Jak uvařit vepřovou kotletu

Je důležité si uvědomit, že všechny vepřové kotlety se vaří stejně. Délka vaření závisí především na tloušťce kotlety. Tloušťka se může pohybovat od ½ do 2 palců. Ať už si vyberete kotlety bez kosti kvůli pohodlí, nebo kotlety s připojenou kostí kvůli jejich atraktivnímu vzhledu, doba vaření je stejná. Vepřové kotlety jsou pravděpodobně nejméně odstrašující ze všech druhů vepřového masa, protože jejich příprava je velmi snadná.

Jak dlouho vařit vepřové kotlety? Odpověď se liší v závislosti na způsobu. Níže najdete tu svou oblíbenou.

Pečení

Pokud hledáte, jak vepřové kotlety upéct, je to celkem jednoduché – stačí je okořenit, vložit do litinové pánve s trochou másla a strčit do předehřáté trouby.

Vyzkoušejte vepřové kotlety pečené s pestem

Grilování

V době grilování a nic se nevyrovná šťavnaté vepřové kotletě syčící na grilu. Grilované vepřové kotlety, ceněné jako jeden z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších amerických kusů masa, se připravují rychle a snadno. Stačí je grilovat jako steaky! Od řešení pro večeři v týdnu až po víkendové vaření s přáteli a s různými variantami koření a příloh bude váš gril zaměstnán po celé léto. Nejlepší část přípravy grilovaných vepřových kotlet? Doporučená teplota přípravy je 145 °C, což na grilu zabere pouhých 8-9 minut!“

Nezávisle na tom, zda si vyberete kus s kostí nebo bez kosti, všechny vepřové kotlety se připravují stejně. Délka přípravy závisí na tloušťce kotlety a teplotě vašeho grilu. Nejlepší způsob, jak zajistit špičkovou lahodnost, je připravovat podle teploty pomocí digitálního teploměru na maso. Ministerstvo zemědělství USA doporučuje, že vepřové kotlety si nejlépe vychutnáte, když je upečete na vnitřní teplotu 145 °C, po které následuje tříminutový odpočinek. National Pork Board navrhuje optimální chuť v rozmezí 145° F až 160° F.

Tipy na grilování vepřových kotlet

• Nebojte se požádat svého řezníka o radu při výběru té nejlepší kotlety pro danou příležitost
• Nejlepší chuť často poskytují kotlety s kostí. Kolem kosti se nachází tuk (chuť) a kost hodně přispívá k tomu, že se maso při vaření nevysušuje
• Při obracení se vyhněte používání ostrého náčiní k propíchnutí masa, které by umožnilo únik cenné šťávy
• Nepřepečte kotlety! Vepřové maso si nejlépe vychutnáte (a je bezpečné!), když ho upečete na 145 °C a poté necháte 3 minuty odpočinout

Recepty na grilované vepřové kotlety

Vepřové kotlety jsou díky své jednoduchosti jedním z nejméně odstrašujících kusů masa. Někdy stačí pouhé dochucení solí a pepřem! Národní rada pro vepřové maso však nabízí mnoho receptů, díky kterým můžete v létě objevovat nejrůznější lahodné chutě. Pusťte se do grilování!

• Vepřové kotlety Porterhouse na sladkém ohni
• Vepřové kotlety Porterhouse na bazalce a česneku
• Udené horké kotlety s chladivým okurkovo-rajčatovým salátem
• Thajské vepřové kotlety Ribeye
• Grilované vepřové kotlety s citronem a bazalkou a citronem.Basil Orzo

Jak vybrat vepřovou kotletu

Při návštěvě svého oblíbeného masného pultu narazíte na různé druhy vepřových kotlet, ale váš řezník vám jistě pomůže najít tu nejlepší volbu pro vás.

Vepřové kotlety typu porterhouse pocházejí z dolní části hřbetu (těsně za žebry) a mají charakteristický tvar T-bone. Tyto kotlety obsahují hodně masa a také trochu masa z panenky.

Vepřové kotlety Ribeye pocházejí ze středu bederní části v oblasti žeber a obsahují část hřbetní a žeberní kosti.

Vepřové kotlety Sirloin pocházejí z oblasti kolem kyčle a často obsahují část kyčelní kosti.

Vepřové kotlety New York (někdy nazývané Center Cut Chops) jsou bez kostí a nacházejí se nad kotletami, směrem k hlavě. Horní kotleta z vepřové kýty o tloušťce 1¼ palce se také nazývá „America’s Cut“.

Blade chops (kotlety z lopatky) se odřezávají ze začátku kýty v oblasti plece. Mohou obsahovat část lopatkové kosti i hřbetní kosti. Kotlety s lopatkou jsou obvykle silnější a mramorovanější. Často se plátkují na másle a prodávají se jako žebra z vepřové panenky na venkovský způsob.

.