Mostaccioli je uklidňující zapečené těstovinové jídlo z těstovin ve tvaru penne a italské klobásy zalité rajčatovou omáčkou, posypané krémovou ricottou a sýrem mozzarella a zapečené do bublinek. Tento vynikající recept na zapečené mostaccioli si zamiluje celá rodina.

Co je to mostaccioli?

Mostaccioli (MOS-TAC-CI-OLI) je vlastně název pro velmi specifický druh těstovin. Těstoviny Mostaccioli, známé v celé Itálii pod názvem „Penne Lisce“, jsou téměř totožné s těstovinami Penne ve tvaru trubiček s úhlovým řezem.

Mostaccioli jsou specialitou z oblasti Kampánie v jižní Itálii a na rozdíl od Penne mají hladkou strukturu, zatímco těstoviny Penne jsou tuhé a strukturované.

Nudle mostaccioli jsou vynikající zapečené s lehkými omáčkami a zeleninou nebo zapečené s těžšími omáčkami a sýrem, jako to děláme dnes a podobně jako tento recept na zapečené ziti.

Právě, kdo je připraven připravit si sýrové pohodlné jídlo! a variace

• Olivový olej
• Sladká italská klobása
• Cibule
• Čerstvý česnek
• Drcené vločky červené papriky
• Italské koření
• Sůl a černý pepř
• Konzerva vcelku loupaná rajčata
• Tomatový protlak
• Těstoviny mostaccioli (v případě potřeby nahraďte penne)
• Vejce
• Plnotučný mléčný sýr ricotta
• Mozzarella a parmazán
• Čerstvá petrželka

Mostaccioli. Mostaccioli al forno. Extra sýrové zapečené těstoviny s masovou náplní. Modifikované lasagne. Ať už si vyberete jakýkoli název, všechny znamenají stejnou lahodnou, věc.

Jaké jsou možné náhrady italské klobásy?

Klidně vyměňte italskou klobásu za mleté hovězí nebo krůtí maso. Sladkou italskou klobásu můžete také vyměnit za pálivou nebo jemnou italskou klobásu.

• TIP: Kupte raději předem namletou italskou klobásu než články italské klobásy, které je třeba vyjmout z obalu.

Můžu použít jiný druh omáčky?

Zapečené Mostaccioli jsou určitě nejlepší, když jsou udušené v nějaké omáčce, ale to znamená, že to musí být masová omáčka. Přidejte jednoduchou omáčku marinara, pikantní omáčku arrabbiata, domácí omáčku pesto (musíte být dost velkorysí nebo ji smíchat s trochou vody na těstoviny) nebo omáčku alfredo.

Můžu použít jiný typ těstovinových nudlí?

Absolutně. Tady ve Státech může být těžké sehnat Mostaccioli (alespoň já jsem měla problém!) Nahraďte je těstovinami penne nebo ziti, které mají stejný známý tvar.

Můžete to také úplně změnit a zkusit použít celozrnné, bezlepkové těstoviny. Vždy nezapomeňte dodržovat pokyny na obalu a vařit jen al dente.

Jaká zelenina bude v tomto receptu chutnat?

Pokud jste vůbec jako já, pak vás asi zajímá, kde je všechna ta zelenina. No, kromě omáčky jí v tomto receptu moc není, ale to neznamená, že ji nemůžeš přidat. Zkuste do těchto sýrových zapečených těstovin přidat kapustu, špenát, houby, cuketu nebo papriku.

Jak připravit zapečené mostaccioli

Předpokládám, že vše připravujete od začátku (kromě těstovin, na ty zatím nemám recept), postup je následující,

1. Začněte tím, že na velké pánvi opečete klobásu (nebo mleté maso dle vlastního výběru) dozlatova a do úplného rozpečení. Vyjměte ji na čistý talíř a na stejné pánvi zjemněte cibuli s trochou česneku a koření, jako je sůl, pepř, italské koření nebo sušené bylinky. Pokud máte rádi trochu tepla, přidejte trochu drcených červených chilli vloček.
2. Pak ve velkém mixéru rozmixujte konzervovaná a dušená rajčata. Snažte se je nerozmixovat na polévku, pokud na to nemáte chuť. Půl šálku rajčatové omáčky si odlož stranou.
3. Vrať klobásu zpět na pánev a přidej rajčatovou omáčku. Smíchejte přibližně jednu lžíci rajčatového protlaku s rezervovanou rajčatovou omáčkou a přidejte ji do pánve.
4. Všechno pořádně promíchejte a přiveďte k mírnému a mírnému varu.
5. Mostaccioli mezitím uvařte al dente. Tedy asi o 2 minuty méně, než je doporučeno na obalu. Úplně je nechte okapat.
6. Nastavte troubu na 425 stupňů F a sestavte nákyp. Odstavte masovou omáčku z ohně a rozetřete ji v tenké vrstvě na dno pánve. Zbývající těstoviny naaranžujte do rovnoměrné vrstvy. Navrch dejte zbývající směs masové omáčky, směs ricotty a posypte zbývajícím sýrem mozzarella.
7. Pečte asi 15-25 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude na okrajích bublat.

Můžete si Mostaccioli připravit dopředu nebo zmrazit?

Mostaccioli můžete připravit dopředu i zmrazit.

Pro přípravu dopředu a zmrazení jednoduše uvařte, dokud nepřijde čas na pečení. Místo toho je přikryjte plastovou fólií a alobalem a přeneste do chladničky nebo zmrazte, dokud nebudou připraveny k pečení.

Při pečení ze zmrazeného stavu bude doba pečení delší. Doporučuji na prvních 30-40 minut zakrýt zapékací misku alobalem, odkrýt ji a péct dalších asi 20 minut.

Pokud tento recept na zapečené mostaccioli vyzkoušíte, zanechte mi prosím komentář a dejte mi vědět! Vždy si ráda přečtu vaše názory a zpětnou vazbu!

Další recepty na těstoviny,

Recept na krémové těstoviny s kuřecím masem Buffalo

30minutové krémové těstoviny se šunkou a hráškem

Snadný recept na těstoviny Primavera

Recept na krémové těstoviny Cajun Kuřecí těstoviny recept

Penne Arrabbiata recept

Nezapomeňte si připsat a sdílet tento oblíbený rodinný recept MOSTACCIOLI pro snadné týdenní jídlo.

ZAPOMEŇTE SE ZDARMA PŘIHLÁSIT K ODBĚRU NEWSLETTERU FORKED SPOON A ODEBÍREJTE TÝDENNÍ ZPRÁVY O RECEPTECH PŘÍMO DO VAŠÍ SCHRÁNKY!

Recept na mostaccioli

4.8 z 15 hlasů

Šéfkuchař: Jessica Randhawa

Mostaccioli je lahodné zapečené těstovinové jídlo z těstovinových nudlí ve tvaru penne a italské klobásy zalité rajčatovou omáčkou, posypané krémovou ricottou a sýrem mozzarella a zapečené do bublinek. Tento vynikající recept na zapečené mostaccioli, který je ideální pro náročné večeře během všedního dne, si zamiluje celá rodina.

Doba přípravy 15 min

Doba vaření 1 hod.

Celkový čas 1 hod. 15 min

Chod Večeře, Hlavní jídlo, Těstoviny

Kuchyně americká, Italský

Porce 8 porcí

Kalorie 842 kcal

Složení US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 1 lžíce olivového oleje (rozdělená)
• ▢ 2 libry sladké italské klobásy ((kupte si mletou klobásu, pokud ji najdete, jinak ji vyjměte z obalu a při vaření ji rozdělte na malé kousky))
• ▢ 1 velká cibule (nakrájená na kostičky)
• ▢ 6 stroužků česneku (mletého)
• ▢ 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky (nepovinné)
• ▢ 1 lžička sušeného oregana (nebo italského koření)
• ▢ 1 lžička soli
• ▢ 1/2 lžičky černého pepře
• ▢ 2 (28 uncí) plechovky celých loupaných rajčat
• ▢ 1 lžíce rajčatového protlaku
• ▢ 1 lb krabice mostaccioli (nebo penne, pokud je seženete)
• ▢ 1 velké vejce
• ▢ 15 uncí plnotučného mléčného sýra ricotta
• ▢ 2 hrnky sýra mozzarella
• ▢ 1/2 hrnku parmazánu (rozdrobeného)
• ▢ čerstvá mletá petržel (na podávání)

Návod

• Předehřejte troubu na 425°F a nastříkejte velkou zapékací mísu s ne-sprejem na pečení s nepřilnavým povrchem. Odstavte stranou.
• Na velkou pánev nastavenou na středně vysokou teplotu přidejte olivový olej. Přidejte mletou italskou klobásu a pomocí velké lžíce nebo stěrky ji rozdělte na malé kousky, dokud se nerozvaří a nezezlátne, přibližně 6-8 minut. Klobásu vyjměte na čistý talíř a dejte stranou.
• Přibližně 1 polévkovou lžíci tuku z klobásy nechte v pánvi – zbytek vyhoďte.
• Vraťte pánev na střední teplotu. Přidejte cibuli a za častého míchání ji vařte 6-8 minut nebo do změknutí. Přidejte prolisovaný česnek, červené chilli vločky (pokud používáte), oregano, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte a za stálého míchání vařte přibližně 1 minutu.
• Vraťte klobásu zpět na pánev a spojte ji s cibulí.
• Mezitím přidejte konzervovaná rajčata do velkého mixéru a pulzujte, dokud se nerozmixují – ne však na pyré. Všechna zpracovaná rajčata kromě půl šálku přendej na pánev s klobásou a cibulí. Půl šálku zbývajících rajčat přendejte do malé misky a smíchejte s jednou lžící rajčatového protlaku. Přidejte do omáčky. Vše přiveďte k mírnému varu a poté snižte teplotu na minimum. Občas promíchejte.
• Přiveď velký hrnec osolené vody k varu na silném ohni. Těstoviny vařte, dokud nejsou al dente, přibližně o 2 minuty méně, než je uvedeno na obalu. Slijte je do cedníku a dejte stranou.
• Při vaření těstovin lehce rozklepněte vejce ve středně velké míse. Přidejte ricottu, 1 šálek sýra mozzarella a 1/2 šálku parmazánu. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
• K sestavení stáhněte masovou omáčku z ohně a rozetřete ji v tenké vrstvě na dno pánve. Uvařené těstoviny naaranžujte do rovnoměrné vrstvy. Navrch dejte zbývající směs masové omáčky, směs ricotty a posypte zbývajícím sýrem mozzarella.
• Přendejte do trouby a pečte 15-25 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a omáčka nebude po okrajích bublat.

Poznámky Jessicy

Tipy pro úsporu času:

• Použijte předem připravenou omáčku marinara nebo omáčku na špagety koupenou v obchodě (budete potřebovat přibližně 2 sklenice)
• Kupte si předem nastrouhaný sýr (já si raději strouhám vlastní, ale někdy je dobré mít ho připravený)
• Kupte raději předem namletou italskou klobásu než italské párky, které je třeba vyjmout z obalu
• Připravte si ji dopředu – před pečením ji zakryjte alobalem a dejte do chladničky přibližně 30 minut před podáváním

V případě potřeby můžete nudle a omáčku před posypáním sýrem také smíchat. Mletou klobásu můžete zčásti nebo zcela nahradit mletým hovězím masem. Pokud se sýr začne během pečení připalovat, jednoduše ho zakryjte fólií. Tím zabráníte příliš rychlému zhnědnutí sýra. Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 5 dní. Složení: 842 kcal | Sacharidy: Obsah: 49g | Bílkoviny: 39g | Tuky: 54g | Nasycené tuky: 23g | Cholesterol: 163mg | Sodík: 1472mg | Draslík: Vápník: 374mg | Železo: 3mg

(Uvedené výživové údaje jsou odhadované a liší se v závislosti na způsobu vaření a konkrétních značkách použitých ingrediencí.)

Klíčové slovo Zapečené mostaccioli, Mostaccioli, Mostaccioli recept

Připravili jste tento recept? Označte ho dnes!!! Zmíňte @theforkedspoon nebo označte #theforkedspoon a zanechte prosím své hvězdičkové hodnocení v komentáři níže.

586sdílů