Da jeg lavede mine bagte, veganske ‘Hostess copycat’ donuts med flormelis for et par uger siden, måtte jeg selvfølgelig også kombinere dem med nogle Chocolate Frosted Donuts!
Disse bagte veganske donuts har vaniljesmag og er helt overtrukket med et fyldigt chokoladeovertræk. Dette er ikke din sædvanlige bløde chokoladeglasur. Dette er en rig, virkelig chokoladeovertræk! Det minder mig absolut om den Hostess-version, som jeg plejede at spise.
Så vælg din favorit. Er du en fan af donuts med flormelis eller en loyalist af Chocolate Frosted Donuts?? Eller måske lidt af begge dele…
Min første opskrift på stegte donuts…
Et lille minde til dig.
Jeg kan huske, at vi i gymnasiet havde en klasse, der handlede om madlavning og fødevaregrupper og husholdningslignende ting. Den hed måske Sundhed, selvom jeg ikke rigtig vil sige, at det var det bedste navn. Jeg kan huske, at jeg var så skeptisk, da de fire fødevaregrupper blev vist frem på en kæmpe plakattavle. Kød. Ost. Store glas mælk. Alt sammen ting, som jeg var begyndt at holde mig væk fra. Men den virkelige stjerne i ernæringsundervisningen var den ny-ish madpyramide, som USDA indførte i 1992.
Med hensyn til pyramiden fangede frugt- og grøntsagsafsnittet altid mit øje. Åh, og de rigelige kulhydrater i bunden af pyramiden – ja tak! Alt det brød, ha.
Det klasselokale havde komfurer og ovne og bordplader. Alle mulige former for madlavningsudstyr. Jeg kan ikke huske de opskrifter, vi lavede, bortset fra én: donuts. Men det var stegte donuts! Jeg husker, at jeg hældte olien i gryden og var chokeret over, hvor meget olie man skulle bruge for at stege sådan noget.
Donutsene blev helt stegte og fluffy og dryssede af olie og ufuldkommen dej. Vi overtrak dem med sød lyserød glasur og spiste dem varme. De smagte bestemt “hjemmelavet”, og det mener jeg ikke på en god måde.
Bagte donuts (vs. stegning)
I disse dage har jeg kun lavet ‘stegte donuts’ derhjemme et par gange, og jeg er bare aldrig imponeret. Dette er den ene gang, hvor bagning virkelig skaber en bedre donut-opskrift efter min mening.
Disse Chocolate Frosted Donuts donuts – som starter med en vanilje-donut – vinder mig altid over! Du kan nemt opnå en fluffy, fantastisk, fyldig (vegansk!) donut ved at bruge en simpel dej og en donut-bageform.
Al den vegetabilske olie til at stege noget føles så forældet for mig.
Chokoladeovertræk til donuts
Der er et par måder at overtrække en donut med chokoladeglasur på. En let og skinnende glasur er en populær metode. En tykkere, kagefrosting-lignende chokoladeglasur er en anden.
Men min favorit må være denne 360 graders overtræk med chokoladeglasur på en donut. Den er min favorit af tre grunde.
- Den minder mig om de der mini Hostess frosted donuts (sundere copy cat version)
- Ingredienserne til frosting er latterligt enkle: én ingrediens!
- Det er en super nem proces at overtrække, afkøle og nyde disse donuts!
- Oh, bonus, du kan helt sikkert stadig tilføje regnbuestrinkles, hvis du har dem ved hånden.
Sådan frostes donuts i chokolade
Dette er en lidt rodet proces. Men i virkeligheden skal du bare dykke ned og hånddykke hver enkelt bagt donut. Jeg kan godt lide at smadre den ene side ned i chokoladen, vende den, bruge en ske til at hælde lidt chokolade på den indvendige sprække – når det er nødvendigt – og derefter løfte donuten, dryppe overskuddet af og lægge den på en kølerist.
Og gentag det, indtil alle donuts er dækket. Hvis du vil have en tykkere belægning, kan du endda dyppe dem dobbelt, når de stadig er blanke, eller endda efter at det første lag chokolade er afkølet.
Dine hænder vil være lidt chokoladeagtige, men det er ikke noget, jeg har meget imod. Hvis du vil holde dig fri for rod, kan du tage nogle engangshandsker på eller endda bare prøve at dyppe og løfte donutsene med en gaffel eller en køkkentang.
Selsker du flere donut-opskrifter?
Jeg har et par af dem i min kogebog HHVK, men disse Powdered Sugar Donuts er også en vinder!
Kalorier i Chocolate Frosted Donuts
Når jeg forkæler mig selv, prøver jeg ikke at tænke på kalorier. I stedet lytter jeg til min krop og ved, at jeg ikke vil have det godt, hvis jeg overdriver, så portionsstørrelse i modsætning til dekadent mængde er det, der betyder noget for mig. Men disse super dekadent-udseende Chocolate Frosted Donuts er ret gode til en godbid, fordi de kun indeholder ca. 228 kalorier. Mere eller mindre afhængigt af, hvor mange chokoladeglasurovertræk du vil lave. Enkelt, dobbelt eller tredobbelt dunk!
Chokoladestykker til Donut Frosting
Du kan bruge alle halvsøde eller mørke chokoladestykker, chunks eller endda barer. Bare sørg for, at det er vegansk, hvis det er din diætpræference. Jeg elsker Guittard på det sidste, fordi de altid smelter så godt og smager fantastisk.
Chocolate Frosted Donuts
Print Pin
Ingredienser
- 1 kop mel, + 3 spsk
- 1 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 3 spsk sukker, økologisk
- 2 spsk vegetabilsk olie, se noter
- 1/2 kop vegansk æggeerstatning
- 1/4 kop vand
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt, valgfrit
Coating
- 1/2 – 1 kop veganske chokoladespåner
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør donutformen med olie eller vegansk smør.
-
Før alle donutingredienserne i en stor blandeskål og pisk godt – indtil de er jævne.
-
Hæld dejen i donutformen.
-
Bag ved 350 i 12-14 minutter eller indtil toppen er luftig og let brunet – og indersiden klarer en tandstikkertest. Toppene skal være faste at røre ved.
-
Lad donuts køle af i formen i ti minutter, og tag dem derefter forsigtigt ud og læg dem på en kølerist. Afkøl i yderligere 10-20 minutter.
-
Overtræk: Smelt chokoladespånerne i en dobbelt bradepande, indtil de er glatte, blanke og silkebløde. Donut de afkølede donuts i chokoladen for at overtrække dem på alle sider. Du kan tilpasse tykkelsen af chokoladen ved at lave en enkelt eller dobbelt – eller tredobbelt dunk!
-
Sæt belagte donuts på en kølerist oven på en bageplade for at opsamle eventuelle chokoladedråber. Lad belægningen køle af i 10-20 minutter, indtil den er fast nok til at kunne serveres. Hvis du vil have en hurtigere fastgørelse, kan du lægge chokoladeglaserede donuts i køleskabet eller fryseren, indtil chokoladen bliver fastere. Servér! Opbevar resterne tildækket i køleskabet.
Udstyr
-
donutform
-
Røringsskål
-
visk
-
kølerist
-
bageplade
Notes
næringsberegning | pr. portion
