Hvis du er fan af fisk og skaldyr, vil du sætte pris på disse møre og saftige krydrede, smørfyldte asiatiske grillede rejer. Det er et 15-minutters måltid, der er hurtigt lavet og endnu hurtigere forsvinder.

På det seneste har jeg haft en forkærlighed for smykker.

Ingen af den blingy slags eller glitrende slags. Ikke noget udsmykket. Og bestemt ikke noget dyrt.

Snarere er jeg blevet tiltrukket af enkle, ydmyge smykker, som har en dyb betydning. Uanset om det er et par øreringe med et inspirerende symbol eller en charm med et indgraveret ord, leder jeg efter håndgribelige daglige påmindelser om sandheden.

I dette øjeblik bærer jeg et beskedent armbånd lavet af mudder. Eller ler. På det er der indgraveret et enkelt lille ord…

…i dag.

Det er det hele. Bare ét ord stemplet på mit mudderarmbånd: i dag.

For jeg har brug for hyppige påmindelser i løbet af hver dag om at sætte farten ned et øjeblik, trække vejret og finde skatten i dag.

Selv om dagen i dag bare er endnu en dag fyldt til randen med opvask, vasketøj, samkørsel, børnenes aktiviteter, ærinder, løb og arbejde. Plus papirarbejde, telefonsamtaler, e-mails og børnedrama.

Det er nemlig alt for nemt at glemme den andagt, som jeg blev så inspireret af i morges, når dagens bølger kommer væltende ind.

Dagen i dag. Det er den perfekte påmindelse for mig om at tage et par minutter, når jeg har brug for det.

Hver gang jeg kigger på mit håndled, bliver jeg mindet om at trække vejret dybt og være taknemmelig for noget. Selv i det kaos, hvor et barn løber hen til mig med knuste briller, et andet græder over en fodboldskade, og endnu et andet viser mig, at han pludselig har fået lyserøde øjne.

Men jeg ønsker ikke, at alt det skal få mig til at gå glip af de gode ting. Der er altid noget smukt der, når jeg tager mig et øjeblik til at lægge mærke til det. Til bare at stoppe op.

Sommetider betyder det, at jeg ikke får vasket alle tre læs vasketøj færdig. Lille frøken Bulldog må måske gå glip af sit bad.

Og det betyder masser af middage, der kun tager 15 til 30 minutter, især på dage som … i dag.

Fygt ikke; vi ofrer ikke smagen for hurtighed.

Disse Krydrede, smørfyldte asiatiske grillede rejer er superhurtige, nemme, sunde, møre og saftige.

Det tager mig bogstaveligt talt 15 minutter at have den på bordet. Vi elsker dette smagfulde måltid med en god gryde med fluffy ris og en hurtigt vendt salat.

Her er til i dag.

Print