Min nye creolske bagte kylling med ris og okra indeholder alle dine yndlingsingredienser fra Louisianas sydlige del af den specielle opskrift i et enkelt varmt måltid på en stegepande. Den brunede Cajun-treenighed og hvidløg tilfører masser af smag til de krydrede ris, der får en bedre konsistens med Rotel-tomater og okra. Denne nye glutenfri opskrift er en alsidig ret, som du kan ændre, så du kan bruge alt det, du har ved hånden, og den er en vinder, vinder creolsk kyllingemiddag. Yep og yay…
Oplysning: Det er et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til Amazon.com.
Oh Creole Baked Chicken with Rice and Okra, I Was Made to Love You. Jep.
I mit fortsatte forsøg på at tilføre South Louisiana-smag til enhver ingrediens i en opskrift, som jeg kan få fingrene i, er det ris, der ofte sætter mig ud af mig selv, y’all. Langvarig glutenintolerance har også gjort mig følsom over for alle kornsorter. Så jeg er nødt til at rationere mine risportioner strategisk i løbet af måneden. Ellers kommer jeg til at betale den sørgelige, langvarige pris for rismaveforstyrrelser i dagevis.
I de kolde måneder smider jeg næsten altid gumbo ind i ris-menu-rotationsblandingen. Og resten af året laver jeg min Cajun-kyllingegryde for at få mit 30-dages risrotationsfix på.
Men her på det seneste har jeg haft lyst til noget hjemligt kreolsk med ris. Jeg havde allerede Rotel-tomater i mit spisekammer og en pose frossen okra i fryseren. Og selvfølgelig havde jeg masser af kylling på lager. Så i går aftes gik jeg rundt i køkkenet og giftede mentalt alle mine cajun/kreolske ingredienser sammen i mit hoved.
Det, jeg i sidste ende endte med at lave, var denne nye kreolske bagte kylling med ris og okra. Denne nye, naturligt glutenfri opskrift er smuk at se på, og den fylder så meget i maven, at den har fundet sit nye, lækre hjem i mit hjerte og i mit køkken. Jep.
Sådan laver du creolsk bagt kylling og ris med okra til en ny sydlig Louisianas hovedret i dit hjem
For at begynde den creolske bagte kylling med og ris med okra skal du krydre kyllingebrysthalvdelene og sætte dem til side. Du kan også bruge hele kyllingebryster, se blot bemærkningerne i opskriftskortet.
Så brunes Cajun-treenigheden af løg, peberfrugt og selleri i en 12-tommers støbejernspande. Tilsæt hvidløg, og lad det stege, indtil det dufter, i yderligere ca. 1 minut. Åh, og forvarm ovnen.
Næst tilsættes glutenfri kyllingebouillon, ris, krydderier, okra og Rotel-tomater. Jeg brugte frossen okra, men du kan også bruge frisk okra.
Giv ingredienserne en god omrøring, dæk derefter til og bag dem i 40 minutter. Tilsæt til sidst kyllingebrysthalvdelene i løbet af de sidste 20 minutter af tilberedningen. De skal vise 165 F ved 60-minutters-mærket. Hvis de ikke gør det, skal du blot koge den kreolske bagte kylling med ris og okra i yderligere 5 til 10 minutter, hvis det er nødvendigt.
Denne ret er et syltetøjsfuldt smagsægteskab, der er lavet i sydlige Louisianas madhimmel, og den imponerer først med sine rige, smukke farver. Derefter bemærker du, hvor over-the-top smagfuld grøntsags- og risblandingen er, med knopper af mør okra og pikante tomater, der hænger så dejligt på din tunge efter hver bid. Når du først når til den møre, paprikamættede kylling, ruller dine øjne lige i nakken på dig. Og du spekulerer på, hvor mange gange du skal lave den, før du nogensinde, nogensinde bliver træt af den. (Aldrig. Jep.)
Denne kreolske bagte kylling med ris og okra kan perfekt tilpasses til de kyllingestykker, du har ved hånden, og den giver dit sædvanlige menukort et helt særligt præg. Del den med dem, du ønsker at introducere til en jazzet ny drejning af en elsket hovedret til aftensmaden. Og vi ses alle sammen på yum-siden…
Kreolsk bagt kylling med ris og okra
Print Pin
Ingredienser
- 4 udbenede kyllingebrysthalvdele
Til den kreolske kyllingekrydderi
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 spiseskefuld hvidløgspulver
- liberalt rysten af paprika
- salt, sort peber og cayennepeber efter smag
Til de kreolske bagte ris
- 2 spiseskefulde smør eller olie
- 1 lille løg, hakket
- 1 lille grøn eller rød peberfrugt, hakket
- 2 stængler bladselleri, hakket
- 2 spsk. hakket hvidløg
- 2 kopper glutenfri kyllingebouillon
- 1/4 tsk. gurkemeje
- 1/2 tsk. paprika
- 1 tsk. tørrede persilleflager
- 1 kop ris, ukogte
- 1/2 til 1 tsk. stærk sauce
- salt, sort peber og cayennepeber efter smag
- 1 1/2 kop frisk eller frossen okra
- 1 10-ounce dåse Rotel tomater med grønne chilier, drænet
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Sæt kyllingebrysthalvdelene med citronsaft, hvidløgspulver, et meget generøst drys paprika, og salt, peber og cayennepeber efter smag. Sæt til side.
-
Brænd Cajun-treenigheden af løg, peberfrugt og selleri i en 12-tommers støbejernspande.
-
Når treenigheden er brunet, tilsættes det hakkede hvidløg, og det koges i yderligere 1 minut, eller indtil det dufter og begynder at blive brunt.
-
Hæv stegepanden fra varmen.
-
Rør de resterende ingredienser i, bortset fra den krydrede kylling.
-
Dæk til og bag i ovnen i 40 minutter, og læg derefter de krydrede kyllingebrysthalvdele oven på risblandingen.
-
Bag i yderligere 20 minutter, eller indtil kyllingebrysthalvdelene når 165 grader F.
Notes
