Du kan imponere dine gæster med denne opskrift på irsk kål. Advarsel: den kan indeholde bacon og bacon!

Irish American Mom lærer dig, hvordan du laver den bedste kål!

Irish-style kål opskrift

Ingredienser:

• 1/2 hoved grønkål
• 1 tsk. peberkorn
• 3 skiver gennemstegt bacon
• 1/2 tsk. salt
• Vand til kogning.

Note: Kogning af et halvt kålhoved giver ca. 4 portioner. Jeg koger normalt kun et halvt hoved ad gangen, men denne opskrift fungerer fint, hvis du koger hele kålhovedet, hvilket giver ca. 8 portioner.

Metode:

Her er mit trick til at tilføje lidt baconsmag til min amerikanske kogte kål. Jeg tager det yderste blad af kålhovedet og fjerner den hårde stilk helt ude i enden.

Dernæst lægger jeg 3 skiver bacon foldet om på midten af bladet sammen med 1 teskefuld peberkorn.

Næst er det tid til at folde denne smagspakke sammen ved at bøje siderne af bladet indad over baconen og derefter rulle kålbladet op. Fastgør den med noget bomuldstråd, der kan tåle kogende vand.

Dernæst skæres kålhovedet i to halvdele. Fjern kålens indre hårde kerne ved at skære i skiver på begge sider af den. Vrik med den, og den skulle springe ud.

Pel bladene af kålhovedet, lag for lag. Kom dem i en si og skyl dem under koldt vand.

Overfør kålbladene i en stor gryde, og riv eventuelle store blade i mindre stykker. Tilsæt den tidligere tilberedte bacon- og peberkornspakke.

Dæk kålen med vand, og smag til med salt. Bring det i kog.

Dæmp varmen og lad det simre i 20 minutter, til kålen er mør.

Dræn kålen fra, og læg den tilbage i gryden.

Kasser kålpakken med bacon og peberkorn.

Skær kålbladene igennem med en kniv.

Når kålen er fint revet, tilsættes evt. lidt smør.

Serveres med kartofler og cornedbeef. Simpelthen lækkert med et par klatter smør, der smelter over kålen og kartoflerne.

For mere besøg Irish American Mom bloggen.

Du kan se flere opskrifter fra IrishCentral her.

* Oprindeligt udgivet august 2015.