Z Proteopedie

proteopedie odkazproteopedie odkaz

Vláknité bílkoviny jsou tvořeny polypeptidovými řetězci, které jsou protáhlé a vláknité povahy nebo mají strukturu podobnou listu. Tato vlákna a listy jsou mechanicky pevné a nerozpustné ve vodě. Často se jedná o strukturální proteiny, které zajišťují pevnost a ochranu buněk a tkání. Na obrázku vpravo jsou zobrazeny dva stočené řetězce tropomyosinu. α-keratiny jsou vláknité bílkoviny podílející se na struktuře vlasů, nehtů a rohoviny a jejich sekundární struktura je α-helix s vyšší úrovní struktury, kterou je vinutá spirála. Fibroiny (β-keratin) jsou vláknité bílkoviny tvořící hedvábí a pavučiny a jejich sekundární strukturou jsou β-listy. Kolagen je hojně zastoupená vláknitá bílkovina u obratlovců, která se nachází ve šlachách, chrupavkách a kostech, a má jedinečnou strukturu. Elastin je důležitou součástí tkání, jako jsou vazy a kůže, a je vysoce elastický. Jeho polymerní vlákna jsou tvořena monomerními jednotkami bez sekundární struktury, ale mají pružnou, neuspořádanou strukturu. Neuspořádaná struktura mu umožňuje natahovat se ve dvou rozměrech.

Kollagen
Elastin
Fibroiny
Keratiny

.