Aby zjistil, jak účinné jsou různé metody mytí při odstraňování pesticidů, zakoupil jeho tým organická jablka Gala (oblíbená odrůda) a poté je ošetřil dvěma pesticidy, které se běžně používají na jablka, z nichž jeden je určen k pronikání do ovoce. Poté výzkumníci umyli různé skupiny jablek v roztoku bělidla používaného při komerčním zpracování. Výzkumníci také umyli jablka roztokem jedlé sody a vody a také obyčejnou vodou.

„Jedna věc, která nás překvapila, byla, jak dlouho trvalo, než se pesticidy vyplavily,“ řekl. Ponoření jablek do roztoku jedlé sody na dvě minuty odstranilo více pesticidů než dvouminutové namáčení v roztoku bělidla nebo dvouminutové oplachování v tekoucí vodě z vodovodu. K úplnému odstranění pesticidů použitých v této studii však bylo zapotřebí 12 až 15 minut v roztoku jedlé sody.

Upozorňuje, že při výrobě jablek se mohou používat desítky pesticidů a výzkumný tým se zabýval pouze dvěma. A bez ohledu na to, jak důkladně jablka umyjete, nemusíte být schopni odstranit všechny chemikálie, protože některé mohou proniknout hlouběji do ovoce v závislosti na tom, o jaké pesticidy se jedná a kdy byly použity.

„Účinek mytí nebude konzistentní u všech pesticidů a pravděpodobně ani u všech druhů ovoce a zeleniny,“ říká doktorka Cynthia Curlová, která se na studii nepodílela.

„Přesto je dobré slyšet, že něco tak jednoduchého a běžného, jako je hydrogenuhličitan sodný – jedlá soda – je účinné při odstraňování některých pesticidů,“ říká doktor James Rogers, ředitel oddělení bezpečnosti potravin a výzkumu ve společnosti Consumer Reports.