Tradičně ochucené španělské chorizo je perfektním doplňkem každé snídaně!

Odkazy v tomto příspěvku jsou partnerské odkazy. Nic vás to nestojí a pomáhá to udržovat bezplatné informace na těchto stránkách a také odpovídat na otázky „jakou značku používáte vy?“. Vězte, že osobně nikdy nedoporučuji žádný výrobek nebo službu, kterou bych nepoužila na vlastní rodinu.

Úplně poprvé jsem chorizo ochutnala někdy v dětství – pravděpodobně na začátku základní školy, a pamatuji si, že jsem ho opravdu milovala.

Nejsem si jistá, jestli to bylo proto, že jsem milovala jeho chuť, nebo proto, že jsem se mohla dívat, jak ho babička připravuje, nebo možná proto, že jsem mohla sedět na verandě s dědou a trhat chleba na migas, které se k němu podávaly.

Vždycky to bylo výjimečné jídlo sdílené s širší rodinou, a když jsem začala mít vlastní děti, chtěla jsem se o něj podělit i s nimi. Vzpomínám si, jak jsem byla překvapená, jak moc mým malým dětem chutnala tak aromatická klobása, ale je opravdu vynikající. Můj dvouletý syn jí tuto klobásu plnými hrstmi!“

Tradiční španělská klobása chorizo je směsí pimentonu a česneku a zdůrazňuje velmi jednoduché ingredience s velkou chutí.

V průběhu let jsem si všimla, že je trochu rozdíl v americkém pimentonu, kterému se říká paprika, a pimentonu, který pochází ze Španělska. Možná tím, jak zpracovávají papriku Nora a jak ji míchají s jinými pimentony, ale nejsem si jistý. Opravdu můžete použít cokoli, co máte po ruce, i když pokud se z toho stane oblíbený rodinný pokrm, určitě bych zkusila dobrý dovážený pimenton.

Tuto směs bych považovala za mírnou, co se týče pálivosti. Mám doma malé děti, a i když mám vlastně dvě děti, které opravdu milují pálivost, mám jedno, které ji nemá rádo, takže udržujeme mírnou pálivost. Pokud máte rádi aromatickou pálivost, určitě bych si pohrála s poměrem sladkého a pálivého pimentonu. Pokud najdete kouřový pimenton/papriku, opravdu to dodá větší hloubku chuti a je to tak dobré. (Směsi, které používám, najdeš tady.)

Obvykle chorizo podáváme jako přílohu ke snídani s opečeným bramborovým hašé uvařeným na pastvinářském sádle a smaženým vejcem. Nikdy jste neochutnali nic lepšího než sousto choriza a haše namočené v žloutkovém vejci! Čiré blaho! Pokud máte doma kváskové těsto, můžete si udělat migas, které se s chorizem často podává. Stačí opéct kostičky chleba na pánvi s pasteveckým sádlem nebo máslem a česnekem.

Vytisknout recept

5 ze 3 hlasů

Španělská kořenící směs chorizo

Tradičně ochucené španělské chorizo je dokonalým doplňkem každé snídaně!

Doba přípravy5 min

Doba vaření10 min

Celková doba15 min

Kurz:

Klíčové slovo: chorizo koření, domácí chorizo, jak připravit chorizo

Porce: 2 porce

Author: Renée – www.raisinggenerationnourished.com

Složení

• 1/2 lb nekořeněného mletého vepřového masa z pastevního chovu
• 2 velké stroužky česneku mletého
• 1 lžička mořské soli
• 1 1/2 lžičky sladké papriky pimenton
• 1 lžička uzeného pimentonu. uzená paprika
• 1/2 lžičky pálivé pimenton pálivá/ostrá paprika (nebo 1/4 lžičky kajenského pepře)
• 1 lžička oregana

Návod

• Vše dejte do malé misky a dobře promíchejte.
• Připravte chorizo, jak chcete – buď opečené na pánvi na středním plameni, nebo můžete udělat malé klobásové placičky a opéct je na pánvi na středním plameni.
• Podávejte se smaženými vejci a opečeným bramborovým hašé nebo migas (tradiční česnekový vařený chléb – fantastický je kváskový)

Pro více nápadů na snídaně z opravdového jídla můžete sledovat mou nástěnku s nápady na snídaně na Pinterestu!