Cestovní průvodce vinařskou oblastí Provence

Provence je synonymem dobrého života a vystihuje podstatu Francie. Od stylu a kultivovanosti až po ocenění nedotčené přírody s proslulými levandulovými poli, lásku k umění, pravé řemeslné umění, rozmanitost klimatu a krajiny. Vinařství a vinařská kultura v Provence jsou odrazem všech těchto vášní a nejen jich. Vinařská oblast Provence je navíc proslulá svou bujnou vegetací s výraznou vůní a chutí levandule, tymiánu a dalších kulinářských bylin.

Vína Provence

Provence dnes produkuje mnoho druhů vysoce kvalitních vín , region je však nejznámější svými růžovými víny.

Vášeň pro růžové víno

Rosé není jediným druhem vína vyráběným v Provence, je však rozhodně nejběžnějším spojeným s tímto regionem. Tato vášeň pro rosé kupodivu v průběhu staletí neutichla, a to i přes katastrofální epidemii na konci devatenáctého století. Epidemie měla za následek totální přesazení vinic v regionu.

Dnes se Centrum pro výzkum růžových vín, které nemá ve světě obdoby, věnuje výhradně podpoře výrobců růžových vín. Činí tak prostřednictvím testování a výuky nových technik určených k modernizaci výroby a zaručení kvality. Výrobci vína mají bohatou historii a know-how. Při ochutnávce jejich vín budete překvapeni rozdíly v chuti.

Více o provensálských vínech se dozvíte z tohoto článku.

Obvyklé odrůdy hroznů

Přestože se Provence věnuje růžovým vínům, v regionu se pěstují také výrazná červená a bílá vína, bez kterých by provensálské sklepy byly chudší.

Obvyklé odrůdy hroznů pro červená a růžová vína:

Hlavní odrůdy pro bílá vína: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon a Mourvèdre: V porovnání s rozlohou regionu je zde pouze pět apelací, tři větší a dvě menší, kde se pěstují hrozny. Poslední dvě jsou neméně významné a produkují vína Cassis a Bandol.

Sluneční apelace Provence

Tři hlavní apelace produkují téměř všechna vína regionu Provence s označením Appellation d’Origine Protégée (AOP). Rozmanitost krajiny a půdy i mikroklimatu ve vinařské oblasti Provence však vytváří odlišnost každé podoblasti.

Côtes de Provence

Na 20 000 hektarech vinic se ročně vyrobí 123 milionů lahví, z toho 90 % růžových.

Côtes de Provence je oblast zahrnující části departementů Var a Bouches de Rhone a také skromnou enklávu v departementu Alpes Maritime. Důležitou roli zde hraje teplé a suché středomořské klima. V rámci Côtes de Provence dále existuje pět subapelací, které zaručují další rozmanitost růžových vín.

Coteaux d’Aix-en-Provence

Z 27 milionů lahví vyrobených zde z 10 000 hektarů vinic je 12 % červených, 83 % růžových a zbytek bílých.

Appelace Coteaux d’Aix-en-Provence leží v západní části Provence. Zahrnuje území od západu údolí Rhôny po horu Sainte Victoire a klesá od řeky Durance ke Středozemnímu moři. Zde má největší vliv suchý vítr Mistral. Mistral totiž přináší nejen studený vzduch, ale i nekonečné hodiny slunce.

Coteaux Varois en Provence

Třetí apelace vinařské oblasti Provence, Coteaux Varois en Provence, má skromnější, 2 500 hektarů vinic v srdci departementu Var. Ročně odtud pochází přibližně 16 milionů lahví. Stejně jako v ostatních apelacích Provence i zde převažují růžová vína. Klima je zde totiž mírnější a bližší kontinentálnímu zařazení na rozdíl od teplejších středomořských oblastí.

A abychom nezapomněli …

V Provence jsou ještě dvě další apelace, které jsou malé, ale zároveň charakterní.

Vína obou apelací se proto dodávají téměř výhradně na místní trh, což znamená, že pro ochutnání toho nejlepšího je nezbytná návštěva.

Vinařství ve vinařské oblasti Provence

Zjistěte více o městech v Provence

Název Provence pochází z římského termínu Provincia Romana. Římská historie prostupuje celým regionem a poskytuje jedny z nejpozoruhodnějších turistických atrakcí na pobřeží. Mezitím ve vnitrozemí najdete úchvatnou krajinu s levandulovými poli a zlatými slunečnicemi, které inspirují umělce všeho druhu.

Provence je jedním z regionů s nejkrásnějšími městy ve Francii

Od vysokého půvabu až po starobylou historii, města a městečka v Provence mají velkou rozmanitost.

Nejstarší francouzské město Marseille

Druhé francouzské město je díky svému postavení největšího přístavu v zemi tavicím kotlem kultur.

Na první pohled je Marseille hlučná a bujará. Kultovní památka Notre Dame de Garde (symbol štěstí pro marseillské námořníky) je pro turisty nezbytnou zastávkou. Pokud se však ponoříte hlouběji do quartiers, malebných vesniček, které tvoří větší město, odhalíte roh hojnosti požitků.

Pokud hledáte modernější atrakce, za návštěvu stojí Cité Radieuse, unikátní obytný blok navržený architektem Le Corbusierem. Marseillský přístav je spolu s řadou dalších památek města zapsán na seznamu světového dědictví UNESCO.

St Tropez – centrum luxusního života

Od 50. let 20. století je St Tropez magnetem pro bohaté a slavné.

St Tropez je klenotem pro nejluxusnější jachty v městských přístavech obklopených 40 plážemi. V hlavní sezóně je to tu k vidění, ale St Tropez není jen o doplňování opálení. Město je odedávna oblíbené mezi umělci a nachází se zde několik významných galerií, mezi nimiž nechybí muzeum Annonciade s díly Braquese, Matisse a Dufyho.

Avignon – historie a kultura na Rhoně

Avignon, známý díky nedostavěnému mostu Saint-Bénézet, je živé město kultury, historie, umění a dalších zajímavostí. Od stop Římanů po renesanční měšťanské domy, staré hradby a symboly La Belle Epoque a historie Avignonu je historií Francie.

Jistě, po mostě je nejnavštěvovanější památkou Papežský palác, který je rovněž uznán UNESCO.

Kulturní festivaly jsou vrcholem léta v Avignonu: náměstí města se rozeznívají hudbou a vůněmi vynikajících pokrmů místní kuchyně.

Arles – brána do Camargue

Snad jedno z nejeklektičtějších francouzských měst Arles je proslulé plameňáky, uměním a architekturou.

Římané zde zanechali působivé dědictví: dechberoucí amfiteátr, který pojme 21 000 diváků. Zanechali také „Konstantinovy lázně“, další velmi oblíbenou atrakci města.

Do Arles následně přitahuje milovníky umění spojení s Van Goghem a později Picassem. Ostatně dodnes sem malíři přijíždějí, aby využili zvláštního světla v této části Francie.

Pro milovníky přírody:

Aromatika provensálské gastronomie

Pro provensálskou kuchyni je charakteristická místní zelenina, aromatický olivový olej, mořské plody a aromatické bylinky. Nejznámější regionální pokrmy tyto produkty vyzdvihují.

Bouillabaisse

Tento tradiční provensálský rybí guláš pochází z Marseille. Původně ho připravovali rybáři, kteří chtěli nějak zužitkovat kostnaté ryby, které se jim špatně prodávaly na trhu. Dnes se však připravuje ze všech druhů ryb. Všichni kuchaři se shodují na tom, že bouillabaisse začíná dobrým vývarem ochuceným fenyklem a často také Pastisem – lihovinou s příchutí anýzu.

Ratatouille

Tento zeleninový guláš se připravuje z cuket, paprik a lilků v hluboké rajčatové omáčce. Podává se teplý vedle masa jako hlavní chod a příležitostně i studený jako předkrm. Podle odborníků je však důležité uvařit každou zeleninu zvlášť a teprve na konci je spojit.

Níže najdete další informace o turistice v regionu :

• Provence web
• Moje Provence
• Vins de Provence
• Turistika v Provence
• PACA Tourism

Nezapomeňte se podělit o vinařský region Provence: