Snadný recept na nejchutnější zdravé mrkvové koláčky. Vlhké, plné lahodné mrkvové chuti a přelité tou nejhedvábnější tvarohovou polevou. Ideální na Velikonoce a příchod jara!“

A právě tak nastává sezóna mrkvových koláčů! A upřímně? Nemohla bych být víc nadšená, že vám mohu představit tyto zdravé mrkvové dortíčky s tvarohovou polevou! Vlhké, sladké a dokonale husté (jak má podle mě mrkvový dort být). Prostě se jich nemůžu nabažit!

Už od dětství jsem byla velkou fanynkou mrkvového dortu i tvarohové polevy. Což je zvláštní a zároveň trochu ironické, protože 1. Jako dítě jsem byla ten nejvybíravější jedlík na světě a mrkvový dort zrovna nekřičí, že jsem vybíravá, a 2. Když jsem byla malá, nesnášela jsem sýr. Jako všechny sýry. Dokonce i smetanový sýr. Přesto jsem nějak milovala tvarohovou polevu?? Já vím, taky mě to zaráží. Co na to říct, něco na té hedvábně sladké a zároveň lehce pikantní chuti mě dostalo.

Věřte mi, přátelé, že tyhle košíčky mi rozhodně splnily všechny dětské sny! Vím, že si je zamilujete.

Co dělá tyto mrkvové cupcakes „zdravými“?

Tyto cupcakes jsou na zdravější straně z několika různých důvodů! Především ten hlavní: nižší obsah cukru. V těchto košíčcích je použito pouze 1/2 šálku cukru, a to kokosového, který není rafinovaným cukrem.

Tradiční máslo jsem také nahradila kombinací kokosového oleje a řeckého jogurtu a mandlové mléko nahradilo plnotučné mléko nebo podmáslí.

Samozřejmě, že poleva je stále na tradičnější straně (smetanový sýr, máslo, moučkový cukr atd.) a není nutně „zdravá“, nicméně tento recept stále používá o dost méně másla a cukru než tradiční recepty, které jsem viděla.

Jaký je nejlepší způsob skladování zdravých mrkvových koláčků?

Koláčky bych skladovala v lednici. Nejlépe však budou chutnat při pokojové teplotě, takže pokud je budete jíst ten den, můžete je nechat venku, tvarohový krém můžete nechat venku několik hodin! Pokud pak budete jíst zbytek cupcakes, vytáhněte je z lednice a nechte je před konzumací dosáhnout pokojové teploty.

K přípravě těchto zdravých mrkvových cupcakes budete potřebovat:

Jednu bezlepkovou mouku – pro tento recept je potřeba pouze jedna mouka! Pokud dáváte přednost, můžete vyměnit běžnou univerzální mouku. Nedoporučuji však dělat jiné záměny mouky, jako je mandlová, kokosová atd.

Koření, jako je skořice, nové koření a muškátový oříšek.

Kokosový cukr – miluji lehčí chuť kokosového cukru a jsem příznivcem toho, že je trochu na „zdravější“ straně, co se týče granulovaných cukrů. Nicméně by se dal snadno vyměnit za bílý cukr nebo lehčí hnědý cukr.

Kokosový olej – Moje oblíbená náhražka jiných olejů a někdy i másla.

Placený řecký jogurt – Můžete použít jakékoliv % tuku, kterému dáváte přednost! Plnotučný, nízkotučný atd. Použití jogurtu snižuje množství potřebného oleje a udržuje košíčky vlhké!

Mandlové mléko

Vejce – Tento recept jsem nezkoušela bez vajec ani se lněnými „vejci“. Vzhledem k tomu, že tento recept používá bezlepkovou mouku, může to v kombinaci s absencí vajec způsobit, že budou košíčky hutné. Pokud to však vyzkoušíte a výsledek se vám bude líbit, dejte mi vědět v komentářích níže!

Strouhaná mrkev – Bez mrkve nemůže být mrkvový koláč! Ráda používám jemnější stranu struhadla, aby se mrkev nakrájela na menší kousky.

Sekané vlašské ořechy – jsou volitelné, ale dodají nejlepší křupavost!

Svoje košíčky jsem polila klasickou, ale o něco zdravější tvarohovou polevou. Všechny dobré klasické chutě, jen o něco méně cukru. Pokud nemáte mléčné výrobky, můžete použít i bezmléčný smetanový sýr. Slyšela jsem dobré věci o značce daiya.

Pokud se vám tyto zdravé mrkvové košíčky líbí, možná se vám budou líbit také:

• Mrkvový koláč (přirozeně slazený, bezlepkový)
• Mrkvový koláč s ovesnými vločkami
• Kávový koláč s banánovým chlebem

Pokud tento recept připravíte, budu ráda, když ho okomentujete níže a dáte mi vědět, jaký byl! Označte také @servingupsimplicity na Instagramu a použijte hashtag #servingupsimplicity. XOXO

Vytisknout

V tomto příspěvku mohou být uvedeny partnerské odkazy! Zakoupením mnou doporučeného výrobku mohu získat drobnou kompenzaci. Doporučuji však pouze výrobky, které mám ráda a sama je používám. Děkuji, že podporujete Servírování jednoduchosti, abych mohla pokračovat ve sdílení chutných zdravých receptů!