Hiya, venner! Hvor er to uger dog hurtigt fløjet afsted – håber alle har været for optaget af mad, familie og venner til at bemærke mit fravær…

Min smukke rittle seester er på besøg fra den anden side af Canada med sin mand, hvilket har været min primære distraktion.

Med hele landet mellem os får jeg ikke tilbragt nær nok tid med det strålende smil.

Theo er også ret vild med sin tante og onkel, kan I ikke se det?

Med den hektiske travlhed i forbindelse med ferien er det praktisk at have nogle hurtige og nemme appys til gæsterne, som jeg kan lave med et øjebliks varsel.

Jeg har en fin kasse kiks ved hånden – specielt disse – sammen med et par lækre, men ikke alt for smarte oste, som f.eks. en almindelig cremet blåskimmel- eller gedeost og en røget cheddar, og et udvalg af tørret frugt (dadler, abrikoser, figner) og nødder (mandler, pekannødder, hasselnødder). Nem og billig ostetallerken på et øjeblik.

Det er dog rart også at have noget varmt at servere. Jeg synes, at alt, der er pakket ind i bacon, går særligt godt.

Devils on Horseback (aka baconindpakkede blåskimmelostfyldte dadler) er altid et hit. Og jeg laver ofte variationer med alt det, jeg har ved hånden – jeg erstatter gedeost eller endda feta, når jeg ikke har blåskimmelost i køleskabet, eller bruger bløde abrikoser eller endda halverede svesker i stedet for dadler.

Den klassiske salt-søde kombination er yderst vanedannende – jeg garanterer, at der vil blive kæmpet om armene for den sidste.

Ønsker alle en god tid til at ringe 2014 ind. Der er stor sandsynlighed for, at jeg ikke når at nå midnat (se bilag A nedenfor), så tag et ekstra glas bobler til mig!

GODT NYT ÅR!

Ingredienser

• 3 oz/100 g blåskimmelost
• 20 store medjool dadler, skåret op på langs (men ikke gennemskåret), stenene fjernet
• 10 skiver bacon (jeg bruger typisk tyndt skåret bacon fra slagteren eller delikatesseafdelingen – men tykkere bacon er også helt fint, med et par minutter længere tilberedningstid)
• Tandpinde

Forberedelse

1. Varme ovnen op til 400 grader F.

2. Fyld ca. 1 teskefuld blåskimmelost i hulrummet på hver dadel. Når alle dadler er blevet fyldt, skæres baconet på tværs i halve. Pak hver dadel ind i en halv skive bacon, og fastgør den med en tandstik gennem midten. Anbring dadlerne på en rist oven på en bageplade efterhånden. Når alle de fyldte dadler er pakket ind, bages de i ca. 10 minutter, indtil baconen er sprød – det tager længere tid, hvis din bacon er almindelig eller tykskåret (se ovenstående bemærkning om at forkoges lidt i mikrobølgeovnen).