Igennem årene har vi skrevet artikler, der beskriver de seneste statistikker om stigningen i fødevareallergier i USA. I dag har 32 mio. amerikanere mindst én fødevareallergi, hvilket svarer til ca. 6 mio. børn og 26 mio. voksne. For blot et år siden troede man, at denne population var ca. halvt så stor som disse tal.

Vi besluttede at dykke endnu dybere ned i disse tal for at give et mere detaljeret billede af, hvordan situationen for fødevareallergier i USA – og på verdensplan – ser ud i dag, og hvorfor mange klinikere kalder fødevareallergier for en epidemi.

Hvilke fødevarer udløser allergiske reaktioner?

– Otte fødevarer er ansvarlige for ca. 90 % af alle fødevareallergier i USA: jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, hvede, æg, mælk og soja.

– Over 170 fødevarer har efter sigende udløst allergiske reaktioner.

– For børn er de mest almindelige fødevareallergier jordnødder, mælk, skaldyr og nødder (i den rækkefølge).

– For voksne er de mest almindelige fødevareallergier skaldyr, mælk, jordnødder og trænødder (i den rækkefølge).

– Mange eksperter mener, at sesam bør opføres på listen over de “Top 8” mest almindelige allergener – som får særbehandling på fødevaremærkninger – da sesam også er et almindeligt allergen og er blevet dokumenteret til at forårsage alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi.

Hvad er fordelingen efter allergen for fødevareallergier i USA?

Studier offentliggjort mellem 2018 og 2019 anslår de amerikanske populationer for forskellige fødevareallergener som anført nedenfor.

Mærkbart er det, at ca. 40 % af børn med fødevareallergi er allergiske over for flere fødevarer.

• Skaldyr = 8,2M

• Mælk = 6,1M

• Paninødder = 6.1M

• Træsnødder = 3,9M

• Æg = 2,6M

• Fisk = 2,6M

• Hvede = 2.4M

• Soy = 1,9M

• Sesam = ,7M

Allergiske reaktioner kan være livstruende

– Hvert år har 200.000 mennesker i USA brug for akut lægehjælp på grund af fødevareallergier.

– Mellem 2007 og 2016 steg den medicinske behandling for anafylaksi som følge af fødevareallergi med 377 %.

– Allergier betragtes som den sjette vigtigste årsag til kronisk sygdom i USA.

– Hvert tredje minut sender en fødevareallergireaktion en person på skadestuen.

– Mere end 40 % af børn med fødevareallergi har oplevet en alvorlig reaktion (f.eks, anafylaksi).

– Hvis anafylaksi ikke behandles med adrenalin inden for få minutter efter en allergisk reaktion, øges sandsynligheden for dødelig udgang.

– Teenagere og unge voksne med fødevareallergi er den højeste risikopopulation for dødelige allergiske reaktioner, selv om de kan forekomme i alle aldre.

Kan fødevareallergier vokse fra?

– Børn vokser ofte fra allergier over for mælk, æg, hvede og soja i løbet af barndommen. Nogle undersøgelser tyder dog på, at børn vokser fra i hvert fald nogle af disse fødevareallergier langsommere end i tidligere årtier, og at mange børn stadig er allergiske efter femårsalderen.

– Allergier over for jordnødder, trænødder og skaldyr er normalt livslange.

Fødevareallergier kan være dyre og påvirke livskvaliteten

– Omsorg for børn med fødevareallergi koster amerikanske familier næsten 25 mia. dollars om året.

– 1 ud af 3 børn med fødevareallergi rapporterer, at de bliver mobbet.

– Mere end en fjerdedel af de adspurgte forældre rapporterer, at deres børn ikke deltager i overnatninger eller lejre på grund af deres fødevareallergi.

– Mere end 15 % går ikke på restaurant, og over 10 % undgår børnepasning eller legeaftaler.

– 10 % af forældrene underviser deres børn i hjemmeundervisning på grund af deres fødevareallergi.

– De fleste forældre til småbørn i det første år efter en fødevareallergidiagnose undgår restauranter, og omkring halvdelen begrænser sociale aktiviteter eller rejser.

– Mødre til fødevareallergiske børn under fem år har højere blodtryksmålinger og rapporterer om langt større psykosocial stress end mødre, hvis små børn ikke har fødevareallergi.

Hvem har størst risiko for at udvikle en fødevareallergi?

– Ifølge en selvrapporteret undersøgelse er forekomsten af fødevareallergi hos børn steget med 2,1 % pr. årti blandt afroamerikanere, 1,2 % pr. årti blandt latinamerikanere og 1 % blandt hvide amerikanere.

– Børn med fødevareallergi er mere end dobbelt så tilbøjelige til at have astma og er mere end tre gange så tilbøjelige til at have eksem eller luftvejsallergier.

– De fleste fødevareallergier udvikles i barndommen; dog tyder optegnelser på, at mindst 15 % af personer med fødevareallergi først diagnosticeres i voksenalderen.

Hvor opstår de fleste reaktioner?

– Størstedelen af de fatale fødevareallergireaktioner udløses af fødevarer, der indtages uden for hjemmet.

– Mere end 15 % af børn i skolealderen har haft en allergisk reaktion i skolen.

– I et skoledistrikt i 2012 oplevede mere end halvdelen af de 38 børn, der blev behandlet med epinephrin leveret af distriktet, deres første alvorlige reaktion.

Hvad kan jeg gøre for at beskytte mig selv/mit barn?

Glædeligvis er vi i de seneste par år begyndt at se større innovation og investering i uddannelse, forebyggelse, behandling og håndtering af fødevareallergi. En masse nystartede virksomheder (mange med kvindelige stiftere!) sætter skub i tingene for bedre at støtte fødevareallergisamfundet. En anden måde, hvorpå du kan engagere dig, er gennem fortalervirksomhed. I de seneste år har der været en bølge af lovgivning, som enten er blevet vedtaget eller foreslået for at beskytte fødevareallergikerne bedre. Du kan finde en liste over 25 love om fødevareallergi her – find ud af, om din stat er med på listen!

Til sidst kan du tjekke Allergy Amulets komplette værktøjskasse for fødevareallergi for at finde en liste over virksomheder og produkter, der arbejder for at skabe en bedre fremtid for fødevareallergikere. For jo flere værktøjer vi har i vores værktøjskasser, jo bedre bliver denne fremtid!

– The Allergy Amulet Team