Super snadný recept na orzo ve středomořském stylu s cuketou a cizrnou v chutném, kousavé, česnekové rajčatové omáčce! Čerstvá máta a opražené piniové oříšky jsou dokonalou tečkou na závěr. Rád ji podávám jako jednoduché veganské hlavní jídlo, ale skvěle se hodí i jako příloha ke kuřeti na česnekovém dijonu, kuřeti na citronu, jehněčím kotletám nebo k této chutné pečené rybě.

Níže je přiložen návod krok za krokem. Pokud držíte přísnější středomořskou dietu, použijte celozrnné orzo.

Pamatuji si, že poprvé jsem tento recept připravila zcela z rozmaru a z čiré potřeby rychlé večeře. Ten den mi došel čas a v lednici ani ve spíži jsem toho moc neměla.

Na lince ležela jedna obrovská cuketa ze zahrady mé kamarádky Wendy a já se rozhodla, že to bude večeře. Při prohrabávání spíže jsem vylovila těstoviny orzo, plechovku cizrny a rajčata nakrájená na kostičky z konzervy. A tak se zrodil tento snadný vegetariánský recept na orzo.

Jedná se o jeden vynikající středomořský recept na orzo, který je ideální pro vegetariánské hlavní jídlo nebo přílohu. A jak snadná je jeho příprava, uvidíte v níže uvedeném návodu krok za krokem.

Co je to orzo?

Možná jsou všechny těstoviny považovány za snadné a vhodné pro rodinu, ale z nějakého důvodu se zdá, že těstoviny orzo mé rodině naprosto vyhovují, a tak je vždy přidávám na nákupní seznam.

Pokud je neznáte, orzo jsou drobné těstoviny ve tvaru rýže. Rýže a orzo nejsou totéž (pokud vás to zajímá, podívejte se na rozdíly zde). Ale orzo se rychle vaří a je super univerzální, v kuchyni může být opravdu záchranou. Tady jsou pro vás hned 3 nápady na orzo, pokud jste je na blogu ještě neviděli…

Snadné recepty s orzo

1- Obyčejné orzo je dokonalým lůžkem k pikantnímu pokrmu z krevet, jako je tento.

2- Přihoďte orzo do polévky na posledních pár minut vaření; tato středomořská krevetová polévka z orza je velmi oblíbená!

3- A pokud chcete vydatnou večeři v řeckém stylu (schválenou Yiayou), připravte si toto snadné pečené kuřecí orzo

Recept na středomořské orzo s cuketou a cizrnou

Každý z výše uvedených nápadů na orzo stojí za vyzkoušení! Dnes je však na řadě tento vegetariánský recept na orzo s cuketou a cizrnou.

V tomto receptu se cuketa a cizrna vaří v husté, česnekové rajčatové omáčce. Uvařené orzo se přidá na poslední chvíli. Na závěr dochutíme kapkou citronové šťávy a štědrou hrstí čerstvé máty. Pokud mátu nemáte k dispozici, klidně použijte petrželku nebo bazalku, obojí zde bude skvělé.

Vím, že v receptu uvádím, že opražené piniové oříšky jsou nepovinné. Jsou sice drahé, ale pokud nějaké máte, zcela jistě dodají další vrstvu textury a oříškové chuti, kterou zde velmi oceňuji.

Krok za krokem, jak připravit tento recept na orzo

1. Vezměte si ořechy a nakrájejte je na plátky. Začněte přípravou těstovin v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Moje se vařily asi 9 minut. Ponechte si asi ½ šálku vroucí vody a slijte orzo. Odlož je zatím stranou.

2. Cukety osmahni na extra panenském olivovém oleji asi 5 minut, dokud nezměknou (skvěle funguje velký pekáč nebo hluboká těžká pánev, jako je tato!)

3. Přidejte česnek (hodně), rajčata, cizrnu a koření (černý pepř, papriku, koriandr a kmín.) Přidejte trochu vody na vaření těstovin, kterou jste si předtím vyhradili.

3. (pokračování) Přiveďte k varu na 5 minut, pak snižte teplotu na nízkou/středně nízkou, přikryjte a nechte vařit dalších asi 10 až 15 minut. (Snažíte se, aby vše změklo a rozvinuly se chutě.)

4. Přidejte uvařené těstoviny do kusové směsi cukety, cizrny a rajčatové omáčky. Vmíchejte citronovou šťávu. Vypněte z ohně, přidejte čerstvou mátu a podle chuti opražené piniové oříšky. Vychutnejte si!

Související

Křupavá pečená cizrna

Zapečená cuketa s tymiánem a parmazánem

17 Cizrnové recepty, které nejsou humus

Snadná středomořská grilovaná zelenina

Španělské kuře s rýží a chorizem

Projděte si všechny recepty zde. Připojte se k mému bezplatnému e-mailovému seznamu

Tisk