Med cremet, let sød dressing, sprøde grønne æbler, frisk koriander og sprød kål er denne kålsalat det perfekte sommerbord!

Denne coleslaw er sprød, frisk, let sød og syrlig, og en af mine yndlings-coleslaw-kreationer endnu! Det er faktisk et spin på en af mine yndlingsopskrifter fra Cook Once, Eat All Week – Chipotle Brisket Tacos with Brussels Sprouts Slaw (de tacos er SÅ gode), men vi skiftede de strimlede bruskler ud med kål for at gøre den nemmere at lave til en masse mennesker. Da jeg voksede op, var kålsalat normalt ensbetydende med gennemblødte gulerødder og kål med en vandig, for sød dressing, som dukkede op til sommerens grillfester eller som tilbehør til stegt kylling. Det var altid det forsømte tilbehør, og det var bestemt ikke noget, man havde lyst til. Men i de seneste år er jeg begyndt at eksperimentere med forskellige coleslaws, som f.eks. denne grove mexicanske coleslaw og denne vintervegetariske coleslaw, og de er blevet et af mine yndlingsbifremstillingsretter uanset årstiden!

Hvor vi går ind i sommermånederne, ved vi, at slaw vil være en fast bestanddel på vores middagsborde, fordi vi elsker de uendelige smagskombinationer (og det faktum, at det ikke kræver, at man skal varme huset op)! At lave en god coleslaw er faktisk super simpelt, og du kan nemt tilpasse smagsvarianterne for at gøre det til det perfekte tilbehør til ethvert måltid! Her er de komponenter, du skal bruge for at sammensætte en god coleslaw:

• Grøntsager: Tyndt strimlet kål er normalt basis for de fleste coleslaw-opskrifter, men du kan tilpasse din egen ved at blande og matche en hvilken som helst kombination af strimlet grønkål, strimlet rødkål, strimlede gulerødder, tyndt skåret grønkål eller endda strimlet rosenkål i stedet!
• Dressing: Den coleslaw-dressing, du bruger, er en mulighed for at bringe forskellige smagsvarianter ind! Til denne opskrift brugte vi en klassisk coleslaw-dressing med mayo med avocadoolie, citronsaft og honning. Du kan dog også prøve en mere asiatisk dressing, en koriander-limedressing, honningsennep, ranch eller endda en chipotle-limedressing for et mexicansk kick!
• Krydderurter: Det eneste, du virkelig behøver for en god salat, er dine grøntsager og en god dressing, men krydderurter, frugt og nødder kan alle være med til at løfte din salat til det næste niveau! I denne grønne æblekålsalat har vi tilføjet en generøs håndfuld koriander, men persille, grønne løg, purløg og dild er også alle fantastiske tilføjelser.
• Frugt: Hvis du tilføjer frisk eller tørret frugt til din kålsalat, kan du tilføje et strejf af sødme for at bryde tingene op. Nogle af vores favoritter er tyndt skiveskårne æbler, som vi har brugt her, mandariner, især i asiatiske salater, og tørrede tranebær.
• Nødder: Nødder hjælper med at tilføje bare en lille smule ekstra sprødhed til din coleslaw. Vi kan især godt lide mandler, solsikkekerner og cashewnødder her.

Denne cremede grønne æble coleslaw er perfekt alene som tilbehør, men er også et lækkert topping til tacos eller et alternativ til en salatbund til en burger uden boller. Uanset hvordan du vælger at spise den, håber vi, at du elsker den!

Print

Cremet grøn æblekålssalat

En sprød, syrlig, let sød salat, der er perfekt til din næste sammenkomst!

• Forfatter:

• Amber Goulden
• Forberedelsestid: 00:15
• Samlet tid: 00:15
• Udbytte: Til 6 personer 1x

Ingredienser

Skala 1x2x3x

Til dressingen:

• 1/3 kop mayonnaise med avocadoolie eller vegansk mayonnaise
• 2 spiseskefulde frisk citronsaft (ca. 1 lille citron)
• 1 spiseskefuld honning
• En knivspids fint havsalt
• ¼ teskefuld stødt sort peber

Til salaten:

• Til salaten:
  • • 1 hoved grønkål, skåret i tynde skiver
    • 2 grønne æbler, udkernet og skåret i tern*
    • 1/2 kop frisk hakket koriander
    • 1/2 kop tyndtskårne mandler i tynde skiver

Instruktioner

1. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål.
2. Føj kål, æbler, koriander og mandler til en stor skål, hæld dressingen over, og vend det hele sammen. Nyd!

Notes

**Hvis du gerne vil lave dette i forvejen, kan du lave dressingen i forvejen og opbevare æblerne i en skål med vand blandet med saften fra en citron for at forhindre dem i at blive brunede. Når du er klar, drænes og tørres æblerne, og det hele vendes sammen.