Denne grønne squash, som teknisk set er en frugt, behandles som en velsmagende grøntsag. Navnet kommer enten fra det italienske ord “zucchino” (uudviklet marv) eller en forkortelse af ordet for squash. Den er blevet dyrket i Mellemamerika og Mexico i over 7.000 år. Det betyder, at det at spise zucchini går forud for skriftens eksistens. Da europæerne koloniserede denne region, blev der sendt frø hjem for at plante dem. Efter første verdenskrig introducerede italienske immigranter så zucchinier til USA. Oprindeligt blev den kaldt grøn italiensk squash.

Hvorfor er zucchinier gode for dig?

De har et lavt kalorie- og fedtindhold, men et højt indhold af vand og fibre. Zucchini er også fyldt med vitaminer og mineraler i en sådan grad, at det kaldes en næringsrig fødevare. Og det er ud over de tilstedeværende antioxidanter og antiinflammatoriske fytonæringsstoffer. Generelt forbedrer zucchini fordøjelsen, kan hjælpe med at bremse aldring (antioxidanter), sænker dit blodsukkertal, hjælper med hjerte- og øjensundhed samt med at tabe sig.

Hvornår er det sæson for zucchini?

Dette er en sommer-“grøntsag” (frugt), som på den nordlige halvkugle er tilgængelig fra juni til august. De fleste butikker sælger dem dog hele året.

Hvordan skal zucchinier opbevares?

Du må ikke skære eller vaske den. Opbevar hellere courgetterne i dit køleskab i en plastikpose (løst bundet eller perforeret). De bør holde sig i ca. 4 til 5 dage.

Hvad er forskellen mellem courgette, zucchini og marengs?

Zucchini, marengs og courgetter er sommergrøntsager fra samme frugtfamilie. De kan alle tre være grønne eller gule, men forskellen mellem dem er størrelsen. Courgetter er det navn, der traditionelt anvendes på små courgetter (op til 5 tommer eller 14 cm i længden). Ud over det kaldes de courgetter, indtil de når deres fulde størrelse. Så er de kendt som “marv” og kan blive op til 1,5 meter lange.