En isrenæssance er ved at finde sted rundt om i verden. Ikke alene har branchen taget den voksende tendens til friske, naturlige og lokale ingredienser til sig, men flere og flere gelaterier har besluttet at tage desserten til et helt nyt niveau med deres innovative teknikker, kreativt sunde muligheder og magasinværdige interiør.
Fra Italien til Japan, tag et kig på nogle af de smukkest designede isbutikker i hele verden. Træd ind på et af disse søde, stilfulde steder, og du vil blive ført ind i et magisk rige af designlækkerhed!
Piccolina Gelateria, Melbourne
Piccolina Gelateria er et lille stykke Italien i hjertet af Melbourne og serverer naturlig, autentisk gelato sammen med dejlige islagkager og granitas i inspirerende designermiljøer fyldt med historisk charme. Indretningen minder om et klassisk syditaliensk etablissement fra 50’erne med en række pendellamper, der hænger over et gennemtænkt restaureret terrazzogulv, og en bar med rustikke smaragdgrønne fliser, der skiller sig ud fra det synlige murværk og de nøgne vægge.
Som man skulle tro, ligger butikken på den hipster-centrerede Smith Street i forstaden Collingwood.
Mister, Vancouver
Fra det moderne, industrielle design til deres nitrogendrevne, håndværksmæssige kugler, skriger alt ved denne isbar i Vancouver cool og innovativt. Deres skræddersyede isglækkerier er alle lavet i huset ved hjælp af rene, lokalt indkøbte ingredienser og kommer i smagsvarianter som sort kokosnød aske, crème brûlée eller dobbelt Oreo. Mister er designet af det lokale arkitektfirma Scott & Scott og lever mere end op til prisen, idet det kombinerer hvidkalkede murstensvægge med galvaniseret stål for at skabe en kold, frossen effekt.
Parlor Café, Prag
Liggende i det hippe Karlin-kvarter er Parlor unik i Prag. Den er inspireret af iskulturen i San Francisco og har specialiseret sig i farverige, gourmet-is-sandwiches med mere end 6.000 forskellige smagskombinationer. Om dagen er det en café, men om aftenen forvandles det venlige etablissement til en bar, hvor der serveres vin og cocktails i samme smarte atmosfære – komplet med frisk grønt og cool vintagefund.
Gelatoscopio, Mexico City
Med alle mulige finurlige cirkulære linser spredt langs de bølgede, havgrønne vægge vil det føles som om, man er trådt ind i en utopisk barndomsdrøm, når man blot nærmer sig Gelatoscopio. Magien fortsætter bag den iøjnefaldende pavillon, hvor fantasifulde sammensætninger som matcha med karamelpopcorn og karamel eller lavendel med ferskner og candyfloss venter på at fryde dine sanser.
Pannelatte, Palma
Retrocharme møder en fed nautisk farvepalet i denne hyggelige café i Palma, der minder om byens iskiosker i gamle dage. Forbipasserende kommer ind på grund af den bedårende indretning og bliver for den cremede, lækre gelato, der laves med det samme foran dem og serveres under et baldakin af mandelblomster. Pannelatte tilbyder også nogle originale kreationer som sorbeter med Mojito eller Cava-infusion samt et udvalg af kager, milkshakes og velsmagende morgenmadsprodukter.
Soft Touch, Medellin
Denne Soft Touch-butik i Medellin er et projekt af designstudiet Plasma Nodo og er lækkert dekoreret i farver og grafik, der minder om deres elskede issmag. Det farverige sted har en slags retro amerikansk diner-følelse med hvide bænkesæder foran en lang disk og lyserøde neonskilte, der pryder væggene.
La Glace, Vancouver
La Glace, Vancouver
La Glace, der drives af konditor Mark Tagulao, byder gæsterne velkommen i Kitsilano-området i Vancouver med lækre kreationer som Matcha Affogato, Gourmandisse Parfait eller vegansk Chocolat à la Menthe. Den elegante butik har specialiseret sig i håndværksmæssig is i fransk stil, ofte kombineret med dejlige småkager og macarons. Indretningen er en høflighed af det lokale kreative bureau Arithmetic, som har brugt elementer fra art nouveau- og art deco-stilen til at skabe et originalt, yderst romantisk rum, som det vil være en fornøjelse at tilbringe tid i.
Sweet Salvation, Dubai
Flygt væk fra ørkenvarmen på Sweet Salvation, en Instagram-værdig isbutik i City Walk-kvarteret i Dubai. Det Toronto-baserede mærkes første butik uden for Canada er blevet udtænkt af arkitektfirmaet Navigate Design, og resultatet er en funky blanding af marmor, sort og hvid grafik og lyse accenter i deres karakteristiske pastelblå nuance. Forvent pimpede soft serve-sammenkogninger toppet med lotus- eller red velvet-kagekrummer samt et udvalg af overbærende shakes, frappéer og koldbrygget kaffe.
Rocambolesc, Girona
Har du lyst til en kugle af en is, der er Michelin-værdig? Så skal du ikke lede længere end til Rocambolesc, det spanske ismejeri, hvor den yngste af Roca-brødrene (fra verdens bedste restaurant, El Celler de Can Roca) forkæler gæsternes ganer med frosne, silkebløde kunstværker.
Lokalet, der ligger i centrum af Girona, er designet af Tarruella Trenchs Studio og virker lige som taget ud af Charlie og Chokoladefabrikken – pyntet med naturligt egetræ og prydet med finurlige industrimaskiner. Ingredienserne er af højeste kvalitet, og smagsvarianterne skifter med årstiden, lige fra roser og bagte æbler til mojito, parmesan eller ristet brød og olivenolie.
Ampersand, Bangkok
Ampersands slanke design med rejsetema afspejler perfekt menuen, som bugner af ingredienser af høj kvalitet og eventyrlige smagsoplevelser fra hele verden. Lokalet minder om en futuristisk lufthavn, og den rene palet af hvid og marineblå med gyldne accenter er fint oplivet af rejsrelaterede genstande som verdenskort og souvenirmagneter.
Gelato-butikken i Bangkok har specialiseret sig i is i italiensk stil, men de frosne desserter, der tilbydes, synger af globalt inspirerede aromaer. Prøv lavendel for et strejf af Provence, Earl Gray for en sofistikeret britisk smag, Yuzu for en smag af Japan eller den smeltende Tiramisu – som bogstaveligt talt er Italien i en kegle.
Veganista, Wien
Veganista er ikke kun Østrigs første veganske isbutik, men Veganista ser også rigtig godt ud. Med varme pastelfarvede vægge, minimalistiske møbler og indviklede flisearbejder giver det arkitektdesignede interiør (Ulrich Huhs & Gabriele Lenz) en sød og beroligende baggrund for den regnbue af mælkefri lækkerier, der tilbydes. Deres is er frisklavet hver morgen med naturlige ingredienser af høj kvalitet og varierer fra klassikere som chokolade og jordbær til mere eventyrlige muligheder som basilikum og sort kokosnød.
Ah-chu Ice Cream & Churros, Gimp
Legetøjslignende møbler og accentvægge i slikstribet pink pryder denne iscafé i Gimp, Sydkorea. Det legende lokale – kaldet Ah-chu – er designet af Wanderlust og tiltrækker både børn og voksne med sin bedårende indretning, de farverige isglæder og de lækre churros, som ser ud til at komme teatralsk ud af en dejmaskine, inden de går i ovnen.
Milk & Pink, Ivano-Frankivsk
Milk & Pink er bygget omkring ruinerne af et gammelt slot i Ivano-Frankivsk i Ukraine og er en stilfuld islounge, hvor fortid og nutid eksisterer sammen i tidløs ro. Rummet, der er skabt af den lokale designer Michael Samoriz fra Umbra Design, er en frisk og moderne blanding af naturlige materialer med møbler i varmt egetræ og lyse, dristige farver, der står pænt over for sandstensvæggene.
El Malagueño, Zahara de los Atunes
El Malagueño er en blændende isbar i Cadiz-provinsen og serverer håndværksmæssigt fremstillede is i mælkehvide omgivelser med chokoladeagtige træaccenter. Etablissementet er skabt af den spanske tegnestue Velvet Projects og har en slående minimalistisk æstetik, der er accentueret med store, fordybende portrætter, der skildrer glæden ved at spise is.
à tes souhaits, Tokyo
à tes souhaits, Tokyo
Den bløde belysning, naturlige materialer og blidt buede overflader skaber en følelse af komfort og bevægelse i denne chokolade- og isbutik i Tokyos eftertragtede forstad Kichijoji. à tes souhaits, der er designet af den japanske tegnestue Nendo, har smukke geometriske fliser og buede, stribede jordvægge i dæmpede chokoladetoner, der ekkoer lagene på en islagkage i al sin smeltede herlighed.
ZERO-E, Isola del Liri
Det er ikke overraskende, at ZERO-E, der blev grundlagt i 1989 af familien Masci, har perfektioneret kunsten at lave traditionel italiensk gelato. Udseendet og indretningen af deres dejlige dessertbutik i Isola del Liri er imidlertid herligt pæn og moderne takket være det italienske arkitektfirma NINE. Hensigten var at kommunikere brandets “clean label”-filosofi gennem design, og resultatet er lige så fejlfrit som de produkter, der tilbydes.
Eyescream and Friends, Barcelona
Eyescream and Friends er et af Barcelonas sejeste issteder og laver original barberet gelato med et legende twist få skridt fra Barceloneta-stranden. Deres søde monsterlignende godbidder er en kombination af italiensk gelato og taiwanesisk barberet is, dækket med farverige toppings og googly slikøjne. I overensstemmelse med det innovative koncept, der er udviklet af Estudio m Barcelona, er interiøret smart, enkelt og friskt, så de finurlige produkter kan være centrum for attraktionen.