Det er den introduktion til Atkins-diæten, vi alle har brug for – og hvis det ikke er den vigtigste regel, vil det helt sikkert være den, du nyder mest. Men vi indrømmer det: Da vi fik vores første eksemplar af The Carb Nite Solution, var vi ikke særlig opmærksomme.

Den præmis – at omhyggeligt timede pasta-og-cheesecake-“snydeaftener” vil sætte turbo på vægttabet i Atkins-stil – virkede trods alt fuldstændig umulig. Men Carb Nite’s summen blev ved med at blive højere. De hengivne tilhængere ravede, at deres bukser fra før graviditeten var for store, og at deres tøj fra før overgangsalderen var ved at falde af.

“Efter ti dage var jeg slankere, end jeg nogensinde havde været,” rapporterede Mori Taheripour, 34 år, fra University of Pennsylvania.

Så vi gav planen en ny chance. Og i løbet af få dage havde kvinder, der testede vores Carb Nite-menuer, tabt tre, fire og fem kilo. Christie McKee smed endda 6,3 kilo på en enkelt uge.

“Det ville være utroligt, selv om jeg ikke havde brugt en hel fredag aften på at spise cupcakes og is,” undrer den 41-årige kvinde fra Michigan sig over. “Især for større kvinder er dette en plan, der giver dig håb og motivation så hurtigt. Det gjorde den i hvert fald for mig.”

Se syv grunde til at spise kulhydrater, ikke at vi behøver at blive mindet om det. Artiklen fortsætter efter videoen…

Så hvad er Carb Nite-reglerne? Det meste af tiden ligner de meget Atkins-reglerne – de opfordrer dig til at begrænse dig selv til 30 gram kulhydrater om dagen og spise mest protein og grøntsager. Men så kommer din “snydeaften”. Om aftenen på ca. hver femte dag “skal du spise en betydelig mængde kulhydrater”, forklarer John Kiefer, M.S., som var fysiker og arbejdede på University of Florida, da han begyndte at udvikle den usædvanlige strategi.

“Spaghetti, abrikoser, tærte, kartoffelchips, bananer, bagels, cheesecake – hvad du end længes efter. Du bør spise kulhydrater indtil sengetid.” Næste morgen skal du så gå tilbage til måltider med højst 30 gram kulhydrater om dagen.

Kiefer indrømmer, at han fandt på sin fremgangsmåde ved et uheld; efter flere måneder på en skuffende lavkulhydratdiæt fik han et glimt i øjet og spiste en halv snes doughnuts.

“I stedet for at tage på i vægt, sprang jeg gennem mit plateau og fik flere fænomenale resultater end på noget andet tidspunkt på diæten,” husker han.

Dette fik forskeren til at spørge: “Hvad skete der lige? Vil det ske igen? Kunne jeg gøre effekten kraftigere? Ved at afprøve forskellige “carb cheat”-mønstre, “Jeg slap for første gang af med mine kærlighedshåndtag. Jeg halverede mit kropsfedt.” Derefter rekrutterede han venner og familie til at være forsøgskaniner og indsamlede flere og flere data for at perfektionere sin kur til folk med alle kropstyper.

“Nu er jeg sikker på, at det vil virke for alle.”

Ud over sine egne uformelle tests støttede Kiefer sig på hundredvis af eksisterende undersøgelser og teorier og fortolkede dem ofte på unikke måder.

“Jeg vidste, at mine Carb Nite-resultater var uventede, så jeg ledte efter sammenhænge, der endnu ikke var blevet skabt.” En afgørende forbindelse: beviser for, at jo længere en diætist er på en plan med ultra lavt kulhydratindhold, “jo mere falder niveauet af visse hormoner”. Leptin, HGH og skjoldbruskkirtelhormonet, der er med til at mindske taljen, får alle et slag – sandsynligvis et naturligt forsvar mod sult under et hurtigt vægttab.

“Carb Night modvirker dette” og ser ud til at tilsidesætte sultreaktionen og “skabe en stigning i vægttabshormoner, som så vil vare næsten fire dage, indtil din næste carb night.”

Hvad med fedtlagringshormonet insulin? Får en “snydeaften” ikke også det til at stige? Jo – men i modsætning til andre hormoner forbliver insulin kun forhøjet i ca. to timer. Desuden reducerer kroppen efter en række dage med meget lavt kulhydratindhold produktionen af enzymer, som insulin skal bruge for at lagre kulhydrater som fedt. “Så stigningen i insulin har minimal indvirkning,” siger Kiefer. Og stigningen i andre hormoner ødelægger fedt som en gal.

Det er ikke kun en vægt, der fortæller dig, at Carb Nite-diæten virker. Når du nyder brød og dessert, “tændes stofskiftet af kulhydrater, og du kan mærke varme, når kalorier og fedt forbrændes”. Du får måske lyst til at sove med dynen af,” siger Kiefer.

Candy Darr, 50, siger, at det er et behageligt fænomen: “Det er som et hedetur, men det er ikke ubehageligt. Da det skete for mig, sagde alle: ‘Du ser smuk ud. Du stråler’.” Candy tabte 4,5 kilo på omkring en uge.

“Det her er den ægte vare,” tilføjer Allyson Wilson, en studerende fra Georgia, der indtil videre har tabt 38 kilo. “Jeg har tabt 30 tommer fra min talje på ni måneder. Tredive! Og som tiden går, bliver jeg ved med at få mere fart på. Efter et liv med vægtkampe ved jeg, at jeg endelig vil nå mine mål.”

Vores Carb Nite Solution-menuer indeholder i gennemsnit 30 gram kulhydrater dagligt. Om aftenen på dag fem – efter at have spist en kulhydratfattig morgenmad, frokost og aftensmad som sædvanligt – kan “snydeaftenen” begynde. Mellem kl. 18.00 og midnat skal du spise en betydelig mængde kulhydrater – al den frugt, pasta, brød og dessert, du ønsker. Det eneste, der er forbudt, er frugtjuice og sukkerholdige drikkevarer. Om morgenen på dag fem skal du genoptage din kulhydratfattige kost.

Når der er gået mindst fire hele dage, kan du nyde endnu en “snydeaften”. Det er fint at udskyde med en dag eller to for at imødekomme f.eks. en middagsaftale eller en fødselsdagsfest. Bare sørg for at have mindst én “snydeaften” om ugen og at vente mindst fire hele dage imellem dem. (Hvis du f.eks. spiser kulhydrater om fredagen, bør din næste kulhydratforkælelse tidligst være onsdag). Mens du bruger denne fremgangsmåde, skal du drikke vand og andre kaloriefri drikkevarer, du kan lide. Pift måltider op med ultra-lav-carb ekstraudstyr (krydderier, eddike, splenda).

Vigtigt: Få altid en læges godkendelse til at prøve en ny spiseplan.

Mulighed 1: 1 shake med lavt kulhydratindhold (op til 300 kalorier og 5 g kulhydrater)

Mulighed 2: 1 shake med lavt kulhydratindhold (op til 300 kalorier og 5 g kulhydrater)

Mulighed 2: 2 hårdkogte æg, 28 g skinke og 28 g ost

Option 1: 28 g hamburger (uden bolle), 28 g ost, 2 tsk. sennep med 1 kop dampede grøntsager, f.eks. broccoli eller blomkål

Mulighed 2: 85g tun på dåse pakket i olie, 1 1/2 spsk. mayo med 1 kop råkost, f.eks. selleri eller agurk

Mulighed 3: 85g kylling, 28g revet ost over 3 kopper bladgrønt salat, 3 spsk. vinaigrette dressing

Mulighed 1: 56g deli-kalkun eller rester af kød/fisk

Mulighed 2: 14g nødder, f.eks. mandler eller 25 pistacienødder

Mulighed 1: 141g mager bøf eller kylling, 28g ost, 1 1/2 kop fajita grøntsager (f.eks. peberfrugt og løg) sauteret i 1 tsk. olie

Mulighed 2: 170 g kyllingepølsestænger med 1 1/2 kop sauteret peberfrugt med 2 tsk. olie

Mulighed 3: 170 g stegt laks, kylling eller kalkun med 1 1/2 tsk. olie, krydderurter efter smag og 1 1/2 kop dampet broccoli eller grønne bønner, citronskive

1/2 kop sukkerfri gelé

På dage med lavt kulhydratindhold skal du blot bruge ernæringsetiketterne for at holde dig under 30 gram kulhydrater dagligt. Vigtig bemærkning: Når du medtager fiberholdige fødevarer som f.eks. nødder, skal du trække de gram fibre, der er anført på etiketten, fra de gram kulhydrater, der er anført – og kun tælle det lavere tal med i din 30 gram kulhydrater-tildeling. Fibre tæller ikke med i din daglige kulhydratmængde. Når du laver dine egne menuer, skal du sørge for at indarbejde “snydeaftensmad” hver femte dag eller deromkring, som beskrevet i begyndelsen af måltidsplanen.

Denne historie blev oprindeligt vist på Woman’s World