Nová studie rozebírá rozdíly mezi sójovým, mandlovým, kokosovým a rýžovým mlékem, aby odhalila nejzdravější mléko pro lidi, kteří nemohou pít kravské mléko.
Mám dva dospívající s intolerancí laktózy, kteří mají velké gastrointestinální příznaky, pokud pijí kravské mléko, ale přesto touží po sklenici ledového mléka s čokoládovými sušenkami (kdo ne?). Naštěstí je v našem místním supermarketu k dostání ohromující nabídka rostlinných mlék: mandlové, sójové, kešu, konopné, ovesné, kokosové, rýžové, makadamiové. Je to skutečně zlatý věk alternativních mlék.
Ačkoli moje děti mají mandlové a kokosové mléko v oblibě – a já jsem vděčná, že si ho mohou stříknout na cereálie nebo vypít sklenici, aniž by okamžitě utíkaly na záchod – vždycky si říkám, jestli dostávají všechny živiny, které potřebují pro své rostoucí tělo. Ukázalo se, že nová studie z McGillovy univerzity má odpověď. Výzkumníci nalili do sklenic čtyři nejoblíbenější rostlinná mléka prodávaná v USA (sójové, rýžové, mandlové a kokosové) a porovnali je se zlatým standardem, kravským mlékem.
A vítězem pro nejzdravější alternativu mléka?
Poslechněme si sójové mléko!
Sojové mléko je možná ze všech mlék nejméně okázalé a vzrušující (koneckonců je na trhu už nejméně 40 let), ale podle výzkumníků je z výživového hlediska nejlepší volbou. Má 8 g bílkovin na porci, což je téměř stejně jako kravské mléko, a dokonce více vápníku než kravské mléko (330 mg oproti 294 mg). Další výhodou je, že šálek sójového mléka má pouze 95 kalorií, což je výrazný pokles oproti 158 kaloriím v plnotučném mléce. Sója také obsahuje antikarcinogenní fytonutrienty přítomné v mléce známé jako izoflavony.
Nevýhodou? No, buďme upřímní, sójové mléko může chutnat poněkud funky (výzkumníci označují jeho chuť jako „beany“) a obsahuje „antinutrienty“, které mohou snižovat vstřebávání všech ostatních dobrých látek. Kvůli fytoestrogenům obsaženým v sójovém mléce navíc někteří odborníci doporučují omezit ho u malých dětí na jednu až dvě sklenice denně.
Výhodou rýžového a mandlového mléka byla také velká dávka vápníku, v každém z nich bylo více než 300 mg v jedné porci, ale s pouhým 1 g bílkovin v každém z nich zdaleka nedosahovaly hodnot sójového a kravského mléka. Rýžové mléko má také vysoký obsah kalorií a sacharidů, ale je dobrou volbou pro děti, které mají alergii na sóju a ořechy.
Mandlové mléko – které je velmi oblíbené, zejména u nás doma – má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin (MUFA), což je skvělé pro dospělé, kteří se snaží regulovat svou hmotnost a hladinu cholesterolu, ale vědci upozorňují, že konzumenti mandlového mléka se musí ujistit, že základní živiny, jako jsou bílkoviny, získávají z jiných zdrojů.
Nakonec je tu kokosové mléko, možná nejchutnější ze všech krémových bílých nápojů. Ale zatímco kokosové mléko mělo podobný nízkokalorický profil jako mandlové, má 0 bílkovin a pouze 220 g vápníku.
Pozvedněme tedy všichni sklenku za sóju – druhé bílé mléko.
.