Kuchyně:

Dezert

Nutriční hodnoty

{původně zveřejněno 19.11.17 – poznámky k receptu a fotografie aktualizovány 18.12.20}