8. juli 2014PrintTwitterFacebookPinterestPinterest
Selv om du er i stand til at inkorporere fødevarerne på alle eller de fleste af alle niveauer af Carb Ladder i din kost, skal du ikke overdrive kulhydraterne. Du ønsker at undgå vægtøgning og/eller fremme tilbagevenden af symptomer på kulhydratoverfølsomhed, såsom ekstrem sult, trang og manglende energi. Her er nogle velsmagende idéer, der kan hjælpe dig med at bevare kontrollen og få mere variation uden at sprænge dit kulhydratbudget:
1. Tag det vegetariske alternativ. I stedet for at bruge ris eller pasta som basis for saucer, karryretter og andre retter kan du bruge revet salat eller kål, mungbønnespirer eller revet rå zucchini eller daikon radise.
2. Drop pastaen. Spis spaghettisquash eller shirataki-nudler (lavet af sojabønner og en stivelsesfri yams) i stedet for pasta.
3. Råt er godt. Spis gulerødder rå i stedet for kogte; kogning ændrer mængden og presser kulhydrattallet en smule i vejret. Desuden er sukkeret/stivelsen lettere tilgængeligt i kogte.
4. Modning hæver kulhydrater. Visse frugter er lavere i kulhydrater, før de er helt modne. Et par skiver af en grøn pære gør en syrlig tilføjelse til en vendt salat uden at tilføje for mange kulhydrater. Revet grøn papaya gør en fantastisk slaw dresset med riseddike og sesamolie.
5. Servér en tangwrap. Rul sandwichfadene i nori, den arkalge, der bruges til sushi, i stedet for wraps eller tortillas. Avocado og enten laks eller kylling i skiver er en naturlig kombination, ligesom tunsalat og strimlet salat.
6. Gør det “halvdelen”. Tænk på en halv bagt kartoffel som en portion. Skær den i skiver på langs, inden du bager den, så du ikke bliver fristet til at spise det hele. Når den er færdig, skal du mose frugtkødet med blåskimmelost, pesto eller kryddersmør.
7. Prøv fladbrød. Nogle flade fuldkornsbrød har et højt fiberindhold og et relativt lavt nettokulhydratindhold, hvilket gør dem til et godt valg til åbne sandwiches. Skandinaviske klidchips er endnu lavere i kulhydrater.
8. Lav din egen muesli eller granola. Brug havregryn (giv dem et par pulser i en foodprocessor), hakkede nødder og frø og malet hørfrø. Server en portion på en halv kop med almindelig sødmælk eller græsk yoghurt, nogle bær eller et halvt hakkede æble og lidt sødemiddel, hvis du ønsker det.
9. Tilføj fibre. Drys små portioner byg, bulgur, boghvede, hvedebær eller vilde ris på salater eller supper for at få en tekstur og fiberforkælelse uden meget kulhydratpåvirkning.
10. Gå efter soja. Lav chili og lignende retter med sorte sojabønner. En halv kop kogte bønner indeholder kun 1 gram nettokulhydrater, sammenlignet med næsten 13 gram for sorte bønner.
Registrér dig hos Atkins i dag for at få yderligere tips, opskrifter med lavt kulhydratindhold og idéer til, hvordan du overvinder dit vægttabsplateau.