Eg stegt ris er en opskrift på stegte ris, der er lavet med røræg og ris. Jeg har lavet restaurant stil version af æg stegte ris, som er næsten tæt på kinesisk stil.

Andre anda opskrifter, der er et must at prøve på bloggen er æg bhurji, æg peber fry, æg paratha , æg pulao osv….

Om opskriften:

Dette er en kinesisk stegt ris, hvor jeg har brugt ris og røræg. Risene er pænt stegt med æg og nogle grøntsager som peberfrugt, gulerødder og forårsløgsgrønt.

Dette er en meget hurtig opskrift med æg, hvor æggene piskes og koges sammen med nogle grøntsager. For at forbedre smagen tilsættes saucer som sojasauce og rød chilisauce og steges for mere restaurantlignende smag.

Vi har kun brug for meget få ingredienser som æg, kogte ris, krydderier og saucer for at lave denne lækre opskrift, som er meget hurtig, nem og en øjeblikkelig opskrift.

Dette er en af de foretrukne madvarer, der søges meget ved hjælp af æg. Jeg har delt den mest lækre og vidunderlige version af æg stegte ris, der almindeligvis laves på gaderne i Indien, og dens fingerslikkende bogstaveligt talt.

Jeg fik masser af påskønnelse efter at have lavet den, da den viste sig at være præcis som de stegte ris i restaurantstil. Jeg vil gerne dele mange flere indo kinesiske opskrifter en efter en, som jeg holder opdatering.

Jeg elsker indo kinesisk køkken og vil gerne skrive afprøvede og testede opskrifter af kinesisk køkken, som er næsten tæt på restaurant en er eller ligesom fastfood centre.

Ingen kunne være mere glædeligt end at lave mad opskrifter, der er lige så gode som restaurant en er hjemme og have dem. At lave dem derhjemme er meget hygiejnisk, og at bruge friske madingredienser holder os også sunde og giver en sund følelse.

Den krydrede masala-smag i opskrifterne kommer på grund af krydderier som rød chilipulver, hvidt peberpulver og chilisauce. Denne kan kaldes en masala æggebagte ris.

I restauranterne er de ris, der bruges, par kogte ris, men da dette er en opskrift, der laves derhjemme, kan der bruges normale eller almindelige ris, som giver endnu bedre smag end gadekøkkenet. Det er ikke nødvendigt at bruge basmati ris.

For at få et desi touch til den, er det nok bare at bruge normal smag for det perfekte resultat.

Denne æggebagte ris kan pakkes til børnenes madpakke, eller den kan spises når som helst på dagen. En opskrift som mange kan lide deles nedenfor ved hjælp af videoprocedure og skriftlig opskrift.

Ingredienser brugt i opskriften:

Eg: Dette er den vigtigste ingrediens at bruge inden for opskriften og jeg har brugt fire hele æg inklusiv den hvide del og æggeblommen af æggene. Æggene skal blendes godt, inden vi rører og koger dem.

Egenskaber: Æggene skal blendes godt, inden vi rører og koger dem.

Vegenskaber: Jeg har brugt grøn peberfrugt, hakkede gulerødder, forårsløg, men forskellige andre grøntsager kan bruges som f.eks. hakkede franske bønner, strimlet kål, hakkede løg, mens grøntsagerne sauteres sammen med æg. osv… og alle disse giver en vidunderlig smag til risene.

Ris: Jeg har her i opskriften kogt risene separat ved at tilsætte lidt salt og har gjort brug af almindelige ris og ikke basmatiris. Alle ris, herunder basmati ris, kan bruges til at lave de stegte ris.

Risene kan trykkoges eller kan koges i riskoger eller separat i kogegryde og alle disse metoder fungerer fint til at koge risene.

Generelt bruges ris med små korn i opskriften og jeg har bibeholdt det samme for at få det til at se mere autentisk ud.

Krydderier: Her i opskriften er der brugt ris med små korn og jeg har brugt ris med små korn for at få det til at se mere autentisk ud.

Krydderier: De grundlæggende krydderier som salt, chili pulver bruges til at tilføje farve og krydderi touch til risene, men sammen med dem er det bedst at tilføje peberpulver, som faktisk er de vigtigste krydderier til opskriften.

Saucer: De almindelige saucer, der indgår i fremstillingen, er rød chilisauce, sojasauce og andre saucer kan også tilsættes for at give en restaurantagtig smag som f.eks. østerssauce.

Til sidst skal vi tilføje en lille smule eddike, som giver opskriften den egentlige duft af stegte ris. Brug spiselig eddike, som er riseddike, der bruges til madlavning, og som er let tilgængelig på markederne.

Sådan laver du steg for trin fotos og fremgangsmåde:

Trin 1 er at koge risene :

• Først skal du koge en kop ris med 2 kopper vand og en knivspids salt, indtil de er færdige.
• Tag risene ud og spred dem på en tallerken.
• Lad dem køle af.
• De kogte riskorn skal være godt adskilt for at få det perfekte resultat.

Stræk 2 er at lave de stegte ris:

• I en skål brækker du fire æg med både den gule og hvide del af æggene.

• I æggene tilsættes salt efter smag og sort peberpulver.

• Slag blandingen godt.

• Tag en wok, tilsæt olie og varm den op.

• Deri tilsættes de sammenpiskede æg. Lad dem koge i nogle få minutter.

• Skram æggene helt sammen, og lad dem koge, indtil de er helt færdige.

• Dertil tilsættes meget finthakket peberfrugt, gulerødder, forårsløg og grønt.

• Tilsæt ingefær- hvidløgspasta og sauter godt i få minutter for at slippe af med rå lugt. Hvis denne pasta ikke er til rådighed, kan man tilføje ingefærpulver og hvidløgspulver eller hakket ingefær og hakket hvidløg kan bruges.

• Ind i det, tilsæt kogte ris og sauter igen i 2-3 minutter på høj flamme til medium flamme. Jeg har kogt risene separat i vand og salt, indtil risene er kogt godt og ikke er klædelige. sørg for at risene kogte ikke er klædelige. Kog risene med det rette forhold af vand, så de bliver løse og kornet.

• Tilføj salt efter smag.

• tilsæt rød chili pulver, tilsæt hvidt peber pulver, bland det godt.

• Sauter i 3-4 minutter på medium flamme. Det er vigtigt at sautere, da vi skal røre risene godt, da vi bliver ved med at tilsætte krydderier og derefter efterfulgt af andre ingredienser.

• Tilføj sojasauce. Lys eller mørk kan bruges, men helst lys, og hvis man foretrækker mørke ris, så brug mørk sojasovs, som giver stærk farve og smag.

• tilsæt rød chilisovs, bland godt. For at gøre den mere krydret kan denne sauce mængde fordobles.

• Sauter godt igen i 3-4 minutter. Rørstegning og sautering er to vigtige punkter for at give et godt resultat til stegte ris. Jo mere risene røres, jo mere smagfuldt smager risene.

• Sidst tilsættes eddike og blandes godt op. Brug eddike, der bruges til madlavning.

• Sauter i to minutter, og så er den færdig.
• Servér ægge risene ved at pynte med forårsløgsgrønt.

• Se videoproceduren nedenfor.

Videoprocedure for, hvordan man laver stegte ris:

Faq’s til opskriften:

Kan man lave uden æg?

Ja, opskriften kan laves uden æg. Du skal blot springe over at tilsætte æg og røre dem. Sauter ved at tilsætte resten af ingredienserne og sauter kogte ris heri ved at tilsætte saucer og krydderier.

Hvilke andre krydderier og saucer kan man tilsætte?

Der er andre krydderier, der kan tilsættes ris som sort peberpulver, garam masala pulver for at gøre den mere indisk, men det er bedre at holde den lig den kinesiske version, da den kinesiske version giver en fantastisk smag, hvis den følges som i min blog opskriftsvejledning.

Saucer som østerssauce, grøn chilisauce, tomatsauce kan tilsættes ud over de nævnte saucer i opskriften. Der kan også bruges begge slags sojasovs, lys og mørk, i opskriften. Jeg vil foreslå at holde sig til lys sojasovs for at holde opskriften let og velsmagende.

Kan vi bruge alle slags ris?

Jeg har brugt almindelige ris, som bruges i gadekøkkener, men hvis man laver den derhjemme, kan man lave den med basmatiris eller et hvilket som helst internationalt rismærke.

Hvis man bruger basmatiris, skal man lægge risene i blød i mindst 30-35 minutter og derefter koge dem i lidt salt, indtil de er næsten færdige.

Spred risene og tilsæt dem til æggeblandingen, hvorefter risene sauteres med krydderier og saucer.

Kan man lave dem uden saucer?

For at lave stegte ris uden saucer kan man undlade at tilsætte sojasauce og chilisauce. Bare sauter risene i krydderier, og så smager det også godt. Det er en god idé at sautere ris i en rørægsblanding og pakke dem til børnenes madpakker.

De stegte ris bliver en vidunderlig opskrift på æggeris uden saucer, som hurtigt kan laves og serveres for børnene.

Kan den gøres mere eller mindre krydret?

For at gøre den mere krydret fordobler man mængden af saucer, der er nævnt i opskriften, og der kan også tilsættes yderligere saucer for at gøre den mere krydret.

Kan den laves med risrester?

Ja, risrester kan tilsættes og laves på samme måde.

Sådan laver du æggebagte ris herunder:

Næringsindhold