Cilantro Lime Shrimp Pasta Opskrift kysset med ø-smag! Denne enkle rejepasta ret kan laves på få minutter på komfuret eller i din Instant Pot (elektrisk trykkoger!)
Island Shrimp Pasta with Garlic Cilantro and Lime
Pasta er den ultimative hyggelige platform for ethvert protein, sæsonbestemt ingrediens eller smagskombination. Er du ikke enig?
Jeg mener virkelig, hvad passer ikke til pasta?
Sommetider tænker vi på pasta som vintermad. Men når der nu er så mange sommerfrugter til rådighed lige nu, er det oplagt at smide det hele i en pastaret.
Frisk + trøstende = spiselig perfektion.
Jeg er vild med denne enkle blanding af pasta, saftige lyserøde rejer, hvidløg, koriander og limesaft, der er vendt med smør og fløde til en let silkeagtig sauce.
Det giver pastaen en sommerlig ø-smag, og den er åh så tilfredsstillende!
Easy Cilantro Lime Shrimp Pasta -Two Ways!
Selv om den fristende smag af skaldyr og hvidløgssmør er svær at slå, er mit yndlingsaspekt ved denne opskrift på rejepasta, at du kan lave den enten på komfuret eller i en Instant Pot!
Og på begge måder tager det ca. 10 minutter at tilberede.
På komfuret er det bedst at koge pastaen separat fra rejerne for at fremskynde den samlede tilberedningsproces. Derefter smider du hvidløgsrejerne og pastaen sammen til sidst.
Men i trykkogeren kommer det hele i én gryde, så der er mindre oprydning.
Cilantro Lime Shrimp Pasta Ingredienser
- Rå jumbo rejer. Jeg kan godt lide at købe dem allerede pillede og flåede, for at skære ned på forberedelsesarbejdet. Og hvem bryder sig egentlig om at afpudse rejer?!
- Smør. For at give rejerne den klassiske “scampi”-grundsmag.
- Hvidløg. Brug frisk hakket hvidløg for at opnå en intens urteagtig essens. Med hvidløg siger jeg altid, at jo mere, jo bedre, men juster dette efter din smag.
- Frisk limesaft. Køb ikke limesaft på flaske. Brug friske limefrugter for at skabe den bedste smag.
- Cilantroblade. Friskhakket.
- Lille tørret pasta. Du kan bruge alle de former, du kan lide. Bowties, skaller og fusilli er alle en god størrelse i forhold til rejerne.
- Kraftig fløde. Dette samler saucen til sidst og giver en silkeagtig finish!
Easy Stovetop Shrimp Pasta
Hvis du ikke har en Instant Pot eller elektrisk trykkoger … Eller hvis du bare gerne vil se det hele, mens det koger, så lav denne Cilantro Lime Shrimp Pasta på komfuretop.
- Kog pastaen på den ene brænder. Kog derefter rejerne på en anden brænder, så de er klar på omtrent samme tid.
- Tilsæt pastaen til rejerne.
- Vend derefter limesaft, koriander og fløde i, så du får en syrlig krydderurteflødesauce.
Teknisk set kunne du koge pastaen i en gryde, dræne det overskydende vand fra og derefter koge rejerne og saucen i den varme pasta for at gøre dette til en one-pot-ret.
Men jeg føler dog, at du har mere kontrol over resultatet, når du bruger en stegepande og en gryde.
Instant Pot Cilantro Lime Shrimp Pasta
I Instant Pot’en bliver denne nemme opskrift faktisk en ægte one-pot ret!
- Kog pastaen under tryk.
- Vend rejerne og ingredienserne til saucen i.
- Lad det simre for at koge rejerne og tykne saucen.
Få den fulde (kan printes) opskrift på korianderlime-rejerpasta nedenfor med begge tilberedningsmetoder!
Flere opskrifter på sommerpasta
- Nemt kyllingepad thai
- Pasta med ærter, røgede mandler og dild
- Sol-Tørrede tomater og kyllingepastasalat
- Low Carb Spaghetti og kødboller
- Grillede kyllingepasta med pasta
- Kold kyllingetacopastasalat
- Tunpasta med oliven og kapers
- Tunpastasalat med oliven og kapers
- Greek Shrimp Pasta
- Thai Chicken Noodle Bowls with Peanut Sauce
- Vegetarisk Lo Mien
Cilantro Lime Shrimp Pasta
Ingredienser
- 2 pund rå jumbo rejer, pillet og afpillet
- 4 spiseskefulde smør
- 5-7 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde frisk limesaft
- 1/2 kop hakkede korianderblade
- 12 ounce lille tørret pasta
- 1/2 kop tung fløde
- Salt og peber
Instruktioner
-
STOVETOP INSTRUKTIONER: Sæt en stor gryde med vand på høj varme, og bring det i kog. Tilsæt et par knivspidser salt. Kog derefter pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Normalt 6-9 minutter for al dente pasta. Dræn pastaen i en si.
-
Sæt imens en stor stegepande over middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes smør, hvidløg og rejer. Drys med salt og peber. Kog i 3-4 minutter, indtil rejerne er rosa. De skal ligne C’er, ikke O’er. O står for overkogt.
-
Tilsæt limesaft og halvdelen af koriander. Rør godt rundt. Vend derefter den kogte pasta, fløde og den resterende koriander i. Rør i 1-2 minutter for at dække pastaen og lade saucen tykne. Servér den varm.
-
INSTANT POT INSTRUKTIONER: Læg pastaen i Instant Pot. Tilsæt smør, hvidløg, 1/2 teskefuld salt og 3 kopper vand. Dæk, og lås låget på plads.
-
Sæt Instant Pot på “Pressure Cook High” i 4 minutter. Når den er færdig med at koge, skal du slukke Instant Pot’en og derefter trykke på knappen for at “Hurtig frigivelse” af dampen, indtil ventilknappen falder.
-
Lås låget op, og rør limesaft, rå rejer, koriander og fløde i. Sæt Instant Pot på “Sauté”, og kog i 3-4 minutter, vend rundt og lad det simre, indtil rejerne er rosa. Smag, og salt og peber derefter efter behov. Servér varmt.
Video
Næringsindhold
Mager du denne opskrift? Følg os på Instagram og tag @ASpicyPerspective, så vi kan dele, hvad du laver!