At deltage i en optagelse af Beat Bobby Flay er tiltalende for både fans af den berømte kok og madentusiaster. Showet involverer en konkurrence mellem to højt ansete kokke, hvoraf den ene vil tage imod Flay selv i anden runde. I første runde skal de to professionelle kokke lave en ret, som er specificeret af Bobby selv, så han kan gøre den lige så vanskelig eller let, som han vil. Nogle gange kan Flay godt lide at forbedre sine chancer for at vinde anden runde ved at få en erfaren kok til at lave noget så simpelt, at de kvajer sig og ikke kommer videre til anden runde, hvor de skal møde ham. Når kokkene har færdiggjort deres retter i første runde, kritiserer og diskuterer dommerne (og andre berømte kokke) de to konkurrenters slutprodukt. Dommerne udvælger derefter den kok, som de mener vil være den bedste konkurrent til at slå Bobby Flay.

Den sidste runde af kokkekonkurrencen involverer Flay og den kok, der har vundet første runde. Handicappet for Flay i denne match-up er, at kokken fra 1. runde får lov til at bestemme, hvilken ret han vil tilberede. Desuden bliver retten først afsløret for Flay få øjeblikke før udfordringen begynder, så han har kun få øjeblikke til mentalt at forberede sig på, hvordan han vil tilberede retten. Dommerne gør også deres bedste for at distrahere Flay under tilberedningen for at give den ikke-kendte kok en større fordel, hvilket også gør showet meget sjovere, da deres morsomme vildledninger og narrestreger alt sammen er lavet for at hjælpe udfordreren med at slå den lidt arrogante Flay. Det er meningen, at bedømmelsen i anden runde skal være blind, men dommerne er til stede ved hvert eneste trin af den kulinariske kreation, så det virker forvirrende for publikum, at de ikke ved, hvem der har lavet hvad. På trods af disse handicaps har Flay en tendens til at sejre på grund af sit talent og sin erfaring som kok oftest. Det er dog ikke sjældent, at udfordreren forstyrrer Flay med en fantastisk vending i de sidste øjeblikke.

Beat Bobby Flay-sæt

Sættet af Beat Bobby Flay blev skabt i høj grad med henblik på at fremhæve den kulinariske handling. Publikum er placeret rundt om hovedscenen og er højt placeret, så de kan se alt det, der foregår, fra et fugleperspektiv. Dette arrangement giver et anderledes og unikt perspektiv, men har den ulempe, at der ikke er nogen siddepladser til publikum, så det bliver ubehageligt for dem at stå i lang tid. Hovedscenen består af to ulastelige madlavningsstationer, der giver kokkene alt det, de ville finde i et konventionelt køkken. Det er her, kokkene udøver deres magi. Ud over disse stationer består hovedscenen af dommerbordet. Det er her, dramaet og spændingen udspiller sig, når dommerne kritiserer retterne og derefter beslutter, hvem der har lavet den bedste ret. Den svage belysning omkring publikum giver en teatralsk atmosfære, da de fremstår som silhuetter i baggrunden af hovedscenen. Det alvidende tågearbejde og den dramatiske belysning, der anvendes på hovedscenen, giver et behageligt visuelt og ups-the-ante ved at skabe en dramatisk atmosfære, der står i skarp kontrast til studiets ydre, som er en kommerciel ødemark med hjemløse og ulovligt salg af narkotika.
Publikummet, der deltager i showet, vil nyde førstehåndsoplevelsen ved at være vidne til stjernekok Bobby Flay og se ham svede lidt, mens han forsøger at besejre nogle meget talentfulde kulinariske konkurrenter. De, der ikke er fans af Flay eller The Food Network, vil helt sikkert finde noget underholdning i at overvære konkurrencens drama og kan også finde interesse i at overvære skabelsen af nogle af de mest fristende madvarer, der findes. For personer, der ikke har noget imod at stå i længere tid, kan Beat Bobby Flay give en ellers fornøjelig oplevelse for både “foodies” og almindelige underholdningssøgende.

Showet har Bobby Flay, en berømt vært og tre berømte gæstekokke som dommere. Showet vises på Food Network torsdag aften kl. 22.00, men der er flere seere online end på tv. Disse episoder udsendes, efter at showet er blevet sendt på tv. Disse genudsendelser er også favoritter for foodies, som elsker at optage udsendelserne på dvd og se dem flere gange for at lære deres egen madlavning. Food Network-cheferne elsker denne form for tv-showformat, da det er tidløst, og de kan sætte showet i rotation i årevis, ligesom de gjorde med Emerils show, som stadig kan ses sent om aftenen på Food Network, lige mellem nogle mere moderne madlavningsshows. Beat Bobby Flay er i øjeblikket i sin optagelsessæson og fortsætter med at være et højt vurderet program (både kritisk og i seertal) for Food Network, båret frem af Flays enorme fanskare. Han er en af de mest genkendelige tv-kokpersonligheder for Food Network, og han slår endelig Emeril Lagasse, den store farfar til denne type Food Network-shows.