Je to úvod do Atkinsovy diety, který všichni potřebujeme – a pokud to není nejdůležitější pravidlo, rozhodně to bude to, které si užijete nejvíce. Ale přiznáváme to: Když jsme dostali první výtisk knihy The Carb Nite Solution, nevěnovali jsme jí velkou pozornost.
Vždyť její premisa – že pečlivě načasované těstovinovo-tvarohové „cheat nights“ nastartují hubnutí v Atkinsově stylu – se zdála naprosto nemožná. Ale šum kolem Carb Nite byl stále hlasitější. Vyznavači se rozplývali, že jim jsou kalhoty před těhotenstvím příliš velké a že jim padá oblečení před menopauzou.
„Po deseti dnech jsem byla štíhlejší, než jsem kdy byla,“ hlásila 34letá Mori Taheripourová z Pensylvánské univerzity.
Dali jsme tedy plánu druhou šanci. A během několika dní ženy, které testovaly naše jídelníčky Carb Nite, shodily tři, čtyři, pět kilogramů. Christie McKeeová dokonce šlehla 6,3 kilogramu za jediný týden.
„To by bylo úžasné, i kdybych celý páteční večer nestrávila pojídáním dortíků a zmrzliny,“ žasne 41letá žena z Michiganu. „Zvláště pro větší ženy je to plán, který vám tak rychle dodá naději a motivaci. Mně to rozhodně udělal.“
PŘEHLÉDNĚTE si sedm důvodů, proč jíst sacharidy, ne že bychom to potřebovali připomínat. Článek pokračuje po videu…
Atkinsova dieta: Úvod do „podvodného“ tajemství
Takže jaká jsou pravidla Carb Nite? Většinou jsou velmi podobná pravidlům Atkinsovy diety – vyzývají vás, abyste se omezili na 30 gramů sacharidů denně a jedli převážně bílkoviny a zeleninu. Pak ale přijde „cheat night“. Zhruba každý pátý den večer „musíte sníst značné množství sacharidů,“ vysvětluje doktor John Kiefer, který byl fyzikem pracujícím na Floridské univerzitě, když začal tuto neobvyklou strategii vyvíjet.
„Špagety, meruňky, koláč, bramborové lupínky, banány, bagety, tvarohový koláč – cokoli, na co máte chuť. Sacharidy byste měli jíst až do postele.“ Pak se hned druhý den ráno vraťte k jídlu, které neobsahuje více než 30 gramů sacharidů denně.
Kiefer přiznává, že na svůj přístup přišel náhodou; po měsících neuspokojivé nízkosacharidové diety mu ruplo v bedně a zhltl tucet koblih.
„Místo toho, abych přibral na váze, prorazil jsem své plató a dosáhl fenomenálnějších výsledků než v kterémkoli jiném bodě diety,“ vzpomíná.
To vědce přimělo k otázce: Co se právě stalo? Bude se to opakovat? Mohl bych tento účinek ještě zesílit? Testoval různé „sacharidové podvody“: „Poprvé jsem se zbavil madel lásky. Snížil jsem množství tělesného tuku na polovinu.“ Poté najal přátele a rodinu, aby se stali pokusnými králíky, a sbíral další a další údaje, aby zdokonalil svůj režim pro lidi s různými typy postavy.
„Teď jsem si jistý, že to bude fungovat u každého.“
Atkinsovy cheat days: Kromě vlastních neformálních testů se Kiefer opíral o stovky existujících studií a teorií a často je interpretoval jedinečným způsobem.
„Věděl jsem, že výsledky mého testu Carb Nite jsou nečekané, a tak jsem hledal souvislosti, které dosud nebyly objeveny.“
„Vím, že výsledky mého testu Carb Nite byly nečekané. Jedna z klíčových souvislostí: důkaz, že čím déle drží člověk dietu s ultra nízkým obsahem sacharidů, „tím více klesá hladina určitých hormonů“. Leptin, HGH a hormon štítné žlázy, které se zmenšují v pase, dostávají zabrat – pravděpodobně jde o přirozenou obranu proti hladovění během rychlého hubnutí.
„Noc sacharidů působí proti tomu,“ zdá se, že překonává reakci na hladovění a „vytváří nárůst hormonů pro hubnutí, který pak trvá téměř čtyři dny, až do další noci plné sacharidů.“
A co hormon ukládající tuk inzulín? Nezpůsobí „cheat night“ také jeho prudký nárůst? Ano – ale na rozdíl od ostatních hormonů zůstává inzulín zvýšený jen asi dvě hodiny. Navíc po řadě dní s velmi nízkým obsahem sacharidů tělo snižuje produkci enzymů, které inzulín potřebuje k ukládání sacharidů ve formě tuku. „Takže zvýšení inzulínu má minimální dopad,“ říká Kiefer. A nárůst ostatních hormonů ničí tuk jako blázen.
Tavící „návaly horka“
Nejen váha vám řekne, že dieta Carb Nite funguje. Když si pochutnáváte na chlebu a dezertu, „náraz sacharidů nastartuje metabolismus a vy můžete cítit teplo, jak se spalují kalorie a tuky. Možná budete chtít spát bez přikrývky,“ říká Kiefer.
Candy Darr, 50 let, říká, že tento jev je příjemný: „Je to jako nával horka, ale není to nepříjemné. Když se to stalo mně, všichni říkali: ‚Vypadáš krásně. Zářila jsi.“ Candy zhruba za týden shodila 4,5 kilogramu.
„Tohle je opravdová pecka,“ dodává Allyson Wilsonová, studentka z Georgie, která má zatím dole 38 kilo. „Za devět měsíců jsem zhubla 30 centimetrů v pase. Třicet! A jak čas plyne, stále nabírám na obrátkách. Po celoživotním boji s váhou vím, že konečně dosáhnu svých cílů.“
Vaše jídelníčky Carb Nite!“
Naše jídelníčky Carb Nite Solution obsahují v průměru 30 gramů sacharidů denně. Večer pátého dne – po snídani, obědě a večeři s nízkým obsahem sacharidů jako obvykle – nechte začít „cheat night“. Mezi 18. hodinou a půlnocí snězte značné množství sacharidů – všechno ovoce, těstoviny, chléb, dezert, na který máte chuť. Jediné, co je zakázáno: ovocné šťávy a sladké nápoje. Pátý den ráno pokračujte v nízkosacharidovém stravování.
Po uplynutí alespoň čtyř celých dnů si dopřejte další „cheat night“. Je v pořádku, když se o den nebo dva opozdíte, abyste se přizpůsobili například večeři nebo narozeninové oslavě. Dbejte jen na to, abyste si dopřáli alespoň jednu „podváděcí noc“ týdně a počkali mezi nimi alespoň čtyři celé dny. (Například pokud si dáte sacharidy v pátek, další sacharidový požitek by neměl přijít dříve než ve středu.) Během používání tohoto přístupu pijte vodu a jakékoli nápoje s nulovým obsahem kalorií, které máte rádi. Jídla ozvláštněte doplňky s velmi nízkým obsahem sacharidů (koření, ocet, splenda).
Důležité: K vyzkoušení jakéhokoli nového stravovacího plánu si vždy vyžádejte souhlas lékaře.
Snídaně (vyberte si jednu denně)
Možnost 1: 1 nízkosacharidový koktejl (do 300 kalorií a 5 g sacharidů)
Možnost 2: 2 vejce natvrdo, 28 g šunky a 28 g sýra
Oběd (vyberte si jeden denně)
Možnost 1: 28 g hamburgeru (bez housky), 28 g sýra, 2 čl. hořčice s 1 šálkem zeleniny vařené v páře, např. brokolice nebo květáku
Možnost 2: 85 g tuňáka z konzervy baleného v oleji, 1 1/2 lžičky majonézy s 1 šálkem syrové zeleniny, např. celeru nebo okurky
Možnost 3: 85 g kuřecího masa, 28 g strouhaného sýra na 3 šálcích zelených listových salátů, 3 lžičky. zálivka
Svačinky (vychutnejte si jednou denně)
Možnost 1: 56 g krůtího masa s lahůdkami nebo zbytky masa/ryb
Možnost 2: 56 g krůtího masa s lahůdkami nebo zbytky masa/ryb
Volba 3: 1: 14 g ořechů, např. mandlí nebo 25 pistácií
Večeře (vyberte si jednu denně)
Možnost 1: 141 g libového steaku nebo kuřecího masa, 28 g sýra, 1 1/2 šálku fajita zeleniny (např. paprika a cibule) osmažené na 1 čl. olejem
Možnost 2: 170 g kuřecích párků, 1 1/2 šálku osmažené papriky s 2 čl. olejem
Možnost 3: 170 g pečeného lososa, kuřecího nebo krůtího masa s 1 1/2 čl. olejem, bylinkami podle chuti a 1 1/2 šálku dušené brokolice nebo zelených fazolek, klínkem citronu
Desert (vychutnejte si večer, pokud chcete)
1/2 šálku želé bez cukru
Sestavte si vlastní jídelníček
Ve dnech s nízkým obsahem sacharidů jednoduše použijte výživové štítky, abyste nepřekročili 30 gramů sacharidů denně. Důležitá poznámka: Pokud do jídelníčku zařadíte potravinu obsahující vlákninu, například ořechy, odečtěte gramy vlákniny uvedené na etiketě od gramů sacharidů uvedených na etiketě – a do svého přídělu 30 gramů sacharidů započítejte pouze nižší číslo. Vláknina se do denního přídělu sacharidů nezapočítává. Při sestavování vlastních jídelníčků nezapomeňte každých zhruba pět dní zařadit „cheat night“ potraviny, jak je popsáno na začátku jídelního plánu.
Tento článek se původně objevil na stránkách Woman’s World
.