Glukóza vs. dextróza

Glukóza a dextróza jsou dva nejčastěji zaměňované pojmy. Na mnoha etiketách potravin je uvedeno buď glukóza, nebo dextróza. V nemocničním prostředí se obvykle používá termín dextróza, i když hlavním cílem dextrózy je skutečně udržení hladiny glukózy v krvi pacienta. Je to nejspíše proto, že většina nebo téměř všechny národní a mezinárodní lékopisy používají termín „dextróza“ pro označení glukózy a nepoužívají samotné slovo „glukóza“.

Co se týče označování výrobků, některé společnosti označují seznam složek potravin termínem dextróza a nikoliv glukóza, protože se domnívají, že druhý jmenovaný termín má negativní konotaci. Možná se více lidí domnívá, že glukóza je spojena s příliš velkým množstvím kalorií, čímž se člověk stává tlustým nebo obézním. Jako spotřebitel si musíte být vědomi toho, že označení potravinářského výrobku slovem „dextróza“ ve skutečnosti znamená, že se jedná o glukózu.

V oblasti farmaceutických výrobků se často používá opačný postup ‚“ glukóza místo dextrózy ‚“ jen proto, aby se zkrátil zmatek. Navíc mnoho lékařů dnes používá místo dextrózy glukózu, a to se stejným cílem, aby se konečně používal pro glukózu standardní výraz „glukóza“, a ne „dextróza“, což jen přispívá ke zmatení. Přednost v používání obou termínů je tedy dána čistě z marketingových důvodů. Pečlivé používání obou termínů může znamenat rozdíl v marketingovém úspěchu výrobku.

Oba termíny mají také stejný chemický vzorec ‚“ C6H12O6, takže jsou prakticky stejné. Tento vzorec znamená, že glukóza a dextróza jsou hexózy ‚“ 6 atomů uhlíku je spojeno s 12 atomy vodíku a dále vázáno dalšími 6 atomy kyslíku. To je ta záludná část, protože mohou existovat různé způsoby, jak jsou uvedené atomy vázány. Konečným výsledkem je vznik odlišných chemických sloučenin, které mají své vlastní příslušné (jedinečné chemické vlastnosti) a chovají se jinak než ostatní sloučeniny. Glukóza je aldohexóza, zatímco dextróza je název pro sloučeninu monohydrátu glukózy. Aldohexosy mají sloučeniny známé jako aldehydy, které jsou umístěny na premiérové pozici molekuly. Aldehydy se jeví jako atom uhlíku spojený s atomem vodíku a na druhé straně dvojitě spojený s dalším atomem kyslíku. Proto mají dextróza a glukóza odlišné uspořádání atomů v prostoru a mohou se jevit jako vzájemné „zrcadlové obrazy“.

Ačkoli mají obě látky stejný chemický vzorec a jedná se o jednoduché monosacharidy (cukry), glukóza a dextróza se přesto liší v následujících aspektech:

1. Glukóza a dextróza mají stejný chemický vzorec a jedná se o jednoduché monosacharidy (cukry). Dextróza je termín běžně používaný v mnoha lékopisech, téměř ve všech nemocnicích a dalších potravinářských výrobcích, zatímco glukóza se používá ve farmaceutických výrobcích.

2. Glukóza má v označeních potravinářských výrobků často negativní konotaci v porovnání s dextrózou.