Lsker du habanero peberfrugter?

Friske peberfrugter er lækre og giver et godt kick til ethvert måltid, men de holder ikke særlig længe. En god løsning til at forlænge deres levetid er at dehydrere dem. Dehydrering af habanero peberfrugter kan lyde intimiderende, men det er en ret nem proces. Når du først får styr på det og finder ud af, hvilken metode der fungerer bedst for dig, vil du undre dig over, hvorfor du ikke har prøvet det tidligere. Så læs videre og find ud af, hvordan du dehydrerer og opbevarer de velsmagende peberfrugter!

Hvad er dehydrering, og hvordan kan jeg gøre det?

Dehydrering af mad fjerner fugten, hvilket til gengæld forlænger frugtens eller grøntsagens levetid. Uden fugt vil bakterier, skimmel og andre mikroorganismer ikke kunne vokse. Hvis de ikke kan vokse, vil maden holde sig i lang tid. Det lyder godt, ikke sandt?

Dehydrering af mad kan også være med til at spare dig penge. Din mad vil ikke gå til spilde, hvis du tager fugten ud. Så i stedet for at smide den peberfrugt væk, som du købte for flere uger siden, så giv dehydrering en chance. Du vil kunne opbevare den i op til et år, så du får helt sikkert mere for dine penge. Desuden kan du krydre alle slags måltider – ikke flere kedelige middage.

Der er et par forskellige måder at dehydrere mad på, nogle er nemmere end andre.

Anvendelse af en dehydrator

Dehydratorer er designet til at trække fugten ud af maden uden at koge den. Da de er vokset i popularitet, kan du normalt finde ret gode tilbud på dem, hvilket gør det endnu mere fristende at købe dem. De er også ret nemme at bruge, og når du først får styr på det, vil du aldrig lægge den væk.

Hvis du har brug for hjælp til at vælge en dehydrator, kan du tjekke her for at læse mine anmeldelser top 7 bedste dehydratorer på markedet.

Når du bruger dehydrator til peberfrugter, vil du først vaske og tørre dem. Det er også valgfrit, hvis du ønsker at skære dem i længderetningen. Det kan mindske den tid, der skal bruges i dehydratoren.

• Forvarm din dehydrator til 120 grader
• Sæt peberfrugterne i, og tjek om 5 timer

Brug af en ovn

Hvis du ikke ejer en dehydrator, kan du altid prøve din ovn. Du skal indstille den på den lavest mulige temperatur, som normalt er et sted mellem 160-200 grader. Selv med denne lave indstilling er det stadig sandsynligt, at peberfrugten vil koge en smule. Du kan forsøge at sænke temperaturen ved at lade ovndøren stå åben.

• Vask og tør peberfrugterne, og skær dem evt. i skiver
• Sæt dem på en bageplade, men lad være med at overfylde den
• Tjek regelmæssigt, ca. hvert 20. minut, men det kan tage op til 3 timer at tørre peberfrugterne helt ud.

Hængende

Det er blevet gjort i århundreder at dehydrere habanero peberfrugter ved at hænge dem udenfor. Det er helt sikkert en af de nemmeste metoder at prøve, men dens succes kan afhænge af, hvor du bor. Hvis du bor i et fugtigt klima, der er tilbøjeligt til at få en del nedbør, kan det være svært at få dine peberfrugter til at tørre.

• Grib en nål og tråd og stik et hul gennem stænglen på peberfrugten. Bind en knude bagefter for at sikre den. Sørg for at sætte peberfrugterne med mellemrum for at undgå overfyldning.
• Hæng dem på et sted, som solen rammer, og vent op til 2 uger på de tørrede peberfrugter.

Jeg tror også, at jeg bør bemærke, at fordi du vil have med habanero peberfrugter at gøre, skal du tage forholdsregler, når du har med dem at gøre. Scoville-skalaen bruges til at måle varmen af peberfrugter og krydret mad. Habanero er en af de peberfrugter, der ligger i toppen af denne skala. Med det in mente er det vigtigt altid at bære handsker, når man har med disse peberfrugter at gøre. Lige så vigtigt er det at huske aldrig at røre ved øjne, næse eller ører, for det vil du fortryde bagefter.

Lagring af dine dehydrerede peberfrugter

Nu ved du, hvordan du kan dehydrere peberfrugter, hvordan vil du så opbevare dem? Tja, det er nemt nok. Så længe de opbevares på et tørt, mørkt sted, kan de holde sig op til et år. Så det betyder enten at fylde nogle poser eller beholdere med et tæt låg og placere dem i mit spisekammer.

Sørg for, at du fjerner al luften fra din plastikpose. Et andet tip, der kan fungere, når du bruger en beholder, er at tilføje en smule tør ris til den, enhver overskydende fugt vil blive suget op af risene, så peberfrugterne forbliver tørre.

Sådan bruger du dehydrerede Habanero Peppers

Så du er gået igennem alt dette arbejde med at dehydrere disse peberfrugter, hvad nu? Her er nogle ideer til at bruge alt det hårde arbejde til noget godt.

Malt

Malt peberfrugten, og brug den til at krydre alle slags mad. Tilsæt den til kylling eller bøf eller din yndlings taco-opskrift. Det vil tage enhver ret op i en højere enhed og fylde den med smag.

Du kan bruge en blender eller en foodprocessor til at male peberfrugterne – sørg bare for at tage de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger, da de er så potente.

Sommetider er det nemmere at se, hvordan noget som dette ville fungere. Du kan tjekke denne YouTube-video, der viser, hvordan en habanero blev dehydreret og lavet til peberflager. At se, hvordan det gøres, kan give dig mere selvtillid til at prøve det på egen hånd.