Alle frugtsafter er sunde, men tranebærjuice får meget mere opmærksomhed og er berømt i mange husholdninger på grund af sine mange sundhedsmæssige fordele, herunder behandling af urinvejsinfektioner.
Men hvis du har fyldt op med denne gavnlige frugtsaft, eller hvis du har lavet krukker af dem, er et almindeligt spørgsmål, der opstår i dit sind, måske “Bliver tranebærjuice dårlig?”. Nå, lad os finde ud af det.
Går tranebærjuice til at blive dårlig?
Cranberryjuice har et højere syreindhold sammenlignet med anden frugtjuice. Selv om denne egenskab gør, at tranebærjuice kan holde sig ret længe på hylden, vil den ikke holde sig frisk for evigt.
Som enhver anden frugtsaft bliver tranebærjuice også dårlig. Men hvis du opbevarer den korrekt og sikkert, vil du sandsynligvis være helt færdig med den, inden eventuelle fordærvelsesbakterier eller svampe får en chance for at få øje på din yndlingssaft.
Denne gavnlige juice kan opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet. Selvom det ikke er særlig almindeligt, kan du også fryse din tranebærjuice, hvis du vil gemme den rigtig længe.
Hvor længe holder tranebærjuice?
Hvor de kommercielle tranebærjuicer aftappes eller konserveres, pasteuriseres de kommercielle tranebærjuicer. Generelt er udløbsdatoen på emballagen af frugtsaft fundet at være 7 måneder til endda et år. Men hvis den opbevares uåbnet, kan din yndlingsfrugtjuice måske holde længere, end du havde forventet.
Dertil kommer, at kommercielle frugtjuicer ofte ikke er rene frugtjuicer og har en masse tilsat sukker og konserveringsmidler. Disse ingredienser forhindrer juicen i at blive dårlig i endnu længere tid.
USFDA foreslår, at når en letfordærvelig fødevare efterlades åben og ukølet i mere end to timer, bliver dens sikkerhed og kvalitet tvivlsom. Så hvis du allerede har åbnet dåsen eller flasken med tranebærjuice, skal du sørge for at køle eller fryse den ned.
Køle juicen ned, så holder den sig frisk i 2-3 uger. Men når du fryser den ned, kan den holde i et år eller endnu mere, hvis beholderen er uåbnet.
Hjemmelavet tranebærsaft indeholder dog ikke noget konserveringsmiddel og har tendens til at blive hurtigere fordærvet. Så hvis du har lavet frisk tranebærjuice, skal du altid opbevare den på køl og forbruge den inden for et par dage, hvis du ikke vil gå på kompromis med kvaliteten og dit helbred.
|
|
Ved stuetemperatur | I køleskabet |
I fryseren |
|
Kølet tranebærsaft (uåbnet) |
Kvaliteten og smagen aftager | Mindst holdbarhedsdato + få uger | 8-12 måneder |
| Kølet tranebærsaft (Åbnet) | Få timer | 2-3 uger |
8-12 måneder |
|
Ukølet tranebærsaft (uåbnet) |
8-12 måneder | ||
| Ukølet tranebærsaft (Åbnet) | Få timer | 2-3 uger |
8-12 måneder |
6 tips til at fortælle, om tranebærsaft er blevet dårlig
Så meget som du bebrejder bakterier og svampe for at ødelægge din yndlings tranebærjuice, er de lige så vigtige for et afbalanceret økosystem.
Men selv om du kan bekæmpe disse mikroorganismer til en vis grad ved at følge de rette opbevaringsmetoder, er din yndlingsfødevare i sidste ende dømt til at blive dårlig. Her er nogle tips til dig, så du kan se, om sådanne bakterier har holdt fest på din tranebærjuice eller ej.
Bulefyldte flasker:
Hvis juicekartonen er bulet, indikerer det, at juicen er begyndt at gære. Under gæringen frigives forskellige gasser, hvilket resulterer i en sådan udbulning. Hvis du er vidne til en udbuling i juicekartonen, skal du smide den væk.
Luftbobeldannelse:
Sådan er det også, hvis du ser luftbobler stige op til toppen i tranebærjuicen, et tegn på, at gæringen er begyndt i juicen.
Sur eller gæret lugt:
En hurtig snifning kan vise sig at være en kvalitetstest, når det kommer til juicer. Hvis du lugter noget forkert, sur eller gæret lugt, skal du smide juicebeholderen i skraldespanden med det samme. Husk, at saften kun er spiselig, hvis den lugter frugtagtig og frisk.
Farvning:
Hvis du opdager, at saftens farve har ændret sig drastisk over tid, er der noget galt med den.
Smag ikke:
Hvis ingen af ovenstående kriterier er overtrådt endnu, men du stadig føler, at saften er blevet dårlig, så smag på den. Hvis smagen er off eller bitter, er der stor sandsynlighed for, at saften ikke er mere sikker at drikke.
Trods din intuition:
Snuse eller smage på den fordærvede saft er ikke noget, du bør gøre, hvis du allerede ved, at du har opbevaret saften for længe. Hvis du føler, at saften har været opbevaret for længe til stadig at være frisk, skal du stole på din mavefornemmelse og kassere saften med det samme!
5 tips til opbevaring af tranebærjuice
5 tips til opbevaring af tranebærjuice
Nu vil du ved hjælp af ovenstående tips kunne se, om tranebærjuicen er blevet dårlig.
Men hvem vil ikke gerne vide et par flere tips til, hvordan man opbevarer tranebærjuice? Ved at følge disse tips behøver du ikke at smide din tranebærjuice i skraldespanden, da du vil drikke den op, før den bliver dårlig.
Drik ikke direkte fra flasken:
Hvis du planlægger at opbevare din åbnede flaske tranebærjuice i et par dage eller endda en uge endnu, skal du ikke drikke den direkte fra flasken. Hvis du drikker direkte fra flasken/beholderen, overføres bakterier fra din mund til juicen, hvilket kan fremskynde fordærvelsesprocessen.
Hold den væk fra sollys:
Det næste vigtige tip til dig er at undgå at opbevare juicebeholderen, både åbnet og uåbnet, i direkte sollys eller varme områder. Hvis du gør det, kan det fremskynde væksten af bakterier i juicen. Desuden er sollys også kendt for at nedbryde juicen med tiden.
Sørg derfor for at opbevare juicebeholderen, selv hvis den er nyindkøbt, i et mørkt og koldt område i dit spisekammer.
Køle den ned:
Dette tip er måske det vigtigste af alle. Når du har åbnet juiceflasken, skal du forsegle den tæt og sætte den på køl. Hvis du ikke sætter den på køl, kan saftens sikkerhed ikke længere garanteres, selv om saften har opholdt sig i spisekammeret i et par timer.
Hæld din hjemmelavede tranebærsaft i et lufttæt glas, og forsegl den, mens den er varm:
Det kan være sjovt at lave din tranebærsaft, men kun hvis du ved, hvordan du opbevarer den korrekt. Når du har tilberedt din tranebærsaft, skal du hælde den i varmebestandige krukker, mens saften stadig er varm.
Derpå skal du lukke låget løst, indtil den køler af. Når glassene føles kolde, skal du forsegle dem og straks sætte dem på køl.
Hvis du desuden er usikker på, om du kan spise hele glasset op på en dag, kan du opbevare saften i 2-3 mindre glas. På denne måde vil saften ikke bukke under for konstant luftpåvirkning, hvilket bremser fordærvningen.
Fryse den:
Du kan endda fryse tranebærjuicen ned. Så hvis du har lavet en stor portion tranebærsaft eller købt mange kartoner af den, skal du sørge for at fryse dem ned. Frossen tranebærsaft kan holde dig op til et år.
Risikoen ved at indtage udløbet tranebærsaft
Hvis flasken eller dåsen med tranebærjuice har en holdbarhedsdato eller udløbsdato skrevet på emballagen, angiver det den dato, indtil hvilken juicen bevarer sin overlegne kvalitet, ikke den dato, indtil den kan drikkes uden risiko.
Så selv om tranebærjuicen er udløbet, er det helt sikkert at drikke den i et par uger eller endda måneder endnu. Det hele afhænger dog af, hvor sikkert du har opbevaret drikken.
På den anden side falder holdbarheden af tranebærsaft hurtigt, når den først er åbnet, og hvis den opbevares forkert, kan du se tegn på fordærv hurtigere, end du har forventet. Hvis det er tilfældet, bør det være en selvfølge at smide juicekartonen i skraldespanden.
Varierende fordærvningsbakterier lever af juicen, og denne proces går hurtigere, hvis juicen står ved stuetemperatur. Indtagelse af en sådan fordærvet juice kan forårsage mindre sygdom, dårlig mave eller endda madforgiftning.
Kan man fryse tranebærjuice?
Fryse saft er ikke noget, vi praktiserer almindeligvis. Men det betyder ikke, at det ikke er muligt at gøre det. Du kan opbevare frosne tranebær sikkert i op til et år.
Og det er helt ubesværet at fryse dem ned. Hæld saften i en lufttæt beholder af fryseegnet kvalitet, og frys den ned. Du kan endda fryse saften i en isterningebakke i et par timer og opbevare dem i en lufttæt beholder eller pose.
Du kan derefter tilsætte 2-3 terninger frossen tranebærsaft til et glas frisk drikkevand eller en anden drik efter din præference og gøre drikken endnu mere eksotisk.
Hvis du optøer tranebærjuicen i et køleskab, kan den opbevares i 3-5 dage mere. Men hvis du optøer den i et koldt vandbad eller en mikrobølgeovn, skal du forbruge saften med det samme.
Summarum
Med slutningen af denne artikel må alle de tvivlsspørgsmål, du havde i dit sind vedrørende holdbarhed, opbevaring, frysning af tranebærsaft, være blevet ryddet. Selvom vi har givet dig mange tips om opbevaring af tranebærsaft, er smagen af at drikke den frisk uovertruffen.
Så hvis et marked er let tilgængeligt for dig, er det nok bedre at drikke frisk tranebærsaft i stedet for at lagre den med det samme og bekymre dig om udløbsdatoen.