Oves má nízký obsah FODMAP a vysoký obsah vlákniny. Pravděpodobně se tedy budete cítit poněkud frustrovaní, že u vás vyvolávají IBS.
Být na nízkofodmapové dietě je dost omezující, aniž by vám nízkofodmapové potraviny navíc způsobovaly problémy. Můžete se tak cítit zmatení, frustrovaní a bezradní v tom, co dělat.
Vždy však musíme mít na paměti, že IBS je multifaktoriální onemocnění. Pouhý přechod na nízký obsah FODMAP vám pravděpodobně nepřinese výsledky, které potřebujete.
V tomto příspěvku vás naučím, proč oves může vyvolat příznaky syndromu dráždivého tračníku. Poté vám vysvětlím, jak je bezpečně zařadit do svého jídelníčku. Díky tomu budete mít ve svém jídelníčku o 1 omezení méně – život tak bude o něco jednodušší.
Má oves nízký obsah FODMAP?
Oves má přirozeně nízký obsah FODMAP. Jediný případ, kdy si musíte dávat pozor, jsou ovesné vločky, které se obvykle vyrábějí z mléka bez obsahu laktózy a také z ochucených ovesných vloček.
Nejbezpečnější způsob, jak používat ovesné vločky, je kupovat je obyčejné a připravovat si vlastní jídla z takových nízkofodmapových přísad.
Například ovesné vločky na noc s mlékem bez obsahu laktózy a javorovým sirupem. Nebo cereální tyčinky s nízkým obsahem FODMAP.
Proč oves způsobuje příznaky IBS?
Možná jste teď zmatení, protože víte, že oves má nízký obsah FODMAP, tak proč vám způsobuje příznaky IBS?
Prosím, nezapomínejte, že syndrom dráždivého tračníku je multifaktoriální stav. FODMAP jsou tedy pouze 1 prvkem kontroly vašich příznaků. Existuje mnoho dalších spouštěčů a musíte je všechny zohlednit.
Oves tedy obsahuje 2 prvky, které vám mohou způsobovat potíže.
- Vláknina – (oves obsahuje přibližně 5 g vlákniny na porci) (1)
- Odolné škroby (klikněte zde a přečtěte si více)
Než se začnete vyhýbat veškerému ovsu, uvědomte si, že oba tyto prvky jsou „závislé na dávce“. To znamená, že na ně budete mít určitou míru tolerance.
U svých členů programu Take Control se setkávám s tím, že oves používají jako svůj základní zdroj vlákniny s nízkým obsahem FODMAP: ovesné vločky k snídani, ovesné koláčky k obědu a pak dokonce ovesné sušenky a tyčinky jako svačinu.
Z toho se stává obrovská nálož ovsa! Stejně jako u FODMAP může mít vláknina kumulativní účinek, což znamená, že jí nemůžete naslepo konzumovat tolik, kolik chcete – zejména pokud na ni vaše střeva zrovna nejsou zvyklá.
Odolné škroby jsou typem vlákniny, která se v tenkém střevě nerozkládá. Místo toho je rozkládají bakterie v tlustém střevě, což způsobuje plynatost a potenciálně i příznaky IBS.
Je vařený oves lepší při IBS?
Ano! Vařením ovsa se sníží množství rezistentního škrobu, který obsahuje. Vyhněte se proto syrovému ovsu a raději volte jeho vařenou verzi.
Musím jíst bezlepkový oves?
Pokud držíte dietu s nízkým obsahem FODMAP, může být lepek matoucí téma. Lepek je ve skutečnosti bílkovina, která se nachází v pšenici, sotva a žitu.
Většina ovesných vloček bude zkříženě kontaminována s výrobky obsahujícími lepek. Proto nemohou být klasifikovány jako bezlepkové, pokud nejsou vyrobeny speciálně izolovaně a poté testovány.
O lepku platí, že nepatří mezi FODMAP. Pokud tedy netrpíte celiakií, nemusíte si s tím dělat starosti! Stačí normální oves a ušetříte si o 1 stres méně ve své dietě při IBS.
Více o rozdílu mezi FODMAP a lepkem si můžete přečíst v mém dalším příspěvku zde.
Oves obsahuje typ lepku zvaný beta-lepek. Předpokládá se, že někteří lidé s celiakií mohou potenciálně reagovat na beta-lepek, stejně jako na lepek obsažený v pšenici, sotva a žitu (2). To je však velmi vzácné a váš dietolog vám podle toho poradí.
Jaké množství ovsa je bezpečné jíst při IBS?
Neexistuje žádné známé „bezpečné“ množství ovsa pro osoby se syndromem dráždivého tračníku. Vím, že to může být velmi frustrující odpověď, když jediné, co chcete, abych vám řekl, je „snězte X množství a nebudete mít žádné příznaky“. Ale IBS takto ve skutečnosti nefunguje.
IBS je velmi individuální pro každého člověka. Proto bych vám doporučil, abyste si s množstvím pohráli a sledovali své příznaky.
1 porce ovsa je asi 40-50 g.
Dolní linie
Oves může vyvolat příznaky syndromu dráždivého tračníku. Přesto je však můžete zařadit do svého jídelníčku v malém množství, abyste získali četné zdravotní výhody bez příznaků.
.