En copycat opskrift på Ruby Tuesday Pasta Salad ligesom de serverer på deres salatbar! Nem at lave med kun få ingredienser.
Dette er en af mine mest efterspurgte opskrifter, når vi har sammenkomster. Uanset om det er en sommergrillfest, tailgate eller spilledag i mandehulen, er denne cremede ranch-pastasalat den første tomme ret.
Ingredienser
Skinke
Hvis man bruger færdighakket skinke købt i butikken, sparer man lidt tid på tilberedningen.
Skinkeskinke i tern og i tern kan fås i de fleste større dagligvarebutikker, og jeg synes faktisk, at det er billigere end andre typer skinke.
Dertil kommer, at kødstykkerne er ret jævne.
Vi bruger denne skinke til omeletter, pastasalater og opskrifter, der kræver rester af skinke.
Pasta
Tør Ranch Mix Substitut
Ranch dressing fra en flaske kan bruges som erstatning for kærnemælk, den tørre ranch dressing og alt undtagen 1/2 kop mayonnaise.
Jeg foretrækker smagen af ranch dressing, når jeg har lavet den selv med Hidden Valley Ranch dry mix. Jeg formoder, at de fleste restauranter gør det samme. Det er billigere på denne måde.
Jeg køber det i størrelsen 16-ounce glas, da jeg bruger det meget. Især i løbet af ferien og tailgate-sæsonen, hvor jeg ser ud til at lave krydrede kringler og krydrede kiks til underholdning
Vejledning
Saml dine ingredienser sammen.
Læg ærterne i en skål, og lad dem begynde at tø op, mens pastaen koger.
Kog pastaen, indtil den er al dente.
Dræn pastaen i en si og skyl den under koldt vand, indtil pastaen er afkølet. Foto 1
Mens pastaen køler af, skal du dræne din skinke i tern på køkkenrulle eller et køkkenrulle med lavt fnug. Foto 2
Lad pastaen dryppe af i ca. 30 minutter.
Læg alt undtagen den kogte pasta i en skål. Foto 3
Rør rundt, indtil det er godt blandet, og ærterne er stort set optøet. Foto 4
Før den afkølede pasta og dressing over i en stor skål. Foto 5
Rør rundt, indtil al pastaen er helt dækket af dressing. Foto 6
Pro Tips
Sørg for at teste din pasta, inden du dræner det varme vand fra. Nogle gange er holdningen på en makaronifabrik anderledes end min.
Rotini, penne og bowties synes alle at have brug for mere end et ekstra minut, så test med hvert minut, indtil den er færdig.
Skyl pastaen i koldt vand, når den er drænet. Skyl, indtil den er helt afkølet.
Skylning af pasta tjener 2 formål. Det stopper kogeprocessen, og det skyller den ekstra stivelse væk.
Jeg ved godt, at man ikke skal skylle pasta.
Stivelse har sin plads i pastaretter, bare ikke i makaroni og pastasalat.
Nøglen til en fugtig og cremet pastasalat er at komme af med al den stivelse.
Den næste nøgle er at sørge for, at pastaen er helt afkølet. Varm og varm pasta vil absorbere væsken.
Mens pastaen køler af, skal du dræne skinketernene på køkkenrulle for at fjerne noget af den salte væske, som skinken blev pakket i.
Al den ekstra væske vil gøre den sjusket og salt.
Selv med fjernelse af al den ekstra stivelse kan du opleve, at din makaronisalat bliver tør efter at have stået et stykke tid.
Den smager godt, da al den smag blev absorberet i pastaen, men den vil ikke være helt så cremet.
Du kan tilsætte lidt mere kærnemælk eller mayonnaise til salaten. Eller du kan sætte noget af dressingen til side og blande det i lige inden servering.
Tilføjelser
FØLG OS PÅ SOCIALE MEDIER OG DEL DENNE OPSKRIFT
TILMELD DIG FOR AT MODTAGE NOTIFIKATIONER OG GÅ ALDRIG GLIP AF ET NYT INDLÆG
Ranch pastasalat opskrift
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 16 ounces tør rotini pasta
- ▢ 1 kop plus 2 spiseskefulde mayonnaise ikke salatdressing
- ▢ 6 spiseskefulde kærnemælk
- ▢ 1 1/2 spiseskefulde tør ranch dressing mix
- ▢ 1/2 teskefuld kryddersalt
- ▢ 8 ounces skinketern i tern klappet med køkkenrulle for at fjerne fugt
- ▢ 1 kop frosne grønne ærter
Instruktioner
-
Bringe en gryde med vand i kog og kog rotini, indtil de lige er forbi al dente.
-
Drænes i en si og skylles med koldt vand, indtil pastaen er kold.
-
Sæt pastaen til side og lad den tørre i ca. 30 minutter.
-
Mens pastaen koger, blandes mayonnaise, kærnemælk, ranchdressingmix og kryddersalt i en stor skål, og bland det hele, indtil det er blandet.
-
Tilføj de frosne ærter, og rør rundt. Ærterne tøes lidt op under blandingen og tøes færdig, mens pastaen køler af.
-
Tilsæt skinke og afkølede, tørre rotini, og bland, indtil det er godt blandet.
-
Kan spises med det samme, men smagen forbedres ved at lægge i køleskabet i mindst 4 timer.
Noter
- 1/2 kop grøn peberfrugt i tern og/eller 2 kopper revet cheddarost kan tilsættes.
- 1 1/2 kop ranchdressing fra en flaske sammen med 1/2 kop mayonnaise kan bruges som erstatning for mayonnaise, kærnemælk og tør ranchdressingblanding. Smagen vil være en smule ændret.
- Smagen forbedres ved køling.