Vítejte v nepravidelné rubrice Nikdy neselhávej, kde básníme o receptech, které nás nikdy nezklamou. Tento týden: vajíčka na měkko, která jí každý týden spolupracovnice webové redakce Alyse Whitneyová.

I v ta nejšílenější rána, kdy vybíhám ze dveří s jednou botou na noze, si najdu čas na teplou snídani. Někdy je to pořádná snídaně, kdy sedím u televizního stolku v obýváku a sleduji staré díly Gilmorových děvčat, a ve zběsilejších ránech si zabalím chleba do sáčku a vajíčka na měkko do Tupperware, abych je snědla po cestě do práce.

Počkat, vajíčka na měkko na cestách? Jo, je to nejstálejší zvyk, který jsem si v dospělosti udržel, a jediná příprava jídla, na kterou dbám každý druhý týden. Náš recept na vajíčka s marmeládou je dokonalý: uvařit vodu, opatrně do ní spustit vajíčka a modlit se, aby nespadla jako Humpty Dumpty, nastavit časovač přesně na 6 a půl minuty a pak je dát do ledové vody, aby se přestala vařit. Já jdu ještě o krok dál: osuším je a neoloupaná je dám do misky v lednici. Díky tomu nesmrdí v metru, když jdu do práce, a nejsou tak křehké. Když přijdu do kanceláře, naliji si šálek téměř vařící vody pomocí červené („horké“) rukojeti chladiče vody, oloupu vajíčka a nechám je stát a ohřívat, zatímco si dělám tousty. Z kontrabandního toustovače na mém stole se při tom občas zakouří, ale za to riziko to stojí. Rozkrojím je napůl, posypu maldonskou solí a pepřem, občas si je vyfotím a pak je rozklepnu na máslem potřený toast. Rána jsou neskonale lepší, když takhle začínají.

Ale vajíčka na měkko nejsou jen ke snídani! Džemovitý, tak akorát tekutý žloutek pokryje obilnou mísu stejně dobře jako křupavý kváskový toast. Já je marinuji ve stejných dílech sójové omáčky a mirinu, aby vznikla superchutná vajíčka na ramen, nebo je přimíchávám do horkých těstovin s parmazánem a křupavou pancettou, aby vznikla falešná Carbonara. Pečeným sladkým bramborám a brokolici rozhodně prospívají rozkvedlaná vejce. Mám je tak ráda, že jsem si dokonce koupila tyhle malé kalíšky na vajíčka Le Creuset a tenhle vaječný topper, abych se při přípravě snídaně cítila královsky. Málokdy je používám, ale jsem ráda, když vím, že tam jsou.

A když už pro nic jiného, vejce na měkko jsou skvělá, takže si u snídaně můžete zazpívat „Space Jam“. Všichni vstávejte, už je čas prásknout do bot, chystá se nám pořádná vaječná marmeláda. Dobře, můj text možná není dokonalý, ale aspoň ta vajíčka ano.“

Získejte recept:

Získejte recept

Jammy Soft-Boiled Eggs