Dnes se podělím o tajemství. No, vlastně si myslím, že jsem se o tom už zmínila, ale opravdu musím mluvit o tomto příspěvku na téma Jak udělat pyré pro skryté zeleninové recepty!“

Víte, můj syn a můj manžel nesnášejí zeleninu. Tedy většinu z nich. Tu a tam si dají pár oštěpků chřestu, a zvlášť když je v něm slanina, jako je můj soté chřest se slaninou.

Ale jinak zeleninu milujeme jen já a moje dcera. A to je smutné. Takže před několika lety jsem se doslechla o několika autorech kuchařek, kteří vytvořili recepty s použitím skryté zeleniny v každodenních potravinách, které děti prostě milují, a já jsem věděla, že tyto recepty budou fungovat i na mého manžela, a tak jsem si ty knihy koupila!

Jedna kniha se jmenuje Záludný šéfkuchař od Missy Chase Lapine a druhá kniha se jmenuje Klamavě lahodné od Jessicy Seinfeld ( Jerryho manželka!)

Tyto dvě knihy změnily můj současný pohled na jídlo a vytvořily základ, pro mé nápady a způsoby, jak přidávat skrytou zeleninu do jídel, která moje rodina ráda jí. Dříve měl můj manžel rád jen sekanou a masové kuličky; no hádejte co? Do těchto jídel můžete schovat očištěnou zeleninu, a pokud to udržíte v tajnosti, budou ji mlsat a sní všechnu zeleninu, aniž by o tom věděli!“

Pokud bych manželovi předem řekla, že v sekané je skrytá zelenina, bude se při jejím pojídání tvářit divně. Můj dospívající syn by se k ní pravděpodobně ani nepřiblížil.

Ale poté, co ji snědli a pochválili se, jak bylo jídlo dobré, teprve pak kouzelník odhalí tajemství a většinou jsou příjemně překvapeni!“

Nejenže můj způsob vaření a následného vyprávění přiměl syna k tomu, aby byl rád, že jí zeleninu, ale pomohl jim ochutnat zeleninu jako takovou. A to mi dává pocit, že jsem splnila obrovský a těžký úkol. Neznamená to, že by teď zeleninu jedli moc často, ale znamená to, že jsou otevření tu a tam nějakou ochutnat.

Nyní, pokud jste viděli moje masové kuličky s rýží, se skrytou zeleninou, uvidíte, že používám pyré z dětské výživy koupené v obchodě, protože je pohodlné a snadné sehnat pyré z mrkve a máslové dýně, ale ostatní zeleninu není tak snadné sehnat už pyré, takže tady nastupuje můj oblíbený Food Processor. Je to kuchyňský robot Hamilton Beach Stack and Snap, který mi skvěle vyhovuje, a navíc byl opravdu cenově dostupný!

Dnes jsem pyré připravila a zamrazila, květák, špenát, brokolici, cizrnu a velké severní bílé fazole. Které při pyré mým dětem moc chutnaly!!! Namáčely si do toho tortilly, jako by to byl humus, a ani jsem to nestihla dát do mrazáku, protože to všechno snědly!

Takže klíčem k úspěchu je schovat tato výživná zeleninová pyré do potravin, které mohou dobře skrýt barvu, jako například do makarónů se sýrem můžete dát asi 1/4 šálku pyré z bílých fazolí a květáku a úplně vám to projde.

Nebo můžete skrýt pyré ze špenátu do masových kuliček v italském stylu a povařit je v marinádové omáčce, ve které je pyré z mrkve a máslové dýně, a nyní jsou špagety s masovými kuličkami nejen plné zeleniny, ale také plné chuti!“

Budu uvádět spoustu skrytých zeleninových receptů, které budou součástí mého seriálu o skryté zelenině. Tento seriál vám ukáže, jak přidat pyré ze zeleniny do mnoha jídel a mít dobrý pocit z toho, že krmíte své děti jídly, jako jsou kuřecí nugety, makaróny se sýrem nebo koláčky! Uvidíte!

Na začátek tohoto procesu budete potřebovat zeleninu připravenou v páře.

Pro brokolicové a špenátové pyré nebo jen samotnou brokolici:

Nasekanou brokolici spařte v hrnci s několika centimetry vody tak, že ji přivedete k varu, přikryjete a pak vaříte 8-10 minut nebo dokud opravdu nezměkne.

Poté přidejte nasekanou brokolici do kuchyňského robotu s několika lžícemi tekutiny, ve které se vařila, a rozmixujte na hladké pyré. Mělo by mít strukturu dětské výživy.

Nechte vychladnout v misce a poté vložte asi 1/4 až 1/2 šálku pyré do zipového sáčku do mrazničky, na kterém je popsáno, o jaký druh pyré se jedná, a jaké datum bylo vloženo do mrazničky.

Stejný postup lze použít i pro květák.

U samotného špenátu vařím v páře jen několik minut, nebo dokud špenát nezvadne a nezměkne. Pak použiji stejnou metodu. Někdy do špenátu nebo květákového pyré přidám lžíci citronové šťávy.

A mimochodem, miluju tenhle měděný hrnec od šéfkuchaře, který jsem dostala darem od tchyně (díky, mami!) Má parní koš, ve kterém se dá i smažit, a koš se dá zvednout a posadit na okraj hrnce pro odkapávání a napařování! Jak je to úžasné?!

Pro fazole stačí vyprázdnit plechovku fazolí i se šťávou do kuchyňského robota. Pokud chceš, můžeš tekutinu scedit, ale nezapomeň pak přidat pár lžic vody, abys měla jistotu, že bude pyré hladké.

Tyto pyré vydrží v mrazáku asi 3 měsíce, ale já je nikdy neměla v mrazáku tak dlouho, protože je vždycky spotřebuji.

Takže se ke mně přidejte na této zeleninové cestě a užijte si trochu zábavy při vytváření chutných receptů, o kterých nikdo nepozná, že jsou pro vás vlastně dobré;) Zůstaňte naladěni na skryté zeleninové recepty pro inspiraci vybíravých jedlíků!