Vepřové medailonky v houbové omáčce Marsala, o které jsem se poprvé podělila na The Weary Chef, mohou znít efektně, ale tento pokrm je ve skutečnosti velmi jednoduchý na přípravu. Medailonky z vepřové panenky nakrájené na silné plátky se dusí v máslové houbové omáčce marsala, dokud nezměknou, a jejich příprava trvá od začátku do konce méně než 40 minut.

Kromě másla jsou základními ingrediencemi omáčky šalotka, houby a víno Marsala na vaření. Tato vepřová večeře je mimořádně křehká a je vynikající podávaná s bramborovou kaší nebo nudlemi.

Tento recept je dostatečně působivý, abyste ho mohli podávat na příští večeři, a přitom dostatečně snadný pro jídlo na všední večer!

Vepřové medailonky v houbové omáčce Marsala

Pokud byste si mohli vybrat mezi vepřovým a kuřecím masem, kterou variantu byste vědomě zvolili jako zdravější? Vsadím se, že většina z vás by si vybrala kuřecí.

Učinili byste však stejnou volbu, kdybyste věděli, že vepřová panenka má ve skutečnosti méně kalorií, tuku a cholesterolu než kuřecí prsa bez kůže? Vážně, vepřové maso je opravdu „druhé bílé maso“ a je vynikající variantou večeře!“

V tomto receptu na vepřové medailonky můžete použít skutečné víno Marsala, ale zjistil jsem, že chuť je v pořádku i s vínem na vaření z uličky s kořením – a je také levnější.

Vepřová panenka se často dodává balená po dvou kusech, což by mělo být kolem dvou kilogramů a vystačit na čtyři až šest porcí. (Pokud vaříte jen pro dva, rozpulte recept a druhou svíčkovou zmrazte.)

Návod

1. Každou svíčkovou nakrájejte na silné plátky, každý asi jeden a půl centimetru, a pak je dlaní mírně zploštěte. Každou stranu osolte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
2. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, až se máslo rozpustí a zpění. Vepřové medailonky rychle opečte, až lehce zhnědnou.
3. Přidej na pánev další máslo a šalotku a smaž, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte houby a vařte asi tři minuty.
4. Posypeme moukou písek dobře promícháme. Přidáme Marsalu a kuřecí vývar a vaříme, dokud nezačne bublat.
5. Vepřové medailonky přidáme zpět do pánve a dusíme, dokud nejsou hotové a měkké.

Místo toho udělej kuřecí Marsalu!“

Při dušení masa v omáčce jsou mimořádně křehké – není potřeba nůž a jsou naprosto vynikající! Pokud jste ještě s Marsalou nevařili, musíte ji vyzkoušet! Nechte vepřové maso pomalu dusit, zatímco budete připravovat přílohy – divoká rýže nebo bramborová kaše jsou s omáčkou Marsala obzvlášť chutné. Toto jídlo je dostatečně snadné na přípravu večeře na všední den, ale skvěle se hodí i pro zvláštní příležitosti.

Tento pokrm se stejně dobře hodí i na kuřecí prsa – jen nezapomeňte kuře nakrájet na tenčí plátky a upravit dobu vaření, aby bylo kuře zcela propečené.

Další recepty na vepřovou panenku a vepřové kotlety!

• Vepřová panenka s pomerančovou glazurou
• Grilovaná vepřová panenka s borůvkovou salsou
• Vepřové kotlety s pomerančovo-hořčičnou glazurou
• Maple Dijon Oven-.Pečená vepřová panenka
• Magické vepřové kotlety
• Zapečené vepřové kotlety
• Recepty na hlavní jídla z vepřového masa

Prosím, sdílejte!

Vaše sdílení je způsob, jak tyto stránky rostou, a já si vážím každého z nich. Víte o někom, komu by se tento recept líbil? Budu ráda, když ho budete sdílet na Facebooku nebo na své oblíbené nástěnce na Pinterestu!