Vejcová smažená rýže je recept na smaženou rýži připravenou z míchaných vajec a rýže. Připravila jsem restaurační verzi smažené vaječné rýže, která se téměř blíží čínskému stylu.

Další anda recepty, které je nutné vyzkoušet na blogu, jsou vaječná bhurji, smažená vaječná paprika, vaječná paratha , vaječné pulao atd…

O receptu:

Toto je čínská smažená rýže, kde jsem použila rýži a míchaná vejce. Rýže je pěkně osmažená s vejci a nějakou zeleninou, jako je paprika, mrkev a zelená jarní cibulka.

Jedná se o velmi rychlý recept s použitím vajec, kde se vejce rozšlehají a uvaří spolu s nějakou zeleninou. Pro zvýraznění chuti se přidávají omáčky, jako je sójová omáčka a červená chilli omáčka, a smaží se pro větší chuť jako v restauraci.

Potřebujeme jen velmi málo ingrediencí, jako jsou vejce, vařená rýže, koření a omáčky, abychom připravili tento lahodný recept, který je velmi rychlý, snadný a okamžitý recept.

Jedná se o jednu z oblíbených potravin, která se hodně vyhledává pomocí vajec. Podělila jsem se o nejchutnější a nejbáječnější verzi vaječné smažené rýže, která se běžně připravuje na ulicích Indie a doslova si olizuje prsty.

Po její přípravě jsem dostala spoustu uznání, protože dopadla přesně jako smažená rýže v restauraci. Ráda bych se podělila o mnoho dalších indočínských receptů jeden po druhém, protože je stále aktualizuji.

Mám ráda indočínskou kuchyni a ráda bych zveřejnila vyzkoušené a osvědčené recepty čínské kuchyně, které se téměř blíží těm restauračním nebo jako v centrech rychlého občerstvení.

Nic nemůže být příjemnější než dělat doma recepty na jídla, která jsou stejně dobrá jako ta restaurační, a mít je. Výroba doma je velmi hygienická a používání čerstvých potravinových surovin nás také udržuje zdravé a dodává nám zdravý pocit.

Pikantní chuť masala receptů je způsobena kořením, jako je červené chilli, bílý pepř a chilli omáčka. Tuto lze nazvat jako masala smažená vaječná rýže.

V restauracích se používá rýže, která je par vařená, ale protože se jedná o recept, který se připravuje doma, lze použít normální nebo obyčejnou rýži, která dodá ještě lepší chuť než pouliční jídlo. Není třeba používat rýži basmati.

Chcete-li získat desi nádech, stačí pro dokonalý výsledek použít normální příchuť.

Tuto smaženou rýži s vejci můžete zabalit dětem do krabičky na oběd nebo ji můžete jíst kdykoli během dne. O recept, který si mnozí oblíbili, se s vámi podělím níže pomocí videopostupu a písemného receptu.

Složky použité v receptu:

Vejce: To je hlavní surovina, která se v rámci receptu používá, a já jsem použila čtyři celá vejce včetně bílé části a žloutku vajec. Vejce je třeba dobře rozmixovat, než je rozkvedláme a uvaříme.

Vejce:

Rýže: Použila jsem zelenou papriku, nakrájenou mrkev, jarní cibulku, ale lze použít i různou jinou zeleninu, například nakrájené francouzské fazolky, strouhané zelí, nakrájenou cibuli při smažení zeleniny s vejci atd… a to vše dodá rýži úžasnou chuť: Zde v receptu , jsem rýži uvařila zvlášť přidáním soli a použila jsem obyčejnou rýži a ne rýži basmati. K přípravě smažené rýže lze použít jakoukoli rýži včetně rýže basmati.

Rýže se může vařit pod tlakem nebo se může vařit v rýžovaru nebo samostatně v hrnci a všechny tyto způsoby fungují při vaření rýže dobře.

Obvykle se v receptu používá rýže s malými zrnky a já jsem ji zachovala, aby vypadala autentičtěji.

Koření: Základní koření, jako je sůl, mleté chilli, se používá k dodání barvy a kořeněného nádechu rýži, ale spolu s nimi je nejlepší přidat mletý pepř, který je vlastně hlavním kořením receptu.

Másla:

Nakonec musíme přidat trochu octa, který dodá receptu skutečnou vůni smažené rýže. Použijte jedlý ocet, což je rýžový ocet používaný k vaření, který je snadno dostupný na trzích.

Jak připravit smaženou rýži s fotografiemi a postupem krok za krokem:

Krok 1 je uvaření rýže :

• Nejprve uvařte jeden šálek rýže se 2 šálky vody a špetkou soli, dokud není hotová.
• Rýži vyjměte a rozprostřete ji na talíř.
• Nechte ji vychladnout.
• Uvařená zrnka rýže by měla být dobře oddělená, aby byl výsledek dokonalý.

Krokem 2 je příprava smažené rýže:

• V míse rozbijte čtyři vejce se žlutou i bílou částí vajec.

• Do vajec přidejte sůl podle chuti a mletý černý pepř.

• Směs dobře rozšleháme.

• Vezmeme wok, přidáme olej a rozehřejeme ho.

• Vložíme do něj rozšlehaná vejce. Nechte je několik minut vařit.

• Vejce zcela rozklepněte a vařte, dokud nebudou dokonale hotová.

• Do něj přidáme velmi jemně nakrájenou papriku, mrkev, zelenou jarní cibulku.

• Přidáme zázvorovou česnekovou pastu a několik minut dobře podusíme, abychom se zbavili syrového zápachu. Pokud tuto pastu nemáme po ruce, můžeme přidat zázvorový prášek a česnekový prášek nebo použít nasekaný zázvor a nasekaný česnek.

• Do toho přidáme uvařenou rýži a opět dusíme 2-3 minuty na silném až středním plameni. Rýži jsem vařila zvlášť ve vodě se solí, dokud není rýže dobře uvařená a není rozmočená. ujistěte se, že uvařená rýže není rozmočená. Rýži vaříme se správným poměrem vody tak, aby byla sypká a zrnitá.

• Přidáme sůl podle chuti.

• přidáme červené chilli, přidáme mletý bílý pepř, dobře promícháme.

• Saute 3-4 minuty na středním plameni. Osmahnutí je důležité, protože rýži musíme dobře osmahnout, protože stále přidáváme koření a pak následují ostatní přísady.

• Přidáme sójovou omáčku. Lze použít světlou ot tmavou, ale raději světlou, a pokud dáváme přednost tmavé barvě rýže, pak pokračujeme tmavou sójovou omáčkou, která dodá výraznou barvu a chuť.

• přidáme červenou chilli omáčku, dobře promícháme. Pro větší pikantnost lze množství této omáčky zdvojnásobit.

• Znovu 3-4 minuty dobře povařte. Smažení za stálého míchání a smažení jsou dva hlavní body, které zajistí dobrý výsledek smažené rýže. Čím více se rýže smaží za stálého míchání, tím více chutná.

• Nakonec přidejte ocet a dobře promíchejte. Použij ocet používaný k vaření.

• Dvě minuty povař a je hotovo.
• Jáhlovou rýži podávej tak, že ji ozdobíš zelenou jarní cibulkou.

• Podívejte se na níže uvedený videopostup.

Videopostup, jak připravit smaženou rýži:

Faq’s for the recipe:

Můžeme připravit bez vajec?

Ano, recept lze připravit bez vajec. Stačí vynechat přidání vajec a jejich míchání. Osmahneme je přidáním ostatních surovin a uvařenou rýži v nich osmahneme přidáním omáček a koření.

Jaké další koření a omáčky lze přidat?

Do rýže lze přidat i jiné koření, například mletý černý pepř, mletou garam masalu, aby byla rýže více indická, ale je lepší zachovat podobnost s čínskou verzí, protože čínská verze dává úžasnou chuť, pokud se postupuje podle návodu na mém blogu.

Kromě uvedených omáček v receptu lze přidat i omáčky, například ústřicovou omáčku, zelenou chilli omáčku, rajčatovou omáčku. Také lze v receptu použít oba druhy sójové omáčky, jako je světlá a tmavá. Doporučuji držet se světlé sójové omáčky, aby recept zůstal lehký a chutný.

Můžeme použít jakoukoli rýži?

Použila jsem normální rýži, která se používá při přípravě pouličních jídel, ale při domácí přípravě lze použít rýži basmati nebo jakoukoli mezinárodní značku rýže.

Pokud děláme z rýže basmati, namočíme rýži alespoň na 30-35 minut a pak ji uvaříme v troše soli, dokud není téměř hotová.

Rýži scedíme a přidáme do vaječné směsi a rýži orestujeme s kořením a omáčkami.

Můžeme dělat bez omáček?

Chceme-li dělat smaženou rýži bez omáček, vynecháme přidání sójové omáčky a chilli omáčky. Stačí rýži osmažit v koření a chutná také dobře. Stačí osmažit rýži ve vaječné směsi a zabalit ji dětem do krabiček na svačinu.

Smažená rýže se stává báječným receptem na vaječnou rýži bez omáček, kterou lze rychle připravit a podávat dětem.

Může být pikantnější nebo méně pikantní?

Chcete-li ji udělat pikantnější, zdvojnásobte množství omáček uvedených v receptu a můžete přidat i další omáčky, aby byla pikantnější.

Může se připravit ze zbytků rýže?

Ano, zbytky rýže se mohou přidat a připravit podobným způsobem.

Jak připravit vaječnou smaženou rýži níže: