Q: Når jeg fylder det meste af min tallerken med grøntsager, bliver jeg sulten lige efter jeg har spist. Hvilke er de mest mættende grøntsager?

A: Jeg hører dig. Hvis du ernærer dig mest af grøntsager, kan det være svært at blive mæt. Lad mig give dig et par gode råd, før vi kommer til de mest mættende grøntsager.

For det første er det gode ved at spise masser af grøntsager, at du virkelig kan spise masser af grøntsager. Okay, jeg overdriver, men du bør vænne dig til, at portionsstørrelser af grøntsager altid vil være større end portionsstørrelser for andre fødevaregrupper som kød, mejeriprodukter og korn, som alle kræver en vis tilbageholdenhed. Med andre ord, hvis du spiser grønkål, og du vil have mere grønkål, så spis bare mere grønkål, og vær sød (!) ikke at slå dig selv ihjel over det.

RELATERET: En hurtig grundbog om sunde portionsstørrelser

Næst, mens grøntsager bør udgøre hovedparten af din kost, vil du aldrig føle dig tilfreds, hvis du ikke får protein ved hvert måltid. Skift dine vaner i retning af at fylde det meste af tallerkenen med grønt, men glem ikke at fylde den resterende plads med protein af høj kvalitet – uanset om det betyder græsfodret bøf, vild laks eller bønner og korn – og gode fedtstoffer.

RELATERET: Når det er sagt, fylder nogle grøntsager – især dem, der indeholder masser af fibre og vand – mere end andre.

De 5 mest mættende grøntsager

Artikokker

Artikokker er en af mine yndlingsfødevarer nogensinde (de er den vigtigste snack i min O2 Diet-renskur!). De er vandrige, og bare en enkelt indeholder mere end 10 gram fibre. Bonus: Ikke alene fylder de dig op, de beskytter også din hud.

Broccoli

Broccoli er også super fiberholdig og består af mere end 90 procent vand, så du kan forvente at føle dig mæt efter et par buketter (okay, måske mere end et par…). Den indeholder også forbindelser, der reducerer risikoen for hjertesygdomme og kræft og forebygger inflammation, så du bør spise den alligevel.

RELATERET: 7 lækre anti-inflammatoriske fødevarer at spise dagligt

Ærter

Ærter har et højt indhold af både fibre og vand og giver en overraskende mængde protein (8 gram pr. kop!) sammenlignet med andre produkter, hvilket er grunden til, at du sandsynligvis for nylig har set emballerede produkter og pulvere lavet med ekstraheret ærteprotein.

Gulerødder

Gulerødder er rige på fibre og kommer med en sød, tilfredsstillende knasende knas, hvis du snack på dem rå. Desuden er de perfekte til at dyppe i en proteinrig dip som hummus eller græsk yoghurt.

Søde kartofler

Søde kartofler er stivelsesholdige og fiberrige, så længe du beholder skindet på (da det er der, hvor en masse af næringsmagi er gemt). Desuden er de fyldt med kraftige antioxidanter kaldet carotenoider, som har alle mulige sundhedsmæssige fordele.

Føj en eller et par af disse til din tallerken, hver gang du skal til grøntsager, og så er du godt i gang.