Tyto smažené sendviče s treskou po hospodsku se připravují z marinované tresky smažené do dokonalé křupava a podávají se v měkké brioškové bulce.
Jídlo v hospodském stylu odkazuje na domácí uklidňující charakter pokrmu ve spojení s bohatými uspokojujícími faktory. Tyto smažené sendviče s treskou splňují všechny kvalifikační znaky hospodského jídla. Treska je křehká, jemná; pokrytá rozteklým sýrem a lahodnou omáčkou, zatímco je zasunutá mezi dvě máslové brioškové housky.
Co potřebujete k přípravě skvělého hospodského sendviče s treskou
Tresčí filety, solené
Mouka
Sůl
Starý záliv
Koření
Smažící olej
Burgerové housky – vyzkoušejte můj snadný recept na brioškové housky.
Plátky sýra
Tartarská omáčka
Salát
Brambory
Jak a proč solit tresku
Tresky jsou při správné přípravě vynikající. Některé ryby, zejména treska, se obtížně koření. I s tím nejlepším kořením a způsobem přípravy potřebuje treska trochu pomoci při vstřebávání chuti. Navenek je skvělá, ale uvnitř má tendenci zůstat mdlá. Namočení ryby do slané vody na minimálně 15 minut udělá v chuti a struktuře velký rozdíl.
Jak připravit smaženou tresku
Po namočení ryby do slané vody vyjměte a osušte filety a okořeňte je starým bobkovým listem, česnekovým práškem a sušeným koprem. (Na další krok si vyhraďte 1-2 lžičky vody z nálevu.)
V samostatné nádobě smíchejte mouku, sůl, česnekový prášek a papriku. Do mouky vlijte rezervovanou vodu z nálevu z předchozího kroku, aby vznikly hrubé kousky.
Rybu obalte ve strouhané mouce a nechte filety odpočívat na plechu, zatímco se rozehřeje olej. Usmažte kousky a nechte je okapat na mřížce.
Připravte si dokonalé smažené hospodské sendviče z tresky
Smažené filety z tresky podávejte na opečené brioškové housce se salátem, rajčetem, americkým sýrem a trochou dobré tatarské omáčky. K tomu křupavé cibulové kroužky a velká ledová sklenice limonádového čaje, aby bylo jídlo kompletní!
DEJTE MI VĚDĚT, CO SI O RECEPTU MYSLÍTE. NÁVRHY A UPŘÍMNÉ NÁZORY JSOU VŽDY VÍTÁNY. ZANECHEJTE OHLAS V KOMENTÁŘÍCH, OCEŇTE RECEPT A ULOŽTE SI HO NA POZDĚJI!
Recepty, které nejsou uvedeny na těchto stránkách, můžete sledovat i na Pinterestu | Instagramu | Facebooku!
Smažené sendviče s treskou v hospodském stylu
Vytisknout Připnout
Složení
- 4 filety z tresky o hmotnosti 3 unce
- 3 c vody
- 2 lžičky kosheru sůl
- ½ lžičky starého zálivu
- ¼ lžičky česnekového prášku
- ¼ lžičky sušeného kopru
- Špetka kajenského pepře volitelně
- ¾ c mouky
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky papriky
- Olej na smažení
- 4 světlé brioškové housky
- 4 unce amerického sýra
- Bi salát
- Plátky rajčat
Tatarská omáčka
- ½ c majonézy
- 1 ½ lžíce sladké pochutiny
- 1 lžička kaparů + šťáva
- 1 lžička octa
- ½ čl worcesterské omáčky
- ½ čl česnekového prášku
- ¼ čl kopru
- ¼ čl cukru
- ¼ lžičky košer soli nebo podle chuti
- Špetka černého pepře
- Špetka kajenského pepře volitelně
Návod
-
V míse šlehejte 3 šálky vody plus 2 lžíce košer soli, dokud se sůl nerozpustí. Do slané vody vložte filety z tresky na 15-20 minut. Vyjměte kousky ze slané vody, ponechte si 1-2 čajové lžičky a osušte je. Dochuťte starým bobkovým listem, česnekovým práškem a sušeným koprem.
-
V samostatné nádobě smíchejte mouku, sůl, česnekový prášek a papriku. Hrubou drobenku vytvoříme tak, že do mouky nalijeme vyhrazenou vodu z nálevu a mezi prsty ji rozmělníme.
-
Rybu obalíme v drobenkové mouce a filety necháme odpočinout na plechu. Na pánvi rozehřejte na 350 stupňů asi 2 řezy je oleje na vaření. Smažte kousky 3-4 minuty z každé strany nebo dokud nejsou křupavé. Před sestavením sendvičů podle potřeby je nechte okapat na mřížce.
Tartarská omáčka
-
Pro přípravu omáčky rozmixujte všechny ingredience dohladka. Uchovávejte v chladničce, dokud nebude připravena k použití.
Nutriční hodnoty
Sdílení znamená péči!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Share
- Tweet